杭州宋銘陽(yáng)飯店怎么樣（杭州宋銘陽(yáng)飯店怎么樣知乎）

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本文目錄:

• 1、關(guān)于宋朝酒店的文言文記載

• 2、杭州又好吃又便宜的飯店能介紹幾個(gè)嗎？

• 3、杭州五星級(jí)酒店排行榜是怎么樣的？

• 4、宋朝飯店的柜臺(tái)叫什么？

一、關(guān)于宋朝酒店的文言文記載

1. 關(guān)于宋朝的酒與酒樓的簡(jiǎn)介..

宋朝餐飲是我國(guó)餐飲歷史上的鼎盛時(shí)期。

據(jù)記載，宋朝的茶坊酒肆已經(jīng)遍布開封城的大街小巷，飲食業(yè)生意興隆。僅開封城內(nèi)“正店”（大酒店）就有“七十二戶”，這類大酒店往往“繡旌相招，掩翳天日”；“腳店”、“茶坊”（小型酒店）不能遍數(shù)。

酒店、茶坊、歌樓、妓館的發(fā)展尤其興旺。杭州的官辦酒庫(kù)（自釀自賣）有13家，每庫(kù)都有一至二座高級(jí)酒樓。

小有名氣的民辦酒樓，也有18家。這些酒樓，擺華筵，請(qǐng)豪客，夜夜達(dá)旦。

其次還有各種特色食店，如“茶分店”，以賣飯菜為主；“包子酒店”，主要賣鵝鴨包子；“宅子酒店”，樣子像仕宦人家；“花園酒店”，環(huán)境幽雅像花園。如按菜系分類，則有“南食店”，供應(yīng)南方菜；“北食店”，則供應(yīng)北方菜；“羊飯店”，主要賣羊肉酒菜；“川飯店”，賣湯面為主；“葷素從食店”賣各色點(diǎn)心。

再次是沿街巷流動(dòng)叫賣的零售熟食攤販。他們出沒夜市廟會(huì)，頂盤提籃，直到偏僻坊巷，比比皆是。

這樣，形成一個(gè)分等劃類的城市飲食市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。 宋代全國(guó)各地名酒很多，據(jù)記載北宋名酒近100種，南宋名酒50余種。

當(dāng)時(shí)流行的酒類大致可分為黃酒、果酒、藥酒和白酒（大燒酒）四大種類。皇帝以飲宴籠絡(luò)大臣，文人以酒助興作詩(shī)，士庶百姓婚嫁壽慶，也離不開酒。

在飲茶方面，宋人也頗為講究，客人來(lái)時(shí)要用名茶招待，叫做品茗。當(dāng)時(shí)太學(xué)生有一種茶會(huì)，聚集飲茶，談天說(shuō)地，成為一種聯(lián)誼組織。

由于飲酒飲茶習(xí)慣成風(fēng)，婚喪待客都有專門的茶酒廚子及器物供人們雇傭和租用。除此以外，在宋代城市中還有許多涼飲店，出售飲料。

宋真宗景德年間，商酒茶鹽四項(xiàng)稅收的總額為1233萬(wàn)貫，其中酒稅428萬(wàn)貫，到宋仁宗慶歷年間，僅酒一項(xiàng)稅收全年就可得1710萬(wàn)貫，40年間酒稅增長(zhǎng)了四倍。由此可見酒業(yè)在兩宋時(shí)期的興盛。

名店林立、裝飾豪華 宋朝高檔大型酒樓林立，如汴京的仁和店、會(huì)仙樓，杭州的武林園、熙春樓，飯、菜、酒一應(yīng)俱全，店內(nèi)長(zhǎng)廊排閣，分有樓座及樓下散座。有些飲食店，或經(jīng)營(yíng)很有特色，或因烹調(diào)技術(shù)高超成為傳誦一時(shí)的名店，如王樓包子、萬(wàn)家饅頭、梅家鵝鴨等等，都號(hào)稱“東京第一”、“最為屈指”。

宋朝各酒樓的環(huán)境布置、門面裝飾和器具陳設(shè)極其講究、豪華。杭州因得自然景觀之勝，酒樓多依山傍水，風(fēng)景優(yōu)美。

如涌金門外西子湖畔的“豐樂樓”，瑰麗宏偉，亭臺(tái)軒榭，登樓可俯瞰西湖，與游船畫舫合奏對(duì)唱，是文武官員經(jīng)常歡宴的地方。有些酒店茶肆，或張掛名畫，或插四時(shí)花，或巧設(shè)盆景，吸引顧客。

每逢節(jié)日，京城所有店家、酒樓都要重新裝飾門面，牌樓上扎綢掛彩，出售新鮮佳果和精制食品，夜市熱鬧非凡，百姓們多登上樓臺(tái)，一些富戶人家在自己的樓臺(tái)亭閣上賞月，或擺上食品或安排家宴，團(tuán)圓子女，共同賞月敘談。當(dāng)時(shí)雖然還沒有空調(diào)設(shè)備，但夏天增置降溫冰盆，冬天設(shè)取暖水箱，讓顧客常年有溫暖如春的感覺。

很多酒樓用的都是金銀酒器，甚至貧下人家到酒店買酒，也用銀器供送。 歌妓招徠生意 盡管宋朝士大夫階層崇尚“男治外事，女治內(nèi)事”，女人不能隨便出入家門，但在下層百姓中，很多女人進(jìn)入商業(yè)圈活動(dòng)在市井中，尤其在酒店業(yè)中。

酒樓往往用歌女、 *** 吸引客人、招徠生意。官吏的升遷獎(jiǎng)懲也要與其酒課稅收直接聯(lián)系，因此大量 *** 受官府雇傭從事酒業(yè)促銷。

據(jù)記載，北宋初年，京都的酒店門前裝飾豪華、艷麗，酒店樓上長(zhǎng)廊有數(shù)百個(gè)濃妝艷抹的歌女、 *** ，或招攬客人或等待客人召喚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一排仙女。宋朝流行“歌伴宴”，往往權(quán)勢(shì)階層邊喝酒邊賞樂，高興時(shí)還會(huì)即興做詩(shī)賦詞。

歌妓也有才學(xué)冠絕的，色相好、技藝高，且才智、學(xué)識(shí)和藝術(shù)趣味都非常出眾，她們的雅趣、婉約讓權(quán)勢(shì)階層、文人雅士為之傾倒，和這樣的絕世美女加才女同桌共坐齊續(xù)佳話，豈不非常浪漫而又愜意？據(jù)記載，“浪子詞人”溫庭筠、柳永等就與歌妓交往甚密，歌妓成了詞人合作者、演唱者和傳播者。所以很多“有閑階級(jí)”終日泡在酒樓飲酒作樂，促進(jìn)了酒樓、酒肆的發(fā)展。

除酒業(yè)外，婦女在飲食業(yè)中也發(fā)揮了積極作用，她們不僅參加生產(chǎn)，還從事管理和經(jīng)營(yíng)。很多店鋪甚至以她們的稱謂命名，如曹婆婆肉餅、宋五嫂魚羹等。

此外，宋代城市中出現(xiàn)了大批從事歌舞、戲劇、游藝、雜耍、說(shuō)書等行當(dāng)?shù)呐嚾撕屯咦?、勾欄等娛樂?chǎng)所。北宋汴梁最大的演出場(chǎng)地象棚，可容數(shù)千人，風(fēng)雨寒暑，各棚觀眾日日爆滿。

南宋臨安的瓦子以北瓦為最大，有勾欄13座，女藝人較北宋更多。 服務(wù)“現(xiàn)代”、價(jià)格合理 兩宋飲食業(yè)最大的特點(diǎn)是，服務(wù)周到、價(jià)格合理、從業(yè)人員眾多，惠及不同的社會(huì)層。

