正文

熟食店排行榜（上海熟食店排行榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 14:36:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 103 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于熟食店排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

1、北京有哪些好吃的熟食店？
2、熟食加盟十大鹵味品牌哪個(gè)好？
3、熟食加盟哪家好
4、懂視生活

熟食店排行榜（上海熟食店排行榜）

一、北京有哪些好吃的熟食店？

說起來真的不敢想還有不到一周就要過春節(jié)了，感覺每天都有忙不完的事情，越是節(jié)前越是事情多且繁雜，每到這個(gè)時(shí)候就特別懷念小時(shí)候的過年，真的是無憂無慮就等著除夕的年夜飯和各種好吃的，以及過年美美的新衣服，現(xiàn)在覺得年味沒有小時(shí)候那么濃了，過年也要忙于各種家里的應(yīng)酬，反而想想就覺得有點(diǎn)累。

而對(duì)于吃貨來說，過年更是煎熬的過程，一邊是美食一邊是體重秤，這是一個(gè)艱難的抉擇，雖然每每都是美食贏了，但是還是會(huì)奮力掙扎一下的。比如春節(jié)前刻意的讓自己少吃點(diǎn)再少吃點(diǎn)，這樣春節(jié)幾天無節(jié)制的吃稍微長點(diǎn)體重還是能承受的。但是這個(gè)少吃的前提就是別看到自己喜歡的好吃的。

現(xiàn)在北京街邊的美食小店太多了，美食的吸引力無處不在，如果在以前還能不帶錢包出門溜達(dá)，看到好吃的沒錢買也就作罷了，可現(xiàn)在一個(gè)手機(jī)搞定一切，總不能不帶手機(jī)出門吧。這本來為了減肥特地跑到陶然亭快步走，可從北門出來就碰見個(gè)熏雞醬肉店，然后就不受控制的直接移不過去了。要說陶然亭附近的好吃的真的多，以前還有個(gè)叫來子雞的小店，賣各種熏雞，經(jīng)常排隊(duì)買，現(xiàn)在沒有了。這家熏雞醬肉店貌似是新開的。

小店門臉不大，賣的東西挺全的，作為老天橋熏雞醬肉的連鎖店，也有小20年了，感覺怎么也比沒牌子的路邊攤吃著放心點(diǎn)。熏雞的個(gè)頭都挺大，還有熏制的乳鴿，看著還不錯(cuò)，價(jià)格不算貴，就是一般的熟食價(jià)格，乳鴿28一只。除了整只雞還有雞翅，雞爪子，雞心什么的，差不多都是18-38一斤的樣子。

除了雞肉還有小肚，肘子，小肚，香腸之類的，小肚13一個(gè)，香腸17.8一斤。為了控制肉類的攝入，只買了一點(diǎn)雞汁豆皮和一個(gè)五香雞架子。

雞架子4元一個(gè)，五香熏制的，顏色看著比較淡，但是整個(gè)雞架子個(gè)頭挺大的，看著肉不多，其實(shí)如果一個(gè)人吃的話剛剛好，又不用擔(dān)心吃太多肉，淡淡熏肉的味道，咸淡很合適，喝點(diǎn)小酒啃一個(gè)還是挺過癮的。

雞汁豆皮，3元一捆，這個(gè)真的太多了，很多片豆皮兒，淡淡的雞汁味道，豆皮兒挺入味的。就是一份太多了，吃了兩天都沒吃完。下次試試熏雞和小肚什么的。大家喜歡吃什么熟食呢？覺得哪家店好吃？

首先很榮幸能夠?yàn)榇蠹医獯疬@個(gè)問題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在我們一起探討一下。

下面我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問題的看法與意見，希望我的回答能給大家?guī)韼椭蚕Ｍ蠹夷軌蛳矚g我的分享。

通州副中心的潞城鎮(zhèn)前疃村后街，到村里可以打聽一下，每天下午五六點(diǎn)出鍋，就在家里賣。很多吃貨大老遠(yuǎn)趕來就為這口，豬蹄，豬頭肉，肘子，苦腸，肥腸，豬肚都非常好吃。去晚了就都沒有了，個(gè)人喜歡拿豬頭邊角片下來的肥肉，蒸肉龍吃。附近村子后榆，謝樓，興各莊村里也有本地人做的，也湊合，但是做的少，外來人一般不知道。

另外就是梨園大稿村菜市場旁邊露天市場的熟食了，就在大方居南門對(duì)面，絕對(duì)值得專門趕過去買，和前疃村的熟食可以并列通州第一。一個(gè)大爺下午四點(diǎn)推著三輪車來賣，在市場東口，大爺沒來之前就有人在排隊(duì)等著買了，推薦“邏輯肉”，就是護(hù)心肉，一般的地方你吃不到。肥腸配上大蔥或者尖椒一炒，饞哭隔壁小孩。鬧非洲豬瘟以后，大爺就沒出攤了，估計(jì)開春還會(huì)做，之前停了兩年可饞死這些吃貨了。另外就是市場西頭活動(dòng)房還有一家大方居醬肉，也是本地人，豬蹄也能湊合吃。

大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望一起評(píng)論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家生活愉快每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

作為土生土長的通州人，感覺通州農(nóng)村本地人做的熟食就很好吃。通州副中心的潞城鎮(zhèn)前疃村后街，到村里可以打聽一下，每天下午五六點(diǎn)出鍋，就在家里賣。很多吃貨大老遠(yuǎn)趕來就為這口，豬蹄，豬頭肉，肘子，苦腸，肥腸，豬肚都非常好吃。去晚了就都沒有了，個(gè)人喜歡拿豬頭邊角片下來的肥肉，蒸肉龍吃。附近村子后榆，謝樓，興各莊村里也有本地人做的，也湊合，但是做的少，外來人一般不知道。

