貴州小吃排行榜（貴州最出名小吃）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于貴州小吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、正宗貴州十大名菜

• 2、貴州有名小吃有哪些 貴州有哪些有名小吃

• 3、懂視生活

• 4、去貴州不可錯(cuò)過(guò)的10大美食！都是本地人的心頭好，你吃過(guò)幾種？

一、正宗貴州十大名菜

正宗貴州十大名菜具體如下：

1、 烏江豆腐魚

是一道色香味俱全的地方名肴，屬于黔菜系。此菜香鮮辣燙，色味俱佳。其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無(wú)渣，入口即化。烏江位于遵義縣最南端，高速公路側(cè)有飲食一條街，店堂櫛比，家家戶戶專營(yíng)活魚加工，特殊風(fēng)味的"烏江豆腐魚"聞名省內(nèi)外。

2、 花江狗肉

是源產(chǎn)于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的一種菜品，其制作烹飪技術(shù)要求高，主要原材料有肥嫩狗，花椒，砂仁，狗肉香等，口味鮮香、香辣。

3、青巖狀元蹄

青巖古鎮(zhèn)上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青巖的特色小吃，鹵豬腳的歷史要比雞辣角早的多。據(jù)說(shuō)，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時(shí)，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。

4、苗家酸湯魚

是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來(lái)的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來(lái)還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線，并已越來(lái)越受到人們的歡迎。

5、貴州辣子雞

是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來(lái)的辣子雞，我更愛(ài)貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒(méi)有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

6、宮保雞丁

是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。

7、素瓜豆

這素瓜豆家家都愛(ài)吃，那怕是在大席上也會(huì)有人要店家上這一道素菜，特別是在大熱天，來(lái)上一碗涼的素瓜豆，吃起來(lái)那個(gè)爽口，飯后再喝上一碗素瓜豆清湯消熱解暑絕對(duì)是人們公認(rèn)的。也是一道減肥的絕好佳品。風(fēng)味特點(diǎn)：清涼爽口，消暑解熱。

8、盜汗雞

是用盜汗鍋蒸出來(lái)的雞。盜汗鍋原本出于滇黔桂交界處的貴州貞豐縣，又叫‘貞豐汽鍋，這種炊具為土陶制品，由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個(gè)部分組成。

9、騸雞點(diǎn)豆腐

是畢節(jié)市大方縣的一道特色菜。騸雞，騸雞就是閹了的未開叫公雞，騸雞的目的是讓公雞清心寡欲，長(zhǎng)得更快更肥更嫩。騸雞點(diǎn)豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調(diào)制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細(xì)嫩，味美無(wú)比。

10、糟辣脆皮魚

是貴州貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜之一，屬于黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無(wú)窮。大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。

二、貴州有名小吃有哪些 貴州有哪些有名小吃

1、絲娃娃。絲娃娃是用米面粉做成的薄餅，然后里面裹上多種素菜，吃起來(lái)面餅很香、有嚼勁，里面的素菜又很脆，唯一不好的就是沒(méi)有肉。

2、腸旺面。這里的腸就是豬大腸，旺是指豬血，就是用豬大腸和豬血煮的面。里面的豬血很嫩、大腸很香、湯也特別鮮，絕對(duì)值得品嘗。

3、花溪牛肉粉?；ㄏＨ夥墼谫F州是很有名的一道小吃，說(shuō)白了就是米粉里加了牛肉，就和我們?cè)谄渌胤匠缘呐Ｈ饷娌畈欢嗟囊馑?。這牛肉是用很多種中草藥鹵過(guò)的，吃起來(lái)很香，切得片很薄，牛肉粉的湯喝起來(lái)也不錯(cuò)，很鮮。

4、遵義羊肉粉。和花溪的牛肉粉一樣，貴州遵義的羊肉粉也是貴州非常有名的小吃之一。米粉都是一樣的，只不過(guò)用的是羊肉。

5、怪嚕飯。怪嚕飯是貴州獨(dú)有的小吃，是一種炒飯，在貴州很多大街小巷里都有賣，非常流行。之所以叫怪嚕飯是因?yàn)槔锩娴氖巢募拥梅浅６?，臘肉、豆芽、白菜絲、火腿等等，吃起來(lái)感覺(jué)什么味道都有，有麻有辣有酸有咸，味道確實(shí)怪怪的，不過(guò)很有特色。剛開始吃幾口可能不太習(xí)慣，吃過(guò)幾口之后感覺(jué)越嚼越香。

6、豆花面。豆花面是貴州遵義市的獨(dú)創(chuàng)名吃，這個(gè)豆花我們開始以為就是平時(shí)吃的豆腐腦，但是吃起來(lái)感覺(jué)比豆腐腦要硬一點(diǎn)，比豆腐又要嫩一點(diǎn)。吃豆花面還有點(diǎn)講究，吃的時(shí)候一般都會(huì)蘸著醬汁吃，醬汁里的配料可以自己調(diào)。