一般情況下，顧客登門，便有人“提瓶獻(xiàn)茗”，入座后，先飲酒一杯，付幾貫錢，叫“吏酒”。然后，端上“看盤”（類似現(xiàn)在的菜譜），讓顧客看看樣菜，并報(bào)菜名，一人拿紙張，遍問點(diǎn)什么酒菜，一一記清，唱念報(bào)與廚房。

廚房里有“鐺頭”，記錄在案，依次燒菜。過(guò)一會(huì)兒，行菜者（類似現(xiàn)在的傳菜員），左手端幾盤、右手持幾碗上菜。

如有差錯(cuò)，必遭“叱罵”、罰工錢，嚴(yán)重的“逐之”。如顧客有急事，要快速上菜，酒店就先上蓋澆飯之類，再上細(xì)菜，近乎現(xiàn)在的“快。

2. 宋代的酒肆有什么記載

宋代的酒肆，是格外講究的，無(wú)疑也反映了城市經(jīng)濟(jì)和市民文化生活的 發(fā)達(dá)。

《東京夢(mèng)華錄》中記北宋時(shí)汴京（今河南開封）的酒樓說(shuō)：京師酒店， 門首皆縛彩樓歡門?！熬艠蜷T街市酒店，彩樓相對(duì)，繡旆相招，掩翳天日”。

大的酒樓，進(jìn)門后有百余長(zhǎng)的主廊，南北天井雨廊皆小閣子。 到了晚上，酒 樓里燈燭熒煌，上下對(duì)照。

從記載可知，當(dāng)時(shí)汴京的風(fēng)俗尚奢侈，只兩人對(duì) 坐飲酒，也要用酒壺一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，花費(fèi) “銀近百兩”。有時(shí)一人獨(dú)飲，也要用酒盞之類。

如此消費(fèi)，一般民眾當(dāng)然不 敢問津。 北宋滅亡后，趙氏又在監(jiān)安（今杭州）建立了南宋王朝，其奢靡之風(fēng)， 較之北宋有過(guò)之而無(wú)不及。

據(jù)《夢(mèng)粱錄》載，當(dāng)時(shí)臨安城內(nèi)外有官辦的酒庫(kù) 十三家，每庫(kù)有酒樓一至二座。樓內(nèi)陳設(shè)豪華，器皿多為金銀制成，并安排 了官妓伴酒。

民辦的酒樓也有十幾二十家，莫不貼金繪彩。至于一般酒樓， 則比比皆是了。

據(jù)《都城紀(jì)勝》載，當(dāng)時(shí)酒店的種類也極多，有“兼賣食次 下酒”的茶飯店，“賣鵝鴨包子、四包兜子”等的包子酒店，“外門面裝飾如 仕宦宅舍”的宅子酒店，多在城外的花園酒店，“不賣食次”的直酒店，賣零 酒的散酒店等等，適應(yīng)了不同對(duì)象的需要。 《夢(mèng)粱錄》中還記“向紹興年間， 賣梅花酒之肆，以鼓樂吹《梅花引》曲破賣之”。

這可能是以音樂做商業(yè)廣告 宣傳較早的記載。

3. 宋代的酒在歷史上有哪些記錄

宋代的酒有大酒、小酒之分。

“小酒”即“自春至秋，酤 成即鬻”的米酒，原料為糯米?！按缶啤奔词钦麴s酒，施曲蒸 釀、存醇化，酒精濃度高，酒質(zhì)也遠(yuǎn)勝于“小酒”。

大酒釀造復(fù)雜、質(zhì)量較高、價(jià)錢也貴，主要在正店、腳店銷售，小酒 釀造簡(jiǎn)單，釀成即賣，價(jià)格便宜，主要是供百姓大眾飲用，小 酒坊里賣的就是這種酒。 這座小店為什么叫“坊”而不叫“店”呢？這反映出北宋東京的一項(xiàng)重大經(jīng)濟(jì)政策。

在我國(guó)早 期的封建社會(huì)時(shí)，如隋唐時(shí)代，嚴(yán)格實(shí)行著坊市分離的制度。坊是居住區(qū)，市是交易區(qū)，如長(zhǎng)安城有108坊，只有2個(gè)市，可見交易區(qū)非常小，這是商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的表現(xiàn)。

坊、市四周 都有圍墻，好像城中之城，完全是封建堡壘式布局。 到北宋時(shí)，東京由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，舊的坊市分離制度逐漸被打 破，形成一種新的坊市合一的形式，坊墻被拆除，坊內(nèi)設(shè)店，商店和作坊開始面向大街，成為臨街店肆，但舊的坊名卻沿用 了下來(lái)。

這座汴京酒坊雖不能造酒，但卻位于車水馬龍的車門之下，正是支撐東京繁榮景象的社會(huì)基礎(chǔ)。 各位游客，參觀到 這里我們可能有些累了，大家可以跨進(jìn)酒坊小憩，品嘗一下汴京小酒，體驗(yàn)一下宋時(shí)平民生活。

東京經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的四大表現(xiàn)：一、市、坊合一，北宋前市坊 嚴(yán)格分開，住的地方叫坊，集市買東西的地方叫市，中間要用 墻隔開，北宋時(shí)進(jìn)行了改革，市坊合一，當(dāng)時(shí)東京有120個(gè) 坊，如清明坊。 二、夜市，以前沒有夜市，宋太祖發(fā)布詔令京城夜市不到三更不得止，《東京夢(mèng)華錄》中記載“三更盡五更 開”。

三、廟會(huì)經(jīng)濟(jì)，允許寺院向外開放做買賣，以相國(guó)寺為代表。四、侵街現(xiàn)象，大街路邊到處設(shè)店，如虹橋沿岸。

4. 酒店 宋玉 文言文

宋玉者，楚之鄢人也，故宜城有宋玉冢。始事屈原，原既放逐，求事楚友景差①。景差懼其勝己，言之于王，王以為小臣。玉讓其友，友曰：“夫姜桂因地而生，不因地而辛；美女因媒而嫁，不因媒而親。言子而得官者我也，官而不得意者子也?！庇裨唬骸叭魱|郭狻者，天下之狡兔也，日行九百里，而卒不免韓盧②之口，然在獵者耳。夫遙見而指蹤，雖韓盧必不及狡兔也；若躡跡而放，雖東郭狻必不免也。今子之言我于王，為遙指蹤而不屬耶？躡跡而縱泄耶？”友謝之，復(fù)言于王

玉識(shí)音而善文，襄王好樂而愛賦，既美其才，而憎之仍似屈原也。曰：“子盍從楚之俗，使楚人貴子之德乎？”對(duì)曰：“昔楚有善歌者，王其聞歟？始而曰《下里》《巴人》，國(guó)中屬而和之者數(shù)千人；中而曰《陽(yáng)阿》《采菱》，國(guó)中屬而和之者數(shù)百人；既而曰《陽(yáng)春》《白雪》《朝日》《魚離》③，國(guó)中屬而和之者不至十人；含商吐角④，絕節(jié)赴曲，國(guó)中屬而和之者不至三人矣，其曲彌高，其和彌寡也?！?/p>

5. 北宋時(shí)期的酒店叫什么

宋朝的酒家不計(jì)其數(shù)，大體可分為四類。

一是沒有釀酒權(quán)的城市酒店，北宋時(shí)，一般叫做“腳店”。腳店銷售的酒，不能自釀，而是要向 *** 的酒務(wù)或有釀酒權(quán)的正店批發(fā)。

《清明上河圖》中，城外虹橋附近，就有一家“十千腳店”（“十千”也是美酒的代稱），高高的“彩樓歡門”特別引人注目。雖是腳店，但格調(diào)卻不低檔。

二是“正店”，即獲得釀酒許可證的豪華大酒店，宋朝的東京（汴梁）、西京（洛陽(yáng)）、南京（今商丘）、北京（大名府）四都，才有這種特許釀酒的正店。正店不但自營(yíng)酒樓，還向腳店、酒戶批發(fā)成品酒。