燕楓樓老北京醬肉牛肉肘子賊棒

來子燒雞排大隊(duì)

北新華街和平小館醬肉不錯(cuò)！

天橋陳確實(shí)很不錯(cuò)

怎么沒人說天福號(hào)？醬肉很好。

龍福居崇文門，熟食特像自家做的

一手店，京八珍，天橋陳，都不錯(cuò)，還有本地人知道的菜市場自已鹵的那些醬肉啥的，那種更好吃。

二、熟食加盟十大鹵味品牌哪個(gè)好？

如何制作鹵肉？是很多新手鹵友比較頭疼的一件事，今天我就來分享一下如何制作鹵肉以及需要注意的細(xì)節(jié)和技巧。

首先，需要熬制一些老湯用來制作鹵水，老湯的熬制也不需要多復(fù)雜，美食往往是越簡單越好。

以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克

第一步熬湯：

準(zhǔn)備豬腿骨5斤，母雞半只，先進(jìn)行焯水處理。然后鹵鍋內(nèi)加水30斤（熬好后約20斤），放入焯水后的豬腿骨和母雞，再放入生姜，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉(zhuǎn)小火熬制4-5小時(shí)，熬好后用濾網(wǎng)濾去所有的骨頭和肉渣，余下老湯待用。

第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克開水，50克油的比例準(zhǔn)備材料，先將炒鍋燒熱，下入50克油，倒入冰糖，中火將冰糖炒化并逐漸變成黃色，繼續(xù)保持中火，直至糖色開始冒大泡時(shí)轉(zhuǎn)小火并不停攪動(dòng)糖色，至糖色呈現(xiàn)棗紅色時(shí)加入準(zhǔn)備好的開水，熬制5分鐘即可。

第三步，調(diào)鹵水。按照每50斤老湯用香料500克的標(biāo)準(zhǔn)使用。20斤老湯用香料200克，生姜100克，鹽400克，雞精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色適量（根據(jù)需要的顏色分批次添加）一起加入老湯熬制30分鐘，即得原始鹵水。

第四步，鹵肉。按以上比例做好的鹵水，可以直接鹵肉，只是因?yàn)槭切蔓u水缺乏香味和鹵油，所以第一次鹵肉可以適當(dāng)多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉，雞肉，豬蹄，雞爪，豬皮等一起鹵制，并可以增加肥肉的比例，用以鹵制出較多的鹵油來增加鹵水的香味。

至此，一鍋新鹵水就制作完成，一般情況下，第一鍋新鹵水鹵出的菜品略帶香料味，這個(gè)屬于正常的，畢竟是新鹵水，里面除了香料什么都沒有，鹵水缺乏復(fù)合的醇香味，在鹵過三次肉以后，鹵水的香味就非常正常和醇厚了。

新起鹵水的注意事項(xiàng)：

1：老湯熬制時(shí)間要到位，火候控制在小火。所謂小火清湯，大火濃湯。我們鹵菜不需要濃湯，所以小火慢慢熬制即可。

2：糖色的炒制在最后是關(guān)鍵，炒嫩了，糖色偏甜，在鹵水中加少了上色效果不好，加多了鹵水發(fā)甜；糖色炒老了，鹵水發(fā)苦，且顏色發(fā)黑，造成鹵肉成品顏色偏深。

3：香料包入鍋之前先用溫水浸泡半小時(shí)，去除香料的異味和雜質(zhì)，同時(shí)清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰塵，黑色素等雜質(zhì)被帶入鹵水，造成鹵水發(fā)黑。

4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調(diào)制到位，否則最后鹵出的成品顏色會(huì)很深。鹵肉的最佳上色時(shí)間是7分熟以后，所以在鹵肉過程中，不定時(shí)的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點(diǎn)，最后添加至達(dá)到滿意的顏色即可。

5：鹵制肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最后的成品吃起來油膩；鹵制瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最后的成品吃起來又干又柴。

最后，第一鍋鹵水做好以后，需要好好的養(yǎng)護(hù)和保存，鹵水是時(shí)間越久越香，但并不只是一味的鹵肉而不加新水，在鹵水損耗較多的時(shí)候，要適當(dāng)補(bǔ)充水量，避免因鹵水鹵制時(shí)間過長而出現(xiàn)粘稠，焦糊的情況，平時(shí)如果鹵水不使用，需每天燒開一次或者放冰箱，冰柜冷凍保存。

鹵肉是一門系統(tǒng)的技術(shù)，每個(gè)人都有自己不同的方法，只要我們?cè)趯?shí)踐中不斷的試驗(yàn)和總結(jié)，最后都可以做出讓自己滿意的菜品。。。

三、熟食加盟哪家好

常老鴨。

1、常老鴨這個(gè)品牌在熟食店鋪中已經(jīng)是非常有名的了，可以吸引更多的買家。

2、常老鴨的總部會(huì)對(duì)你進(jìn)行技術(shù)上的培養(yǎng)，可以讓你更快的實(shí)施起來。加盟常老鴨是一個(gè)非常好的選擇。

四、懂視生活

1、美味源熟食店

2、百味邦熟食店

3、好滋味熟食店

4、九嘉九熟食店

5、廣香閣熟食店

6、美味家園熟食店