7、畢節(jié)湯圓。畢節(jié)湯圓在貴州是很有名的小吃，根據(jù)不同的餡料分為很多種口味，有蜜棗的、櫻桃的、冰糖的、火腿的等等。

8、洋芋粑粑。洋芋粑粑是貴州貴陽(yáng)市的特色小吃。洋芋就是馬鈴薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后搗成泥，加上水和面粉，然后做成面餅在鍋中煎至兩面金黃，吃起來(lái)又香又脆。

9、冰漿。冰漿是貴陽(yáng)的特色小吃，是把多種水果和糯米放在冰漿機(jī)里打成漿狀，然后加上芝麻、果脯、白糖和冰塊在里面，應(yīng)該算是一種冰涼甜品吧，貴陽(yáng)本地人對(duì)這種甜品非常喜歡。

三、懂視生活

1、貴州小吃有：腸旺面、絲娃娃、荷葉糍粑。

2、腸旺面是貴州省貴陽(yáng)市的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

3、絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽(yáng)市的一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽(yáng)各地每一條街上，幾乎都能看得見(jiàn)。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽(yáng)特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。

4、荷葉糍粑是貴州省著名的傳統(tǒng)美食。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民國(guó)22年（1933年）貴陽(yáng)北門橋（噴水池）一帶有食品店叫鏡泉齋，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。

四、去貴州不可錯(cuò)過(guò)的10大美食！都是本地人的心頭好，你吃過(guò)幾種？

提到貴州，大家會(huì)想到國(guó)酒茅臺(tái)、億萬(wàn)人摯愛(ài)的辣醬老干媽，而實(shí)際上，貴州的 美食 也獨(dú)具風(fēng)味。

去貴州不可錯(cuò)過(guò)的 美食 ：

貴州人的早餐，有時(shí)是從一碗粉開始的，不過(guò)貴州吃米粉不分早晚，一年四季、一日三餐都可以吃。

在貴州，貴州的粉種類很多，牛肉粉、羊肉粉、腸旺粉...每個(gè)地方都孕育出了自己獨(dú)具一格的米粉，其中叫得上名號(hào)的有遵義羊肉粉、興義羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉四大門派。

遵義羊肉粉，有“鮮香麻辣”的特點(diǎn)。用酸粉，是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵，吃起來(lái)口感自帶微酸的粗米粉，講究原湯原味。還有蝦子辣椒，“蝦子”是遵義下面的一個(gè)鎮(zhèn)，所產(chǎn)的辣椒非常有名，辣椒香多辣少，烘干磨成糊辣椒，用它調(diào)出的蝦子羊肉粉，湯底看起來(lái)清爽不少，再加花椒增麻。

興義羊肉粉是醬香門派，上桌前要在湯底里加入一種醬料，粉的味道好不好，醬很重要。水城和畢節(jié)金沙的羊肉粉都加油辣椒調(diào)味，水城羊肉粉，以大顆粒的粗辣椒，吃時(shí)還要加花椒粉、紅油等調(diào)味。

金沙羊肉粉，是畢節(jié)市金沙縣沙土鎮(zhèn)的特產(chǎn)，憑借粗粉和糊辣椒面的搭配，在眾多 美食 之中，獨(dú)樹一幟。畢節(jié)還有砂鍋羊肉粉、脆哨粉、織金蕎涼粉等。

在貴州，不止可以嗦粉，還可以吃面。

脆哨面?！按嗌凇笔琴F州人對(duì)豬油渣的稱呼,把肥肉切成丁后入油鍋，直到大部分脂肪熬出、肥肉丁呈金黃油脆的狀態(tài)，“脆哨”就熬好了。當(dāng)肉里的油被熬出六七成之后，就需要把豬油倒出一點(diǎn)，加入酒釀和其它調(diào)味料翻炒。拿哨子配面，要加食用油、醬油、料酒、辣椒、五香粉、紅油等等各種調(diào)料把哨子再加翻炒，“唰”地澆在面上，一碗熱氣騰騰的哨子面就成了。

腸旺面。肥腸、血旺、脆哨、脆面、紅油，是構(gòu)成腸旺面的基本要素?？梢灶~外加一個(gè)煎雞蛋，在紅油湯里泡一泡。

貴州遵義的豆花面是一道特色 美食 ，由豆花和面條組成，豆花是酸湯豆花，用微發(fā)酵的窖水點(diǎn)制而成。面條和豆花泡在豆?jié){里，吃的時(shí)候再往蘸水里挑。

“貴州一怪，辣椒是菜”。在貴州，蘸水的核心是辣椒，糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、燒青椒、糍粑辣椒……每一種辣椒，搭配水豆豉、木姜子油、折耳根、肉末、姜末、蔥花、醬油、鹽、味精、花椒等調(diào)成不同調(diào)料。折耳根是蘸水的靈魂。

蘸水，可濕可干，可做汁、可為醬， 或佐菜，或入菜，是貴州味道的靈魂所在。貴州 美食 ：素瓜豆、白菜豆腐、豆腐果、洋芋粑、絲娃娃、狼牙土豆、豆腐圓子……都離不開折耳根蘸水。