《清明上河圖》上的“孫羊店”，便是一家正店。請(qǐng)注意門首右邊的鋪面，堆放著好多酒桶呢，那應(yīng)該就是“孫羊店”對(duì)外批發(fā)的商品酒。

在東京七十二家正店中，以樊樓最為出名，不少宋話本記載的愛情故事都發(fā)生在樊樓。樊樓又稱豐樂樓、白礬樓，“三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。”

因?yàn)榘椎\樓太高，以至登上頂樓，便可以“下視禁中”，看到皇宮之內(nèi)。這大概是亙古未有的事情。

樊樓也非常廣大，周密《齊東野語(yǔ)》稱，樊樓“乃京師酒肆之甲，飲徒常千余人”，可以接待一千多名客人。一首宋詩(shī)說(shuō)：“憶得少年多樂事，夜深燈火上樊樓。”

又可知這樊樓是通宵達(dá)旦都在營(yíng)業(yè)的。 宋室南渡后，宋人在西湖畔重造了一座樊樓，正式名稱叫“豐樂樓”，是杭州城風(fēng)光最秀美的酒樓，“據(jù)西湖之會(huì)，千峰連環(huán)，一碧萬(wàn)頃，柳汀花塢，歷歷欄檻間，而游橈畫舫，棹謳堤唱，往往會(huì)于樓下，為游覽最”，“縉紳士人，鄉(xiāng)飲團(tuán)拜，多集于此”。

三是獲得特許釀酒權(quán)的鄉(xiāng)村酒肆。這些酒肆利潤(rùn)較薄，宋 *** 一般不將其納入“榷酒”范圍，允許其自造酒曲，自釀酒賣。

《水滸傳》中有一首小詩(shī)寫道：“傍村酒肆已多年，斜插桑麻古道邊。白板凳鋪賓客坐，須籬笆用棘荊編。

破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。更有一般堪笑處，牛屎泥墻畫酒仙。”

說(shuō)的便是這種鄉(xiāng)村酒肆。在一些宋畫上也可以找到這樣的小酒肆，如北京故宮博物院藏的這幅《山店風(fēng)簾圖》。

四為酒庫(kù)附屬酒店。酒庫(kù)是南宋時(shí)大量出現(xiàn)的官營(yíng)酒廠，目的自然是為了賺取豐厚的酒業(yè)利潤(rùn)。

許多酒庫(kù)下面還設(shè)了酒樓，如臨安東庫(kù)設(shè)有太和樓，西庫(kù)設(shè)有西樓，南庫(kù)設(shè)有和樂樓，中庫(kù)設(shè)有春風(fēng)樓，南上庫(kù)設(shè)有和豐樓，北外庫(kù)設(shè)有春融樓，錢塘正庫(kù)設(shè)有先得樓?！段骱迦D》便繪出了錢塘正庫(kù)與先得樓。

最豪華的南宋酒庫(kù)附屬酒店，可能是杭州的太和樓。一首宋人題壁詩(shī)描繪說(shuō)：“太和酒樓三百間，大槽晝夜聲潺潺。

千夫承糟萬(wàn)夫甕 ，有酒如海糟如山。……皇都春色滿錢塘，蘇小當(dāng)壚酒倍香。

席分珠履三千客，后列金釵十二行。”這太和樓竟有三百個(gè)包廂，每日可接待VIP客人三千名，這等規(guī)模足以將今天的五星級(jí)大酒店拋出幾條街。

太和樓還雇傭了很多漂亮的歌妓待客，當(dāng)壚賣酒的大堂經(jīng)理就是一位“酒不醉人人自醉”的美艷歌妓（蘇?。?南宋諸酒庫(kù)雖為官營(yíng)企業(yè)，但其運(yùn)作卻完全市場(chǎng)化，各個(gè)酒庫(kù)釀造的酒也存在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

每當(dāng)新酒出爐之時(shí)，諸酒庫(kù)必大張旗鼓：用長(zhǎng)竿掛出廣告長(zhǎng)幅，上書“某庫(kù)選大有名高手酒匠，釀造一色上等醲 辣無(wú)比高酒，呈中第一”之類的廣告詞；又“預(yù)頒告示，官私 *** ，新麗妝著，差雇社隊(duì)鼓樂，以榮迎引”，類似于今日的公司邀請(qǐng)演藝界明星來(lái)代言產(chǎn)品。總之要打響品牌，吸引更多的酒家來(lái)批發(fā)他家出品的酒。

不管是官營(yíng)酒店，還是私營(yíng)酒樓，只要是上檔次的，都有歌妓迎客。東京的大酒樓，“入其門，一直主廊約百余步，南北天井兩廊皆小閣子（包廂），向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝 *** 數(shù)百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙”。

只要客人掏錢，就可以請(qǐng) *** 陪酒。杭州的酒店也是如此，“皆有官名角妓，就庫(kù)設(shè)法賣酒，此郡風(fēng)流才子，欲買一笑，則徑往庫(kù)內(nèi)‘點(diǎn)花牌’，惟意所擇”。

紐約大都會(huì)博物館收藏有一幅宋佚名的《呂洞賓過(guò)岳陽(yáng)樓圖》，圖中的岳陽(yáng)樓是一家豪華 大酒店，門口那幾名身著紅綠褙子的女子，應(yīng)該就是迎客的歌妓⑤，樓上依稀也可看出幾個(gè)陪酒的歌妓。 高級(jí)的酒樓都使用珍貴的銀器，給予客人一種很尊貴的待遇。

在汴京，“大抵都人風(fēng)俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，止兩人對(duì)坐飲酒，亦須用注碗一副、盤盞兩副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即銀近百兩矣。雖一人獨(dú)飲，碗遂亦用銀盂之類”。

在臨安，酒樓“各分小閣十余，酒器悉用銀，以競(jìng)?cè)A侈”，“兩人入店買五十二錢酒，也用兩支銀盞，亦有數(shù)般菜”。 服務(wù)也特別周到。

客人一踏入酒店，立即便有小二迎上來(lái)招呼座位，寫菜，你想吃什么，隨便點(diǎn)，“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨”；酒店廚師必須“記憶數(shù)十百品（菜譜），不勞再四，傳喝如流，便即制造供應(yīng)，不許小有違誤”；伙計(jì)若是服務(wù)不周，被客人投訴，則會(huì)受到店老板叱責(zé)，或者被扣工資、炒魷魚，“一有差錯(cuò)，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價(jià)，甚者逐之”。 酒業(yè)的發(fā)達(dá)程度，恰恰是反映一個(gè)時(shí)代是否商業(yè)繁榮、生活自由的指標(biāo)。

理由是，酒是一種由糧食釀成的非剛需消費(fèi)品，如果生產(chǎn)力低下，經(jīng)濟(jì)落后。

6. 關(guān)于宋代將領(lǐng)解元的古文翻譯

解元及在高郵/金人來(lái)侵/未至三四十里/元先知之/逆料金人翌日食時(shí)必至城下/乃伏百人於要路之側(cè)。又伏百人於城之東北岳廟下/自引四百人伏於路之一隅/令曰：金人以高郵無(wú)兵/不知我在高郵/即輕易而進(jìn)/俟金人過(guò)/我當(dāng)先出掩之/伏要路者見我麾旗則立幟/以待金人進(jìn)退無(wú)路/必取岳廟路走矣。若果然/則伏者出/眾皆諾。又密使人伏樊良/俟金人過(guò)則決河岸/以阻其歸路/食時(shí)金人果徑趨城下/元密數(shù)之有一百五十騎/乃以伏兵出麾旗以招伏要路者/伏兵皆立幟/以待金人大驚/躊躇無(wú)路/遂向岳廟走/元率兵追之/金人前遇伏兵/無(wú)所施其技/盡被擒/凡得一百四十八人/及金牌銀牌與執(zhí)事居其半

