北京名吃排行榜（北京名吃排行榜地址）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京名吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、北京有什么著名美食？

• 2、北京名吃排行榜是如何的？

• 3、北京十大特色風(fēng)味小吃有哪些？

• 4、北京十大名小吃有哪些？你喜歡吃什么？

一、北京有什么著名美食？

北京特色美食有北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈、爆肚、炸醬面、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、灌腸、爆肚、炒肝。

1、北京烤鴨

北京烤鴨分為兩大流派而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

2、鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內(nèi)臟代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

3、驢打滾

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　4、豆汁

豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

5、焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛(ài)吃焦圈。北京人吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈。

6、爆肚

爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領(lǐng))或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。

7、　炸醬面

老北京炸醬面是北京市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、天津、河北等地。

8、艾窩窩

艾窩窩是一種歷史悠久的北京風(fēng)味小吃，頗受大眾喜愛(ài)。制作時(shí)的主要食材包括，糯米粉(江米)和面粉制成的外皮。其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點(diǎn)綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。

豆面酥糖

豆面酥糖是北京市的傳統(tǒng)名點(diǎn)。細(xì)甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用顆粒飽滿的黃豆，經(jīng)炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，與飴糖坯制成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美價(jià)廉，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

9、豌豆黃

豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。制作時(shí)通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

二、北京名吃排行榜是如何的？

北京名吃排行榜：北京烤鴨、涮羊肉、炸灌腸、糖葫蘆、宮廷奶酪。

1、北京烤鴨

去北京必吃的應(yīng)該是北京烤鴨吧。烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。北京有很多烤鴨店，最有名的應(yīng)該是全聚德了。

2、涮羊肉

是一道由羊肉為主料的美味佳肴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對(duì)地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來(lái)吃也不會(huì)太膩。也是必吃的美食。

3、炸灌腸

炸灌腸是一種老北京特有的漢族風(fēng)味小吃，屬于京菜系。須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。

三、北京十大特色風(fēng)味小吃有哪些？

提起北京最讓人自豪的或許不是因?yàn)檎挝幕行?，不是因?yàn)橐蛔?jié)次鱗比的高樓大廈，而是那些深藏在老北京深巷里隨處可見(jiàn)的一道道傳統(tǒng)美食：北京烤鴨、胡適之魚(yú)、豆汁、艾窩窩、糖耳朵、薩其馬、麻豆腐、漏魚(yú)、焦圈、面茶等，可謂是每道小吃的背后都蘊(yùn)含著無(wú)數(shù)人民智慧的結(jié)晶和深厚的文化底蘊(yùn)。它們或許不驚艷，但卻足以讓人為之傾倒！

• 01

  北京烤鴨是老北京的一道招牌美食，它的前身是南京板鴨。明朝初年朱元璋在南京建都對(duì)口感肥而不膩的南京板鴨贊不絕口。據(jù)說(shuō)，朱元璋要“日食烤鴨一只”，宮廷的御膳房怕皇帝吃膩了就發(fā)明了新的做法，叉燒烤鴨和燜爐烤鴨就是在此時(shí)發(fā)明。后來(lái)，朱棣遷都北京便將南京板鴨帶入了北京，南京板鴨就此成為老北京烤鴨。

• 02

  關(guān)于胡適之魚(yú)，源于金受申的《老北京的生活》記載：“王府井大街的安福樓，前身為承華園。當(dāng)其鼎盛時(shí)，許多文人常在此詩(shī)酒流連。哲學(xué)博士胡適之曾到這里大嚼，發(fā)明用鰻魚(yú)肉切成丁，加一些三鮮細(xì)丁，稀汁淸魚(yú)制成羹”，后人將它命名為“胡適之魚(yú)”。

• 03

  豆汁與豆?jié){雖然都是豆制品，但口感迥異。據(jù)說(shuō)，豆汁最早時(shí)在宋代就已出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)有一位做綠豆淀粉的人在無(wú)意中將做豆粉的剩余汁液發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)了十分可口的豆汁。后來(lái)他將這些豆汁煮熟賣給附近窮苦的百姓。就這樣這種味道獨(dú)特的豆汁就問(wèn)世了。

• 04

  艾窩窩是北京的一種傳統(tǒng)糯米黏食，也稱“愛(ài)窩窩”，每年農(nóng)歷前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，涼著食用。所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。

• 05

  糖耳朵又稱蜜麻花，是北京傳統(tǒng)小吃中的經(jīng)典甜食，色澤棕黃油亮，綿潤(rùn)松軟，甜蜜可口，因?yàn)樗龀珊笸庑闻c人的耳朵相似而得名。前人有詩(shī)云：“耳朵競(jìng)堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問(wèn)誰(shuí)家好，遙指前邊某二巴”。其原料有面、紅糖、花生油、飴糖、蜂蜜、堿，繁而不雜。