俗話叫“三天不吃酸，走路打躥躥”，酸湯是貴州的特色飲食，又有紅酸、白酸、蝦酸、臭酸、鹽酸等之分，其中紅、白酸湯是最容易被大眾接受的口味，其中又以紅酸湯受歡迎程度更高。紅酸湯是用西南地區(qū)特產(chǎn)的酸味強(qiáng)勁的小西紅柿（當(dāng)?shù)厝私小懊苯恰保┘幽窘影l(fā)酵而成，得到的酸味醇厚清香。

貴州吃酸湯最出名的地方是貴州凱里，著名的酸湯魚用的就是紅酸湯， 與當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚、草魚并花椒、辣椒等香料一同由冷煮沸。酸湯魚的吃法，底下開火燉煮著，配著白菜、面筋、酥肉、豆腐皮等等一同上桌。

酸湯實(shí)際上就是火鍋，湯底+配料是最常見(jiàn)的組合，火鍋能下的配菜，都能放進(jìn)酸湯里。酸湯魚外，還有酸湯牛肉、酸湯羊肉、酸湯排骨、酸湯豆腐、酸湯肥腸、酸湯兔柳、酸湯餛飩……如白酸湯牛肉，白酸湯是由谷物、淘米水發(fā)酵而成，酸味清爽且鮮味十足。

絲娃娃也叫素春卷。一張小面皮搭配數(shù)十種素菜卷著吃，豆芽、海帶、芹菜、黃瓜等絲狀素菜，清清爽爽，裹上淋上一勺紅酸湯蘸水就是酸湯絲娃娃。

貴陽(yáng)有名的酸湯豆腐，是用自然發(fā)酵的豆子漿水為豆腐定型，豆腐略帶酸味，把酸湯豆腐塊炕到焦脆，橫切開灌入折耳根和糊辣椒湯汁就成了。

酸湯豆腐捏碎調(diào)味，擠成丸子下鍋炸，就成了貴陽(yáng)名吃“豆腐圓子”。

蝦酸作為輔料來(lái)烹調(diào)牛肉、豆腐、大腸、雞、排骨等，也可以做火鍋的調(diào)料 。 蝦酸牛肉，牛肉不需要腌漬，直接切成條狀，建議選擇 前胛肉、牛五花、后腿肉 這幾個(gè)部位，它們配上蝦酸醬烹調(diào)口感更好。

糍粑辣子雞是貴州的一道家常名菜，食材中十分重要的為糍粑辣椒，新鮮的遵義辣椒或花溪辣椒煮熟，和姜、蒜一起，放入擂缽里舂制成細(xì)細(xì)黏黏、軟軟糯糯如染成鮮紅的糍粑辣椒。糍粑辣椒和少許甜醬，組合出了獨(dú)特的“醬辣味”，和雞肉一起炒。

來(lái)自貴陽(yáng)豆米火鍋，是其他地方吃不到的美味。豆米，是黔大畢地區(qū)盛產(chǎn)的蕓豆。豆子提前浸泡12小時(shí)，接著一半放入湯中，一半搗碎再煮，鍋底變濃稠時(shí)加蒜苗提味、西紅柿增鮮，最后放菌菇、豆芽，

貴州還有豆豉火鍋和豆皮火鍋，豆豉火鍋?zhàn)尯芏嗤獾厝酥焙舨桓页?，豆豉臭味襲人。

習(xí)水豆腐皮火鍋是黔北當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的 美食 之一，也是貴州少有集合了麻、辣、香的火鍋，湯底用了爆炒過(guò)的辣椒，加大料、花椒等調(diào)料，還有蒜苗、折耳根、酸蘿卜。

牛癟 / 羊癟 （biě） 是在牛羊胃中取出半消化的草來(lái)擠出的湯，做鍋底，加以花椒、辣椒，用來(lái)煮食羊肉和蔬菜。煮好的牛癟湯有一點(diǎn)點(diǎn)苦， 但越吃越香， 它流行于黔東南地區(qū)，是侗族同胞的傳統(tǒng) 美食 。

貴州的 美食 還有很多，不如找個(gè)時(shí)間，去貴州，感受那份酸，那份辣。

以上就是小編對(duì)于貴州小吃排行榜問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

推薦閱讀：

貴州商業(yè)景觀設(shè)計(jì)概念公司（貴州商業(yè)景觀設(shè)計(jì)概念公司排名）

貴州聯(lián)超科技發(fā)展有限公司（貴州聯(lián)超科技發(fā)展有限公司怎么樣）

貴州校園景觀設(shè)計(jì)（貴州學(xué)校外觀設(shè)計(jì)）

生活中的設(shè)計(jì)缺陷及改進(jìn)（生活中的設(shè)計(jì)缺陷及改進(jìn)方法）

上海中建建筑設(shè)計(jì)院華中分公司（上海中建建筑設(shè)計(jì)院華中分公司在武漢排名嗎）