翻譯：

解元趕到高郵時(shí)，遇到金國(guó)的軍隊(duì)要來(lái)打高郵。金人還有三四十里路沒趕到，解元已經(jīng)先知道他們的動(dòng)向了，他料定金國(guó)軍隊(duì)會(huì)在第二天中午前必然到達(dá)，于是在他必經(jīng)之路的兩側(cè)埋伏了一百人。又在城東北部的岳廟那里埋伏了一百人。自己帶領(lǐng)了四百人埋伏在路邊，下令道：“金國(guó)人以為高郵沒有士兵，并不知道我已經(jīng)到了高郵因此輕易來(lái)犯。等到金國(guó)軍隊(duì)走過(guò)這里時(shí)，我當(dāng)先沖出埋伏地點(diǎn)，余下的人看到我則豎起軍旗，等到金人無(wú)路可退的時(shí)候必定向岳廟方向敗走，如果真的如此，岳廟方向埋伏的人就出來(lái)痛擊他們。眾人齊聲應(yīng)諾。他有秘密派遣士卒埋伏在樊良，等金國(guó)人前來(lái)之后則掘開河岸，使河水漫上阻止敵人的歸路。

第二天中午，金國(guó)人果然來(lái)到城下。解元密派一百五十騎兵沖出埋伏，用旗幟召集其他伏兵，其他的伏兵也都豎起軍旗威懾?cái)橙?。等到金?guó)軍隊(duì)大驚失措，躊躇無(wú)路，只得向岳廟方向逃跑。解元率領(lǐng)士兵追擊金人。金軍前面遇到伏兵，沒有辦法逃走，盡數(shù)被擒?？偣沧サ揭话偎氖巳?，其中金牌銀牌以及執(zhí)事居然占了其中一半。

大概這樣吧。

7. 宋代酒務(wù)管理在歷史上是怎樣記述的

酒稅務(wù)是在官賣酒或酒曲的地方，由官府設(shè)立 征收酒課的機(jī)構(gòu)。

按《文獻(xiàn)通考》記載，神宗熙寧十年 （1077年）以前，年收入酒課在四十萬(wàn)貫以上的稅酒 務(wù)在東京和成都有二十八務(wù)，三十萬(wàn)貫以上的有開封府三十五務(wù)，秦州十八務(wù)，杭州十務(wù)；二十萬(wàn)貫以 上的有京兆（長(zhǎng)安）二十三務(wù)，延安二十務(wù)，鳳翔二十 五務(wù)，渭州十三務(wù)，蘇州七務(wù)；此外還有十萬(wàn)貫以下的。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)共有酒務(wù)（有定額酒課的）一 千八百四十一處。

宋代代表官府管理酒務(wù)的官吏比較復(fù)雜。制置 使為地區(qū)軍事長(zhǎng)官，但對(duì)酒務(wù)往往有很大的權(quán)力。

轉(zhuǎn) 運(yùn)使為路一級(jí)的財(cái)政地方官，負(fù)責(zé)對(duì)酒課進(jìn)行征收。戶部有權(quán)力直接調(diào)撥酒課。

監(jiān)臨官是中央 *** 派出 的，往往是征集與軍事費(fèi)用有關(guān)的酒課。 三司是中央 專管財(cái)陚的機(jī)構(gòu)。

路、州之下則設(shè)酒務(wù)（務(wù)的設(shè)置可 參考《文獻(xiàn)通考》中神宗熙寧十年天下諸州酒課稅額中所列）》酒課收入，有的是收歸中央 *** 的，有的則 是歸地方 *** 。中央 *** 一方面希望上交中央的酒課多多益善，但又要限制地方 *** 過(guò)分地增加酒課， 以防過(guò)分耗用糧食，或引起民憤。

如景德二年詔制置使不得兼領(lǐng)酒榷（《食貨志》）。咸平末（1003年）江淮制置使增榷酤，頗為煩苛。

故有景德二年的詔禁。這 大概也是當(dāng)時(shí)為爭(zhēng)取民心或分散一些實(shí)權(quán)人物權(quán)力 的措施。

宋 *** 對(duì)于酒課收入相當(dāng)重視，官府對(duì)酒務(wù)官 吏實(shí)際上有一套獎(jiǎng)懲辦法。征課數(shù)額多者可得到升 官獎(jiǎng)賞。

在這種情況下，酒務(wù)官吏不遺余力為朝廷斂聚錢財(cái)?！皯c歷初（1041年），三司言，陜西用兵，軍費(fèi)不給，尤資榷酤之利。

請(qǐng)較監(jiān)臨官歲課，增者第賞 之”。北宋末期，為了斂聚更多的酒利，皇帝同意對(duì)各 地的酒務(wù)進(jìn)行“比較”，以獎(jiǎng)勵(lì)酒課上繳額高者。

這樣 酒稅務(wù)之間可進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。 但物極必反，有些官員為了得到獎(jiǎng)賞或升遷，想 方設(shè)法增加酒課收入。

多辦酒坊，強(qiáng)使多售等等就紛 紛出籠。這種情況也引起了統(tǒng)治者的注意。

為了防止并懲罰酒務(wù)官員循私舞弊，官府也采取了一些措施。 如宣和二年（1120年）“規(guī)定公使庫(kù)假用米曲及因耗 官課者以坐贓罪之，監(jiān)官移替。

”宣和六年（1124 年），“在任官以俸酒抑賣坊戶轉(zhuǎn)鬻者，論以違制律?！薄?/p>

二、杭州又好吃又便宜的飯店能介紹幾個(gè)嗎？

用牛包裹的全家福米粉

發(fā)現(xiàn)店家：花溪王牛肉米粉

發(fā)現(xiàn)地：古墩路紫金小區(qū)8—11號(hào)

喜歡米粉那種滑滑韌韌的感覺，在米線與意大利面之間徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃節(jié)的時(shí)候吃了一回，但就這一回，從此就愛上了那有點(diǎn)酸味的濃香牛肉湯。古墩路的這家我們常去，基本消費(fèi)都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，濃濃的牛肉湯里躺著一堆酸菜。本以為酸味會(huì)破壞牛肉湯原有的鮮香，但其實(shí)只有加了店里密制的酸菜，這碗米粉才完美。湯是不能不喝的，濃濃的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜歡吃牛肉，沒關(guān)系，那里還有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，醬香濃郁，上面浮著一大片紅紅的辣椒油，小排也就是杭州人說(shuō)的子排，湯微辣。

最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地把米粉包圍起來(lái)，好大的一碗，不過(guò)料那么足，你不會(huì)后悔點(diǎn)的，甚至還可以加料，大都是三、四元一份，品種很多，桌子上還有花椒粉，吃起來(lái)令人舌尖發(fā)麻。

雞毛小店民間美味大搜索[推薦]

菜好吃才是硬道理

飯店環(huán)境不好有什么關(guān)系，我們又不吃桌子凳子，菜好吃才是硬道理！我們?cè)诤贾莩抢锏哪切┙诸^巷尾里搜出來(lái)的美食絕對(duì)會(huì)令杭州那些功底深厚的老吃客也哈喇子直流，堪稱杭州城第一的好東東。

不信，你就親自循著我們的地圖，自己摸過(guò)去試試這些來(lái)自雞毛小店的美食。

杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店

順民絕對(duì)是那種平時(shí)走過(guò)路過(guò)，肯定會(huì)錯(cuò)過(guò)的店：十幾個(gè)平方米的小鋪?zhàn)永飵讖垯M豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒什么區(qū)別；順民沒有菜單，所有的菜都是看廚房里的料點(diǎn)的；順民白天是不開門的，只在每天晚上8點(diǎn)才開門的，營(yíng)業(yè)一直到次日清晨。

