杭州人一般吃什么菜（杭州人一般吃什么菜好吃）

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本文目錄:

• 1、杭州特色菜有哪些比較好吃？

• 2、浙江人喜歡吃什么菜？口味是怎樣的

• 3、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

• 4、杭州十大特色美食

一、杭州特色菜有哪些比較好吃？

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龍井蝦仁，沒到過杭州的人肯定都聽過這一道美食。杭州出產(chǎn)聞名天下的龍井茶，以茶為味制作的龍井蝦仁堪稱一絕。

是打卡杭州必點(diǎn)的美食之一，這一道菜的特點(diǎn)就是蝦仁口感細(xì)嫩大小均勻毫無腥味。在哪淡淡的龍井茶香之下，特別好吃。要說缺點(diǎn)哪就是這一道菜太貴了，但從選料制作上來看還是值得的。

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素鴨，這一道菜并非鴨肉烹飪制作。正確地說應(yīng)該是“豆皮”經(jīng)過工序處理后再入烹飪，口感有點(diǎn)韌但入味個(gè)人蠻喜歡。

老鴨煲筍干湯，該湯味道醇香又好喝。采用老鴨與筍干、火腿肉燉煲而成，食材的火腿、筍干都屬于腌制的東西。所以這一道經(jīng)典美食對于我來說，它實(shí)在是太咸了。越喝越咸，越咸越想來一碗因?yàn)楹煤煤取?/p>

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二、浙江人喜歡吃什么菜？口味是怎樣的

浙江人吃菜，一般以鮮為主，因?yàn)檎憬懈呱胶秃?，像山珍、湖鮮。浙江人吃的一般都比較淡，因?yàn)檠睾?，海鮮比較多，都是以清蒸來還原海鮮本來的味道。但不同的地區(qū)喜歡吃的菜還是有點(diǎn)差別的，各地特色菜也不盡相同，具體如下：

1、西湖醋魚

浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創(chuàng)出的這道菜。

2、衢州三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）

衢州地方特色風(fēng)味食品。其起源于上世紀(jì)五十年代一位大媽為補(bǔ)貼家用而制作"香辣兔頭"。

3、金華火腿

浙江金華漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形，"四絕"而著稱于世。

4、紹興梅干菜

慈溪、紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久。慈溪人、紹興人家普遍自腌自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。

5、寧波雪菜大湯黃

一道浙江寧波漢族名菜。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，失眠調(diào)理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。

擴(kuò)展資料

浙菜特色

浙菜基于以上四大流派，就整體而言，有比較明顯的特色風(fēng)格，又具有共同的四個(gè)特點(diǎn)：選料講究，烹飪獨(dú)到，注重本味，制作精細(xì)。

原料講究品種和季節(jié)時(shí)令，以充分體現(xiàn)原料質(zhì)地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時(shí)令為上，所用家禽、畜類，均以特產(chǎn)為多，充分體現(xiàn)了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循“四時(shí)之序”的選料原則。

浙菜以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于國內(nèi)外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長?！笆煳镏?，最重火候”，浙菜常用的烹調(diào)方法有三十余類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。

口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。

參考資料：百度百科：浙江菜

三、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

杭州人喜歡吃食物的口味偏甜不準(zhǔn)確?？倎碚f，杭州不喜辣，跟四川對比起來的話。不喜太咸，那種醬油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加醬油什么n種調(diào)料勾芡的，不喜歡。

正宗的杭幫菜絕對清淡，有名的有張生記,紅泥砂鍋等，小吃的話也比較精致,知味觀等，那些辣的油膩的都是外來菜。

杭州小吃是漢族飲食文化重要的組成部分?；ㄊ狡贩N繁多，四季時(shí)鮮不同，有三大特色。特色歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團(tuán)、什錦八寶飯，清明有艾青團(tuán)子，端午上市細(xì)沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時(shí)嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

四、杭州十大特色美食

杭州十大特色美食：西湖醋魚、貓耳朵、片兒川、龍井蝦仁、蜜藕、蔥包檜、蝦爆鱔面、定勝糕、油墩子、藕粉。

1、西湖醋魚

這個(gè)也是杭幫菜的必點(diǎn)美食，能把這道菜做得很棒的餐廳已經(jīng)不多了。但是賞著西湖景色吃著魚，整個(gè)感覺是不一樣的。這道菜通常選用草魚，糖醋口感，魚肉又嫩又鮮。最重要的是，正宗的西湖醋魚可以吃出蟹的味道。

2、貓耳朵

這可不是我們常吃的貓耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃?？梢园阉醋飨褙埗涞拿鏃l。這個(gè)食物也是有歷史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私訪，突遇大雨，皇帝餓了叫當(dāng)?shù)匾粷O翁煮點(diǎn)吃食，沒有搟面杖的老頭就用手捻出了貓耳朵狀，再澆上鹵汁兒，皇帝吃了連連稱好。

3、片兒川

這大概是本地人最愛的日常小吃了吧，這道美食的特點(diǎn)展現(xiàn)在它獨(dú)特的澆頭上。主要用雪菜、筍片和瘦肉組成，入口鮮美，面條勁道。這碗面好不好吃，看的就是澆頭上的筍片新不新鮮，好吃的筍片一定會讓你愛上片兒川的。現(xiàn)在還有腰花、鱔魚等配料可以選擇搭配。

4、龍井蝦仁

選用清明前后時(shí)期生產(chǎn)的上好龍井，搭配鮮美的河蝦。蝦仁Q彈，茶味清香，入口只得鮮、香、美三字在頭頂環(huán)繞。雖然很多杭幫菜餐廳都有得吃，但最正宗的還是得要去杭州吃，原材料產(chǎn)地，口味一定更加不一樣。

5、蜜藕

喜歡吃甜食的朋友真的要來杭州，糯米和蓮藕的巧妙融合，澆上一勺蜜汁，一口下去簡直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其實(shí)這道菜做得好，更多的是吃到蓮藕的清甜，和軟糯的糯米結(jié)合，爽脆又綿密。別的地方吃不到，一定要試試。

6、蔥包檜

把剛炸好的油條和蔥段裹在面餅里，再放到鐵鍋上邊壓邊烤。蔥段的香味在烹飪過程中會纏繞在你左右，而且這個(gè)可以選甜面醬和辣醬。

7、蝦爆鱔面

這個(gè)聽名字就很想吃吧，選取鮮活的大鱔魚，去頭去尾后用中間片成鱔片，然后再用素油爆，葷油炒，麻油澆。一頓操作后，鱔片入口味道酥脆又綿密又鮮美。配上大河蝦加蛋清液炒到白白嫩嫩，澆在煮好的面條上。一口下去，都是鱔魚的香味和大蝦的鮮味。

8、定勝糕

傳說是南宋時(shí)候，百姓為韓家軍出戰(zhàn)鼓舞戰(zhàn)士而制成的，所以糕點(diǎn)上印有定勝二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中間放入甜豆沙。入口松軟，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起來，不會膩?zhàn)臁?/p>

9、油墩子

你可能沒聽過這道杭州小吃，但是這可是本地人兒時(shí)最愛吃的小吃之一。傳統(tǒng)油墩子一般會有三種口味，一種包蘿卜絲，一種包肉餡，一種包豆沙。包好后放入鍋中油炸，撈起來的油墩子超級酥脆，蘿卜絲的口感一定會讓你驚艷。

10、藕粉

從古至今，在我國西湖藕粉是最為出名的，可以說是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用來進(jìn)貢到皇宮給皇上吃的。

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