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杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

發(fā)布時間：2023-03-21 10:10:42 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 138 問大家

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本文目錄:

1、浙江人喜歡吃什么口味的菜
2、淡辣和甜辣究竟哪種口味才是浙江人最喜歡的？
3、為什么江浙一帶的人不吃辣椒？
4、杭州人喜歡吃什么水果？

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

一、浙江人喜歡吃什么口味的菜

浙江是一個典型的各種口味混雜的地方，整個浙江省大體上可以概括為四大流派，分別是甜咸淡辣。

關(guān)于吃甜，浙北的杭嘉湖地區(qū)可以稱為典型，而這個口味其實也與蘇南地區(qū)有些相通，但是又不如蘇州無錫那般奔放的放糖。浙北地區(qū)吃甜在歷史上是有根源的，因為糖在古代的時候是奢侈品，而此處又是富庶的江南水鄉(xiāng)，吃糖那是身份和地位的象征。因此從古代開始浙北地區(qū)的口味便偏甜，一直延續(xù)到現(xiàn)在。

而位于浙東的寧波、紹興等地區(qū)口味則比較偏咸，寧波尤甚。這兩個地方的美食喜歡加鹽和醬油，總之是怎么咸怎么來，而且他們也喜歡制作各種加鹽的腌制食品，想蘿卜干、梅干菜等都是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，在餐桌上很常見。這種吃咸的風(fēng)氣，是因為當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，寧波與紹興靠海，古時曬鹽、制鹽等產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)，因此食物總體上也就偏咸。

而吃淡則是寧波以南的臺州和溫州等地區(qū)比較顯著，也可以說是鮮。雖說臺州和溫州地區(qū)也都是位于沿海地區(qū)，不過在古時候這里并不是海鹽的主要產(chǎn)區(qū)，與寧波沿海的口味相比自然也淡了不少。在臺州和溫州地區(qū)，他們十分重視食材的本味，追求原汁原味，因為海鮮類的食物比較多，也可以說此處吃的是食物的鮮。

吃辣則是浙江的內(nèi)陸地區(qū)，典型的代表地區(qū)就是靠近江西方向的衢州，衢州也是從西南的云貴川到江西這條吃辣區(qū)域往東的最后一點延伸。衢州地區(qū)吃辣水平并不低，如果外地游客來到衢州嘗試過衢州菜，甚至?xí)X得這是川菜的口味風(fēng)格，完全顛覆了對于浙江人口味的刻板印象。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

浙江獨特的口味

除了四大流派之外，浙江當(dāng)?shù)剡€有一個和獨特的口味，那邊是“臭”。比如紹興的臭豆腐、寧波的臭冬瓜、臭莧菜根等等。

“臭”的食物在浙江省內(nèi)各地都有，每個地區(qū)的臭都各有特色，如果外地游客前來，如果不是老饕，一般人還真接受不了這種口味。

二、淡辣和甜辣究竟哪種口味才是浙江人最喜歡的？

在國內(nèi)因為地理位置和文化上的差異，每個省的人口味都各不相同，四川湖南貴州廣西人喜吃辣，福建廣東海南人喜吃清淡，江蘇人喜吃甜。而浙江人喜歡吃什么樣的口味呢？似乎從來就沒有過統(tǒng)一的答案，浙江省也許是國內(nèi)所有省份中口味最不統(tǒng)一的一個省，或許用眾口難調(diào)這個成語用來形容浙江省是最為合適的。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

浙江是個經(jīng)濟發(fā)達(dá)的省份，也是個相當(dāng)講究吃的省份，浙江當(dāng)?shù)氐恼悴艘彩侵袊陌舜蟛讼抵唬贿^去過浙江旅游的朋友都知道，浙江人的口味似乎從來就沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，浙江是個各種口味混雜的地方，全省至少有四大流派，浙北地區(qū)喜甜，浙西地區(qū)喜辣，浙東地區(qū)喜咸，浙南地區(qū)喜淡。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

在錢塘江以北的杭嘉湖平原，因為跟蘇南地區(qū)離的近，所以當(dāng)?shù)氐木用竦目谖镀穑瑩?jù)說在古代的時候產(chǎn)生甜味的糖是奢侈品，只有在富庶的江南水鄉(xiāng)鄉(xiāng)紳才消費得起，據(jù)說在那個年代吃糖就是身份和地位的象征，在潛移默化中，當(dāng)?shù)厝艘猜邮芰颂鹞?，所以杭州，嘉興，湖州等地，當(dāng)?shù)厝说目谖哆€是稍微偏甜的。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

到了浙東的寧波和紹興，當(dāng)?shù)厝说目谖毒桶l(fā)生翻天覆地的變化了，當(dāng)?shù)厝说目谖逗苤?，吃東西喜歡加鹽加醬油，然后還喜歡做各種咸味比較重的腌制食品，霉干菜，蘿卜干，咸菜，各種海鮮水產(chǎn)的干貨，紹興人用醬油腌家禽和淡水魚，寧波人用鹽腌各種海鮮，因為在以前沒有冰箱也沒有冷庫，鹽就是最好的天然防腐劑，在資源匱乏的年代里，寧波紹興兩地全靠幾個重口味的小菜才能下飯，咸味已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鼐用癫豢商娲囊环N滋味。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

有人說浙南的臺州和溫州也靠海，為何當(dāng)?shù)厝藚s不喜歡咸味，反而喜歡清淡呢？據(jù)說以前臺州和溫州不是海鹽的主產(chǎn)區(qū)，雖然靠海但口味上溫和許多，在臺州和溫州當(dāng)?shù)兀?dāng)?shù)厝吮容^注重食物的本味，不太提倡加過多的調(diào)味品，長期以來兩地形成了清淡的飲食風(fēng)格。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）

要是有人跟你說浙江人不吃辣，那么你就讓他去嘗嘗衢州菜，保證顛覆他對浙江人口味的傳統(tǒng)認(rèn)知，在浙江衢州以及金華的西邊，當(dāng)?shù)厝说目谖稁缀醺瀑F川，湖南和江西人沒什么區(qū)別，吃辣的水平一點都不低，一家正宗的衢州菜館做出來的菜，其辣度一點都不亞于任何一家川菜館，衢州人喜歡吃辣，也許跟地理位置上跟江西接壤有點關(guān)系吧。

杭州人喜歡吃辣嗎（杭州人喜歡吃辣嗎為什么）