在順民被點(diǎn)得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚、雪菜蘑菇、雞肉……咸淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那里最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過(guò)著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因?yàn)樘鞖饫洌u汁已經(jīng)與鴨爪凍在一起，費(fèi)力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的“鴨爪肉”，因?yàn)榭械眯量啵杏X尤其好吃。

蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過(guò)多味精的矯揉造作的鮮，聽說(shuō)雪菜是自家腌制的，完全是原生態(tài)的那種鮮。

地址：建國(guó)北路雙牛大廈對(duì)面

當(dāng)家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一咖喱——澄江面館

翠苑電影城斜對(duì)面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。

冬蔭宮海鮮湯是必點(diǎn)。辣的開胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會(huì)發(fā)現(xiàn)有什么東西順著你的口、鼻、喉、內(nèi)腹廝混成了一道熱流，然后汗就沁上了額頭。

澄江的魚頭煲用的是廣東人的做法———紅燒、干汁、五花肉配蒸，實(shí)實(shí)在在一道菜。其實(shí)魚跟肉搭臺(tái)唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛肉的嘴。至于少了湯，魚頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒有了，根本用不著姜、蒜、蔥什么的來(lái)打圓場(chǎng)，不相干的一切靠邊。

最后是咖喱上場(chǎng)。澄江的紅咖喱原味些，至于黃咖喱，估計(jì)已然改良，加了些甜味，卻也適合對(duì)辣態(tài)度模棱的女生。一直堅(jiān)持著點(diǎn)咖喱牛腩，覺得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規(guī)規(guī)矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像極了深愛女人解除偽飾后的濃情，擋不住、推不掉，那就干脆張開懷抱接受。

地址：翠苑電影城斜對(duì)面

當(dāng)家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱

美味指數(shù)：8級(jí)

杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無(wú)店名，反正大家都這么叫那里）

大頭的油爆蝦、炸帶魚絕對(duì)是杭城數(shù)一數(shù)二的，所有去吃過(guò)的人都這樣評(píng)價(jià)。

大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩。一個(gè)個(gè)帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過(guò)后向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。

至于那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚，整一盤放在你的面前，算不上清爽，卻絕對(duì)好吃，肉質(zhì)飽滿，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。

地址：梅花碑信余里小區(qū)（石油公司旁）

當(dāng)家菜：油爆蝦、炸帶魚

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一燒雞公——文三路燒雞公

爬上文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面，上二樓對(duì)著一樓豪氣地喊：“來(lái)只雞！”，不久底下傳來(lái)“咯咯”的叫聲以及嘹亮的回應(yīng)聲：“兩斤七兩！”再點(diǎn)上幾盤葷素結(jié)合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發(fā)時(shí)間。

端上來(lái)的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見里面嫩嫩的雞肉，大家瞅準(zhǔn)目標(biāo)以飛快的速度動(dòng)筷，撈起一塊就往嘴里塞，這么做的結(jié)果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過(guò)咬上第一口，就已經(jīng)對(duì)泛香的鮮雞肉愛不釋口，所以這點(diǎn)犧牲是必要的，也是值得的。

燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋后舀碗鮮湯品嘗品嘗也回味無(wú)窮。吃飽后毫無(wú)拘束地打個(gè)丑陋的飽嗝，頓時(shí)精神倍爽。

順便說(shuō)一句，這里的瓜子味道也很正宗。

地址：文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面

當(dāng)家菜：燒雞公

美味指數(shù)：7級(jí)

杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著“小廚師美食”的字樣）

很偶然發(fā)現(xiàn)了這家店，門上沒有店名，但是在玻璃門上寫了“小廚師美食”字樣，想想大概就是叫“小廚師”吧。隔幾天去，又發(fā)現(xiàn)門口豎了個(gè)廣告燈箱，上面寫著“沈家門大排檔”，反正就是它的海鮮牌子吸引了我們。而且價(jià)格公道，每次去吃，兩個(gè)人吃掉三四十塊錢，能吃三四個(gè)海鮮。

“小廚師”所有的菜樣就放在收銀臺(tái)的邊上，一目了然。蒸了條十六眉———不是自己夸自己，如果不是像我們這種專吃海鮮的刁嘴，還不會(huì)認(rèn)識(shí)這種來(lái)自舟山的肉質(zhì)細(xì)嫩的魚呢。魚很新鮮，蒸得也恰到好處。這種十六眉我以前只在舟山大廈吃到，結(jié)果跑出個(gè)廚師覺得眼熟，一問，竟然就是從舟山大廈出來(lái)的。小廚師還向我們推薦他們的蒸小黃魚，說(shuō)是調(diào)味汁很特別，“很貴的，一盤里就要用掉1元錢呢?！?

再去的時(shí)候，小廚師又向我們推薦了米魚豆腐湯，湯上來(lái)后，只見奶白的湯中是雪白的豆腐和綠綠的芹菜末，海鮮的香氣混合著芹菜的香氣，非常誘人。湯鮮美極了，魚頭也酥嫩。旁邊有看的食客叫好，說(shuō)，看那米魚的小鰭還翹著呢，神氣！

地址：杭州百井坊巷南側(cè)靠近中山北路口

當(dāng)家菜：米魚頭豆腐湯、清蒸十六眉、清蒸帶魚……所有小海鮮

美味指數(shù)：8級(jí)

杭城第一野筍干——老土飯店

建德、富陽(yáng)的老土菜很有個(gè)性，所以不管是喜歡辣的、還是不辣的，都是所有人喜歡至極的。

老土飯店的豆腐很鮮，加上用農(nóng)家自制的雪菜、健壯的黃豆芽，以及腌漬過(guò)的青辣椒，與一塊塊老豆腐在沙鍋里燉上老半天，才一起端上桌香誘食客的味蕾。老豆腐燉得火候剛好，每一個(gè)細(xì)微的毛孔都充盈著野菜熬出的湯汁，而又未被煮空。

那里最最好吃的是嫩嫩的小野筍干，在鍋?zhàn)永镬愿珊蟮睦苯纷屢肮S干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激著舌苔，令人胃口大開。

其他還有燒辣野鴨、醬湯大魚頭都值得一嘗。

地址：天城路19號(hào)

當(dāng)家菜：野筍干、燒辣野鴨、醬湯大魚頭

美味指數(shù)：7級(jí)

杭城第一目魚干——甌特

開了都快半年的城西溫州餐館里最好吃的就是筍干燒目魚干，首先是原料很不一般——筍干是那種白白大大的溫州貨，特別嫩，那種絕對(duì)正宗的目魚干很有嚼頭的肉質(zhì)量，味道非常一流。

美極河蝦經(jīng)過(guò)大油鍋后一只只晶瑩剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鮮鮮的汁水就流滿你的下巴，味道好得很。

甌特的老板很友好，談得好的，立即踏著腳踏車買來(lái)酒買來(lái)肉，湊進(jìn)顧客里，高談闊論一番。

地址：文新路富華路口

當(dāng)家菜：美極河蝦、筍干燒目魚干

美味指數(shù)：7級(jí)

杭城第一魚湯——方大伯的魚（無(wú)名小店，但大家都這樣叫）

魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，如果要我選擇其一，我選擇———魚，但它必須是方大伯的“魚”。方大伯的小店就在武林路口頭，家常得不能再家常的菜、三四張烙印著歲月痕跡的舊桌子、以及一個(gè)煤餅爐基本構(gòu)成了他的全部家當(dāng)。

每天進(jìn)出方大伯小店的，多是時(shí)髦男女?？谖蹲匀晃寤ò碎T，但那條魚，是每桌必不可少的。方大伯燒的魚，最好的，就是鯽魚。

如果你想偷方大伯燒魚的拳頭，似乎很容易，先起個(gè)油鍋、放魚、加水、燜，一切都明明白白地展現(xiàn)在你的眼皮底下。但是，請(qǐng)?jiān)试S我說(shuō)但是，當(dāng)魚上桌的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的一切努力與癡心妄想都是白費(fèi)，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)無(wú)法達(dá)到那種境界———濃湯、雪白的濃湯、散發(fā)著無(wú)比誘惑的雪白濃湯、配著點(diǎn)點(diǎn)蔥花散發(fā)出一種與眾不同的醇香。