• 06

  麻豆腐是老北京的家常菜，北京人家常將麻豆腐加羊尾巴油、紅辣椒、黃豆、雪里蕻一起炒，味道微酸，入口即化。因?yàn)檠蛴偷碾逗苤?，所以有時(shí)候人們也用素油烹調(diào)麻豆腐。由于麻豆腐是綠豆制品，因此也具有一定的清熱去火，美容養(yǎng)顏的功效。

• 07

  薩其馬是一種充滿著老北京風(fēng)味的糕點(diǎn)名稱，原意是“狗奶子蘸糖”，它原本是滿族祭祀的祭品，用冰糖、奶油和白面制作而成，形狀有點(diǎn)像糯米，經(jīng)烤熟后切成方塊狀，即可食用。

• 08

  “漏魚(yú)”也稱“娃魚(yú)”，它并不是一種魚(yú)，也不是跟魚(yú)有關(guān)的食物，而是北京漢族人民的名小吃，它是用地瓜粉或者綠豆粉制作而成的半透明狀物，煮熟之后因外形酷似魚(yú)，而被當(dāng)?shù)厝巳∶麨?ldquo;漏魚(yú)”，其名一是便于好記，二是充滿著生動(dòng)活潑的鄉(xiāng)土氣息。在古時(shí)的北京曾有人稱贊道：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)竄，晶瑩欽齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。”

• 09

  焦圈形如女士們佩戴的手鐲，色澤金黃，酥松蓬脆，是一種北京古老的小吃，它稍碰即碎，別有一番風(fēng)味，深受北京群眾的喜愛(ài)。焦圈，象征著人們渴望生活的幸福美滿，傳承著中國(guó)的飲食文化，它不僅僅是一種舌尖上的享受，更是一種風(fēng)情，一種歷史的見(jiàn)證，一種文化的沉淀。

• 10

  面茶是一種面食，北方人在冬季和春季時(shí)候常用作早餐和夜宵，清朝《隨園食單》就曾有過(guò)記載，面茶是玉米面加上小米面合煮成的粘稠粥糊物，放些碾好加了鹽的芝麻粒兒，并在其表面上轉(zhuǎn)著圈地澆著已和了香油的芝麻醬，還可以適當(dāng)放些花椒鹽，另加兩勺果子蛋，一起吃味道極佳。

四、北京十大名小吃有哪些？你喜歡吃什么？

北京十大名小吃有爆肚、面茶、炒肝、豆汁、鹵煮、焦圈等，我喜歡喝焦圈喝豆汁。

北京不但是歷史文化名城是我國(guó)的首都，更是一個(gè)美食薈萃的地方，有很多知名的小吃，讓吃過(guò)的人久久不能忘記。爆肚就是北京10大名小吃之一，它是把新鮮的牛肚洗凈以后切成條或者塊狀以后，用沸水煮熟，加入用油芝麻醬和醋以及辣椒，香菜末等制成的調(diào)料，調(diào)成的小吃，它口感脆嫩特別好吃。

一、面茶

面茶是北京十大知名小吃之一，它是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一種特色，早餐是以小米面，芝麻，醬香油和花椒以及咸鹽等多種食材為主要原料熬制成的一種類似于粥類的食品。當(dāng)?shù)厝撕让娌杼貏e有講究，不能用筷子和勺子等餐具應(yīng)該用手端著碗，沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，據(jù)說(shuō)從人們喝面茶的姿勢(shì)就能判斷出他是不是地道的北京人。

二、豆汁

豆汁是地道的北京小吃，有著清熱去火提神醒腦的重要作用，是很多人特別喜歡喝的健康飲品，不過(guò)外地人第1次喝北京豆汁的時(shí)候會(huì)感覺(jué)難以下咽，它有種類似于泔水的酸臭味，但多次嘗試以后會(huì)被它獨(dú)特的滋味所吸引，用它當(dāng)早餐配上好吃的焦圈是無(wú)比愜意的事情。

三、鹵煮

鹵煮也叫鹵煮，火燒是地道的北京小吃之一，它是把豬大腸，豬肺等豬下水洗凈以后，用特殊配料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后得到的美食，吃好的時(shí)候往往會(huì)與火燒一起吃，有人也喜歡把燉好的鹵煮夾在火燒里面吃，滋味口感特別好。

四、焦圈

焦圈也是很好吃的北京小吃，是北京十大小吃之一，它是一種油炸食品，是一種圓圈狀的食品，而且儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)，能保存10~15天不變質(zhì)，更具有香酥脆等多種特點(diǎn)，是老北京人的最愛(ài)，也是豆汁的理想搭檔。

以上就是小編對(duì)于北京名吃排行榜問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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