記得我們每次去，都后悔沒有節(jié)制，不是燙了舌頭，就是吃撐了半死。但是現(xiàn)在，你恐怕暫時(shí)吃不到方大伯的魚，因?yàn)榇蟛壳伴]門謝客，休養(yǎng)生息。但據(jù)可靠消息———方大伯肯定還會(huì)重出江湖

地址：武林路口頭

當(dāng)家菜：鯽魚濃湯

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用牛包裹的全家福米粉

發(fā)現(xiàn)店家：花溪王牛肉米粉

發(fā)現(xiàn)地：古墩路紫金小區(qū)8—11號(hào)

喜歡米粉那種滑滑韌韌的感覺，在米線與意大利面之間徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃節(jié)的時(shí)候吃了一回，但就這一回，從此就愛上了那有點(diǎn)酸味的濃香牛肉湯。古墩路的這家我們常去，基本消費(fèi)都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，濃濃的牛肉湯里躺著一堆酸菜。本以為酸味會(huì)破壞牛肉湯原有的鮮香，但其實(shí)只有加了店里密制的酸菜，這碗米粉才完美。湯是不能不喝的，濃濃的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜歡吃牛肉，沒關(guān)系，那里還有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，醬香濃郁，上面浮著一大片紅紅的辣椒油，小排也就是杭州人說(shuō)的子排，湯微辣。

最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地把米粉包圍起來(lái)，好大的一碗，不過(guò)料那么足，你不會(huì)后悔點(diǎn)的，甚至還可以加料，大都是三、四元一份，品種很多，桌子上還有花椒粉，吃起來(lái)令人舌尖發(fā)麻。

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菜好吃才是硬道理

飯店環(huán)境不好有什么關(guān)系，我們又不吃桌子凳子，菜好吃才是硬道理！我們?cè)诤贾莩抢锏哪切┙诸^巷尾里搜出來(lái)的美食絕對(duì)會(huì)令杭州那些功底深厚的老吃客也哈喇子直流，堪稱杭州城第一的好東東。

不信，你就親自循著我們的地圖，自己摸過(guò)去試試這些來(lái)自雞毛小店的美食。

杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店

順民絕對(duì)是那種平時(shí)走過(guò)路過(guò)，肯定會(huì)錯(cuò)過(guò)的店：十幾個(gè)平方米的小鋪?zhàn)永飵讖垯M豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒什么區(qū)別；順民沒有菜單，所有的菜都是看廚房里的料點(diǎn)的；順民白天是不開門的，只在每天晚上8點(diǎn)才開門的，營(yíng)業(yè)一直到次日清晨。

在順民被點(diǎn)得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚、雪菜蘑菇、雞肉……咸淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那里最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過(guò)著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因?yàn)樘鞖饫洌u汁已經(jīng)與鴨爪凍在一起，費(fèi)力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的“鴨爪肉”，因?yàn)榭械眯量?，感覺尤其好吃。

蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過(guò)多味精的矯揉造作的鮮，聽說(shuō)雪菜是自家腌制的，完全是原生態(tài)的那種鮮。

地址：建國(guó)北路雙牛大廈對(duì)面

當(dāng)家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一咖喱——澄江面館

翠苑電影城斜對(duì)面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。

冬蔭宮海鮮湯是必點(diǎn)。辣的開胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會(huì)發(fā)現(xiàn)有什么東西順著你的口、鼻、喉、內(nèi)腹廝混成了一道熱流，然后汗就沁上了額頭。

澄江的魚頭煲用的是廣東人的做法———紅燒、干汁、五花肉配蒸，實(shí)實(shí)在在一道菜。其實(shí)魚跟肉搭臺(tái)唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛肉的嘴。至于少了湯，魚頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒有了，根本用不著姜、蒜、蔥什么的來(lái)打圓場(chǎng)，不相干的一切靠邊。

最后是咖喱上場(chǎng)。澄江的紅咖喱原味些，至于黃咖喱，估計(jì)已然改良，加了些甜味，卻也適合對(duì)辣態(tài)度模棱的女生。一直堅(jiān)持著點(diǎn)咖喱牛腩，覺得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規(guī)規(guī)矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像極了深愛女人解除偽飾后的濃情，擋不住、推不掉，那就干脆張開懷抱接受。

地址：翠苑電影城斜對(duì)面

當(dāng)家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱

美味指數(shù)：8級(jí)

杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無(wú)店名，反正大家都這么叫那里）

大頭的油爆蝦、炸帶魚絕對(duì)是杭城數(shù)一數(shù)二的，所有去吃過(guò)的人都這樣評(píng)價(jià)。

大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩。一個(gè)個(gè)帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過(guò)后向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。

至于那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚，整一盤放在你的面前，算不上清爽，卻絕對(duì)好吃，肉質(zhì)飽滿，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。

地址：梅花碑信余里小區(qū)（石油公司旁）

當(dāng)家菜：油爆蝦、炸帶魚

美味指數(shù)：9級(jí)

杭城第一燒雞公——文三路燒雞公

爬上文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面，上二樓對(duì)著一樓豪氣地喊：“來(lái)只雞！”，不久底下傳來(lái)“咯咯”的叫聲以及嘹亮的回應(yīng)聲：“兩斤七兩！”再點(diǎn)上幾盤葷素結(jié)合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發(fā)時(shí)間。

端上來(lái)的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見里面嫩嫩的雞肉，大家瞅準(zhǔn)目標(biāo)以飛快的速度動(dòng)筷，撈起一塊就往嘴里塞，這么做的結(jié)果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過(guò)咬上第一口，就已經(jīng)對(duì)泛香的鮮雞肉愛不釋口，所以這點(diǎn)犧牲是必要的，也是值得的。

燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋后舀碗鮮湯品嘗品嘗也回味無(wú)窮。吃飽后毫無(wú)拘束地打個(gè)丑陋的飽嗝，頓時(shí)精神倍爽。

順便說(shuō)一句，這里的瓜子味道也很正宗。

地址：文三路西溪數(shù)碼港對(duì)面

當(dāng)家菜：燒雞公

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杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著“小廚師美食”的字樣）

很偶然發(fā)現(xiàn)了這家店，門上沒有店名，但是在玻璃門上寫了“小廚師美食”字樣，想想大概就是叫“小廚師”吧。隔幾天去，又發(fā)現(xiàn)門口豎了個(gè)廣告燈箱，上面寫著“沈家門大排檔”，反正就是它的海鮮牌子吸引了我們。而且價(jià)格公道，每次去吃，兩個(gè)人吃掉三四十塊錢，能吃三四個(gè)海鮮。

“小廚師”所有的菜樣就放在收銀臺(tái)的邊上，一目了然。蒸了條十六眉———不是自己夸自己，如果不是像我們這種專吃海鮮的刁嘴，還不會(huì)認(rèn)識(shí)這種來(lái)自舟山的肉質(zhì)細(xì)嫩的魚呢。魚很新鮮，蒸得也恰到好處。這種十六眉我以前只在舟山大廈吃到，結(jié)果跑出個(gè)廚師覺得眼熟，一問，竟然就是從舟山大廈出來(lái)的。小廚師還向我們推薦他們的蒸小黃魚，說(shuō)是調(diào)味汁很特別，“很貴的，一盤里就要用掉1元錢呢?！?

再去的時(shí)候，小廚師又向我們推薦了米魚豆腐湯，湯上來(lái)后，只見奶白的湯中是雪白的豆腐和綠綠的芹菜末，海鮮的香氣混合著芹菜的香氣，非常誘人。湯鮮美極了，魚頭也酥嫩。旁邊有看的食客叫好，說(shuō)，看那米魚的小鰭還翹著呢，神氣！

地址：杭州百井坊巷南側(cè)靠近中山北路口

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杭城第一野筍干——老土飯店

建德、富陽(yáng)的老土菜很有個(gè)性，所以不管是喜歡辣的、還是不辣的，都是所有人喜歡至極的。

老土飯店的豆腐很鮮，加上用農(nóng)家自制的雪菜、健壯的黃豆芽，以及腌漬過(guò)的青辣椒，與一塊塊老豆腐在沙鍋里燉上老半天，才一起端上桌香誘食客的味蕾。老豆腐燉得火候剛好，每一個(gè)細(xì)微的毛孔都充盈著野菜熬出的湯汁，而又未被煮空。

那里最最好吃的是嫩嫩的小野筍干，在鍋?zhàn)永镬愿珊蟮睦苯纷屢肮S干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激著舌苔，令人胃口大開。

其他還有燒辣野鴨、醬湯大魚頭都值得一嘗。

地址：天城路19號(hào)

當(dāng)家菜：野筍干、燒辣野鴨、醬湯大魚頭

美味指數(shù)：7級(jí)

杭城第一目魚干——甌特

開了都快半年的城西溫州餐館里最好吃的就是筍干燒目魚干，首先是原料很不一般——筍干是那種白白大大的溫州貨，特別嫩，那種絕對(duì)正宗的目魚干很有嚼頭的肉質(zhì)量，味道非常一流。

美極河蝦經(jīng)過(guò)大油鍋后一只只晶瑩剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鮮鮮的汁水就流滿你的下巴，味道好得很。

甌特的老板很友好，談得好的，立即踏著腳踏車買來(lái)酒買來(lái)肉，湊進(jìn)顧客里，高談闊論一番。

地址：文新路富華路口

當(dāng)家菜：美極河蝦、筍干燒目魚干

美味指數(shù)：7級(jí)

杭城第一魚湯——方大伯的魚（無(wú)名小店，但大家都這樣叫）

魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，如果要我選擇其一，我選擇———魚，但它必須是方大伯的“魚”。方大伯的小店就在武林路口頭，家常得不能再家常的菜、三四張烙印著歲月痕跡的舊桌子、以及一個(gè)煤餅爐基本構(gòu)成了他的全部家當(dāng)。

每天進(jìn)出方大伯小店的，多是時(shí)髦男女?？谖蹲匀晃寤ò碎T，但那條魚，是每桌必不可少的。方大伯燒的魚，最好的，就是鯽魚。

如果你想偷方大伯燒魚的拳頭，似乎很容易，先起個(gè)油鍋、放魚、加水、燜，一切都明明白白地展現(xiàn)在你的眼皮底下。但是，請(qǐng)?jiān)试S我說(shuō)但是，當(dāng)魚上桌的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的一切努力與癡心妄想都是白費(fèi)，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)無(wú)法達(dá)到那種境界———濃湯、雪白的濃湯、散發(fā)著無(wú)比誘惑的雪白濃湯、配著點(diǎn)點(diǎn)蔥花散發(fā)出一種與眾不同的醇香。

記得我們每次去，都后悔沒有節(jié)制，不是燙了舌頭，就是吃撐了半死。但是現(xiàn)在，你恐怕暫時(shí)吃不到方大伯的魚，因?yàn)榇蟛壳伴]門謝客，休養(yǎng)生息。但據(jù)可靠消息———方大伯肯定還會(huì)重出江湖

地址：武林路口頭

當(dāng)家菜：鯽魚濃湯

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7個(gè)角落讓你垂涎 ——杭城特色美食區(qū)搜索

幾乎每個(gè)城市都有一個(gè)美食集中的角落，作為美食天堂的杭州，自然不會(huì)例外

角落1信義坊

雖然從外觀上看，這里與河坊街有幾分相似，古色古香，但是信義坊的美食卻比河坊街要時(shí)尚前衛(wèi)得多。

伍京堂面館

作為國(guó)內(nèi)知名面館，伍京堂在杭州還是第一家。走進(jìn)店里，一種以古典為特色的裝潢風(fēng)格映入眼簾，墻上配有古代的仕女圖。店面蠻小，只能容納11個(gè)桌位共40余人用餐，布局合理。以面食類為主要特色，外加一些小吃、小點(diǎn)心。面分涼面、干拌面、紅燒面，其中以涼面和紅燒面最具特色。紅燒半筋半肉面是這里的特色招牌面。地址：信義坊步行街漲橋暮雨樓1樓38號(hào)

澳洲食通巖燒

與其他店面設(shè)計(jì)最大的不同，就是它采用獨(dú)特的冷色調(diào)為主，并配以綠色調(diào)和藍(lán)色調(diào)，顯示出一幅田園風(fēng)光的效果圖。營(yíng)業(yè)面積400余平方米，可容納120個(gè)左右的桌位，露天還設(shè)有幾個(gè)桌位，為那些排隊(duì)等候的人而設(shè)計(jì)的。在里面就餐，雖然總體感覺有些冷，但是還是顯得很舒暢，很優(yōu)雅，不僅有柔美的背景音樂作伴，而且還有現(xiàn)場(chǎng)的小提琴演奏。這里以食通巖燒為主，并配有自助餐、咖啡、酒類。所謂食通巖燒，就是把火山巖保持在一定的溫度，將食品放在火山巖上燒制而成。在這里分高、中、低三個(gè)檔次的套餐，價(jià)位從50多元到100多元不等。地址：信義坊商街三寶苑136號(hào)

吳記麻辣火鍋

營(yíng)業(yè)面積1200多個(gè)平方米，能容納100多張桌子的客人同時(shí)就餐，外加3個(gè)大包廂。這是一家純粹的火鍋店，沒有什么炒菜之類的。這里的火鍋香、辣、麻俱全，湯底獨(dú)家配方，需細(xì)火慢熬8小時(shí)而成，濃郁香醇。鍋底內(nèi)的鴨血豆腐是最具特色的，鴨血之嫩潤(rùn)、豆腐之入味，而且可以無(wú)限量供應(yīng)。并且這里的香菜和所有的調(diào)料都是免費(fèi)供應(yīng)的。地址：信義坊商街三元樓100號(hào)

點(diǎn)東西

營(yíng)業(yè)面積200多個(gè)平方米，能容納50多個(gè)客人就餐的店里，總體裝潢講究休閑、隨意，讓客人無(wú)拘無(wú)束地享受這里的美味。以東南亞、西式的美食為主，加上中式的燒菜。特色菜為咖喱、海南雞飯和印尼香辣炒飯。地址：信義坊商街漲橋暮雨樓25、26號(hào)

凱利薩

以暖色調(diào)為主，配以紅、黑色調(diào)，顯得優(yōu)雅、舒服?？臻g寬廣，桌位設(shè)計(jì)寬敞，地處三樓，顯得視眼開闊。主營(yíng)西餐、咖啡和酒。西餐主食類最具特色的菜有法蘭西多士和培根高麗菜。地址：信義坊步行街中部三元樓三樓

圣保羅巴西烤肉

面積不大，容納100來(lái)個(gè)桌位，顯得擁擠了些。主要是圍繞著巴西圣保羅中世紀(jì)的文化而打造的極具個(gè)性的店面，讓客人身臨其境感受到異國(guó)他鄉(xiāng)的文化和美食。主要經(jīng)營(yíng)巴西烤肉和西式自助餐。地址：信義坊商街三元樓77、78、79號(hào)

角落3新華路（縱向貫穿慶春路至鳳起路）

本地最不容置疑的一個(gè)美食角落，左右兩邊集中著近20家餐館，多為家常風(fēng)味，哪怕回溯到幾年前，新華路的夜宵之火也足以讓無(wú)數(shù)人大淌口水。

錢江漁村

杭州號(hào)稱人間天堂，自然是集繁華塵世的萬(wàn)種情致，因此總該有那么一樣?xùn)|西，說(shuō)雅了是讓人驚鴻一瞥而后念念終生的，說(shuō)白了就是別處都沒有外地的朋友來(lái)一趟該當(dāng)見識(shí)一回的。慶春路與新華路交界處就有那么一家錢江漁村，專賣千島湖晶龍魚頭。另外，此店還有一道清蒸黃魚鲞味道頗好，和瑤柱大白菜一樣均為此店的特色菜肴。地址：新華路和慶春路口

夢(mèng)梁樓

說(shuō)到夢(mèng)梁樓，老杭州都知道，這是專營(yíng)小吃的店家，有各種風(fēng)味小吃，幾乎所有的杭城小吃都能在這里找到，還專設(shè)了具有杭城特色的賣包子窗口。如果你實(shí)在想不出吃什么，或其他店家都吃膩了，可以到這里試試。地址：家友超市斜對(duì)面

鑫隆面館

街頭巷尾的美食是我們生活里的樂趣，而這種隨意的快樂，在很多城市都能找到。吃面就是很多食客們推崇備至的快樂。從夢(mèng)梁樓分號(hào)再上去五十米，就是杭城這兩年來(lái)很有些名氣的面館之一鑫隆面館。這里的面價(jià)廉物美，深受老中青三代喜愛，比較實(shí)惠的吃法是片兒川加一個(gè)荷包蛋，湯很鮮偏甜，面條也很筋斗。地址：新華路26號(hào)

東華家常便飯

算是新華路上的元老級(jí)餐館了。主要經(jīng)營(yíng)家常風(fēng)味菜，新菜更新速度很快，生意嘛，用不著多說(shuō)的，你要吃飯只有一種選擇———早點(diǎn)過(guò)去。地址：橫燕子弄口

桐山村農(nóng)家魚味館

桐山村農(nóng)家魚味館的“難吃”是出了名的。是因?yàn)樗麄兊牟穗y吃嗎？恰恰相反，正是因?yàn)樗麄兊牟颂贸?，所以你很難找到空閑的桌子。就餐時(shí)間桌子一概擺到店外人行道上，連后面電梯下來(lái)的走廊、過(guò)道里也要放上十來(lái)張桌子。最值得推薦的當(dāng)然是野筍老豆腐煲，滿滿一沙鍋的野筍、老豆腐、豆芽菜，湯里還放了胡椒粉，讓人大汗淋漓，還大呼過(guò)癮，無(wú)異于洗了桑拿般的暢快。農(nóng)家本雞煲，辣子雞塊，家鄉(xiāng)豆干，紅燒鰣魚、菊魚、溪魚等都是別具風(fēng)味，不過(guò)要是不想站在那里等座位，那么，要么趕在晚上五點(diǎn)前，或者，不如晚上七八點(diǎn)后再去不遲。地址：新華路109號(hào)

燕君飯店

信步走進(jìn)燕君飯店，店里做的是紹興菜，霉干菜，臭豆腐等均屬當(dāng)家菜，耳熟能詳，但在喧鬧的都市中，吃著這樣的家常小菜，那種親切的味道仿佛又讓我回到了自家的餐桌前。再配上紹興的老酒，自斟自飲，一點(diǎn)一滴，一羹一筷，浸著門外灑進(jìn)的斑駁陽(yáng)光，好不舒暢！地址：新華路193號(hào)

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回答者：餅小干 - 經(jīng)理 四級(jí) 3-6 20:43

其他回答共 1 條

杭州——

杭州絲綢

西泠印泥

藍(lán)印花布

青溪龍硯

西湖綢傘

邵芝巖毛筆

蕭山花邊

富陽(yáng)紙

王星記扇子

西湖天竺筷

余杭絲棉

金魚

張小泉剪刀

仿南宋青瓷

昌化雞血石

糖桂花

臨平柑蔗

富春江鰣魚

富陽(yáng)板粟

嚴(yán)州干菜鴨

東山塢豆腐皮

西湖藕粉

超山梅子

小林黃姜

桐廬白梨

白果

里葉白蓮

西湖莼菜

天目烘青豆

蕭山蘿卜干

黃花菜

淳安獼猴桃

昌化山核桃

天目筍干

塘棲枇杷

蕭山楊梅

嚴(yán)州雪梨

五加皮酒

建德燒餅

西湖龍井

鳩坑毛尖

杭白菊

天目云霧茶

徑山香茗

雪水云綠

建德苞茶

吃的：

·小雞酥

·榴蓮酥

·雀巢鳥窩

·麻球王

·港匯筍尖蝦皇餃

·南宋定勝糕

·豆沙包

·天下第一包

·木瓜酥

·慧娟火腿筍干老鴨面

·香炸雪梨

·片兒川面

·酥皮芋蓉盅

·泥蒜炒年糕

·陳生記過(guò)橋米線

·臘味煲仔飯

·彩虹水晶球

·西湖蜜皇彩花

·奶黃雪梨果

·金牌胡蘿卜

·蟹黃小湯包

·核桃凍

·蔥包檜

·餐包

·三絲面疙瘩

·水晶翡翠餃

·杭式榴蓮酥

·脆皮馬蹄糕

·豆香麻糍

·空心南瓜餅

·劉家玉米香油茶

·九姓?qǐng)F(tuán)圓

·杏仁薄脆

·香菠血糯飯

·明良生煎包

·大華酥餅

·太子麥蕉

·貴妃松花餅

·新豐小吃

·紅燒牛肉面

三、杭州五星級(jí)酒店排行榜是怎么樣的？

杭州五星級(jí)酒店排行榜：杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店、浙江西子賓館、杭州太虛湖假日酒店、杭州溫德姆至尊豪廷酒店、杭州天元大廈、杭州西溪喜來(lái)登度假酒店。

1、杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店

杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店廣場(chǎng)中間有個(gè)噴水池，噴水池的另一頭也有大大的背板，而且據(jù)說(shuō)雷迪森廣場(chǎng)酒店是G20媒體的指定住宿地點(diǎn)的樣子。大廳寬敞明亮，房間不算狹小，隔音設(shè)備其實(shí)還不錯(cuò)，早餐菜色種類不算少，但晚到的話可能吃的選擇少一些。

2、浙江西子賓館

浙江西子賓以西湖為名，西子賓館的歷史可不簡(jiǎn)單，最早可以追溯到南宋時(shí)期，這里就曾是南宋皇宮的后花園所在地，至今仍有歷經(jīng)千年煙云的南亭園于其間，訴說(shuō)著這傳承千年的湖畔風(fēng)雅。乾隆皇帝也是賓館的忠粉，幾乎每次到杭州，都要駐驛于此，不忍離去。穿過(guò)了這湖濱觀景長(zhǎng)廊，可見到乾隆皇帝御賜的匾額。

3、杭州天元大廈

走進(jìn)天元大廈，便仿佛走進(jìn)了棋的世界，在方圓天地里你能追蹤千年棋脈。位于一樓大堂的中國(guó)圍棋博物館主展廳展示了從圍棋溯源、魏晉風(fēng)流、唐宋高逸、明清盛世到近代轉(zhuǎn)型的千年棋脈。大廈內(nèi)還有中國(guó)圍棋圖書館。

天元大廈依托中國(guó)傳統(tǒng)圍棋文化為底蘊(yùn)，整個(gè)飯店就是一座具有高品位和傳世價(jià)值的兼容性圍棋博物館。

四、宋朝飯店的柜臺(tái)叫什么？

老的飯店的柜臺(tái)叫吧臺(tái)，那時(shí)候也叫柜臺(tái)，不叫吧臺(tái)的。

以上就是關(guān)于杭州宋銘陽(yáng)飯店怎么樣相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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