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熟食店排行榜(上海熟食店排行榜)
大家好!今天讓小編來大家介紹下關于熟食店排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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一、北京有哪些好吃的熟食店?
說起來真的不敢想還有不到一周就要過春節(jié)了,感覺每天都有忙不完的事情,越是節(jié)前越是事情多且繁雜,每到這個時候就特別懷念小時候的過年,真的是無憂無慮就等著除夕的年夜飯和各種好吃的,以及過年美美的新衣服,現(xiàn)在覺得年味沒有小時候那么濃了,過年也要忙于各種家里的應酬,反而想想就覺得有點累。
而對于吃貨來說,過年更是煎熬的過程,一邊是 美食 一邊是體重秤,這是一個艱難的抉擇,雖然每每都是 美食 贏了,但是還是會奮力掙扎一下的。比如春節(jié)前刻意的讓自己少吃點再少吃點,這樣春節(jié)幾天無節(jié)制的吃稍微長點體重還是能承受的。但是這個少吃的前提就是別看到自己喜歡的好吃的。
現(xiàn)在北京街邊的 美食 小店太多了, 美食 的吸引力無處不在,如果在以前還能不帶錢包出門溜達,看到好吃的沒錢買也就作罷了,可現(xiàn)在一個手機搞定一切,總不能不帶手機出門吧。這本來為了減肥特地跑到陶然亭快步走,可從北門出來就碰見個熏雞醬肉店,然后就不受控制的直接移不過去了。要說陶然亭附近的好吃的真的多,以前還有個叫來子雞的小店,賣各種熏雞,經(jīng)常排隊買,現(xiàn)在沒有了。這家熏雞醬肉店貌似是新開的。
小店門臉不大,賣的東西挺全的,作為老天橋熏雞醬肉的連鎖店,也有小20年了,感覺怎么也比沒牌子的路邊攤吃著放心點。熏雞的個頭都挺大,還有熏制的乳鴿,看著還不錯,價格不算貴,就是一般的熟食價格,乳鴿28一只。除了整只雞還有雞翅,雞爪子,雞心什么的,差不多都是18-38一斤的樣子。
除了雞肉還有小肚,肘子,小肚,香腸之類的,小肚13一個,香腸17.8一斤。為了控制肉類的攝入,只買了一點雞汁豆皮和一個五香雞架子。
雞架子4元一個,五香熏制的,顏色看著比較淡,但是整個雞架子個頭挺大的,看著肉不多,其實如果一個人吃的話剛剛好,又不用擔心吃太多肉,淡淡熏肉的味道,咸淡很合適,喝點小酒啃一個還是挺過癮的。
雞汁豆皮,3元一捆,這個真的太多了,很多片豆皮兒,淡淡的雞汁味道,豆皮兒挺入味的。就是一份太多了,吃了兩天都沒吃完。下次試試熏雞和小肚什么的。大家喜歡吃什么熟食呢?覺得哪家店好吃?
首先很榮幸能夠為大家解答這個問題,讓我們一起走進這個問題,現(xiàn)在我們一起探討一下。
下面我為大家分享,我個人對這個問題的看法與意見,希望我的回答能給大家?guī)韼椭?,也希望大家能夠喜歡我的分享。
通州副中心的潞城鎮(zhèn)前疃村后街,到村里可以打聽一下,每天下午五六點出鍋,就在家里賣。很多吃貨大老遠趕來就為這口,豬蹄,豬頭肉,肘子,苦腸,肥腸,豬肚都非常好吃。去晚了就都沒有了,個人喜歡拿豬頭邊角片下來的肥肉,蒸肉龍吃。附近村子后榆,謝樓,興各莊村里也有本地人做的,也湊合,但是做的少,外來人一般不知道。
另外就是梨園大稿村菜市場旁邊露天市場的熟食了,就在大方居南門對面,絕對值得專門趕過去買,和前疃村的熟食可以并列通州第一。一個大爺下午四點推著三輪車來賣,在市場東口,大爺沒來之前就有人在排隊等著買了,推薦“邏輯肉”,就是護心肉,一般的地方你吃不到。肥腸配上大蔥或者尖椒一炒,饞哭隔壁小孩。鬧非洲豬瘟以后,大爺就沒出攤了,估計開春還會做,之前停了兩年可饞死這些吃貨了。另外就是市場西頭活動房還有一家大方居醬肉,也是本地人,豬蹄也能湊合吃。
大家如果有更好的關于這個問題的解答,還望一起評論出來共同討論這話題。
我最后在這里,祝大家生活愉快每天開開心心工作快快樂樂生活, 健康 生活每一天,家和萬事興,年年發(fā)大財,生意興隆,謝謝!
作為土生土長的通州人,感覺通州農(nóng)村本地人做的熟食就很好吃。通州副中心的潞城鎮(zhèn)前疃村后街,到村里可以打聽一下,每天下午五六點出鍋,就在家里賣。很多吃貨大老遠趕來就為這口,豬蹄,豬頭肉,肘子,苦腸,肥腸,豬肚都非常好吃。去晚了就都沒有了,個人喜歡拿豬頭邊角片下來的肥肉,蒸肉龍吃。附近村子后榆,謝樓,興各莊村里也有本地人做的,也湊合,但是做的少,外來人一般不知道。
另外就是梨園大稿村菜市場旁邊露天市場的熟食了,就在大方居南門對面,絕對值得專門趕過去買,和前疃村的熟食可以并列通州第一。一個大爺下午四點推著三輪車來賣,在市場東口,大爺沒來之前就有人在排隊等著買了,推薦“邏輯肉”,就是護心肉,一般的地方你吃不到。肥腸配上大蔥或者尖椒一炒,饞哭隔壁小孩。鬧非洲豬瘟以后,大爺就沒出攤了,估計開春還會做,之前停了兩年可饞死這些吃貨了。另外就是市場西頭活動房還有一家大方居醬肉,也是本地人,豬蹄也能湊合吃。
燕楓樓老北京醬肉 牛肉 肘子賊棒
來子燒雞排大隊
北新華街和平小館醬肉不錯!
天橋陳確實很不錯
怎么沒人說天福號?醬肉很好。
龍福居崇文門,熟食特像自家做的
一手店,京八珍,天橋陳,都不錯,還有本地人知道的菜市場自已鹵的那些醬肉啥的,那種更好吃。
二、熟食加盟十大鹵味品牌哪個好?
如何制作鹵肉?是很多新手鹵友比較頭疼的一件事,今天我就來分享一下如何制作鹵肉以及需要注意的細節(jié)和技巧。
首先,需要熬制一些老湯用來制作鹵水,老湯的熬制也不需要多復雜,美食往往是越簡單越好。
以一鍋熬好的老湯20斤(單斤)計算:
八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陳皮15克,甘草10克,香果20克,砂仁10克,香葉10克,良姜10克,另加干香菇20克,花椒20克
第一步熬湯:
準備豬腿骨5斤,母雞半只,先進行焯水處理。然后鹵鍋內(nèi)加水30斤(熬好后約20斤),放入焯水后的豬腿骨和母雞,再放入生姜,料酒,大火燒開,撇去浮沫轉(zhuǎn)小火熬制4-5小時,熬好后用濾網(wǎng)濾去所有的骨頭和肉渣,余下老湯待用。
第二步:炒糖色。按照500克冰糖,500克開水,50克油的比例準備材料,先將炒鍋燒熱,下入50克油,倒入冰糖,中火將冰糖炒化并逐漸變成黃色,繼續(xù)保持中火,直至糖色開始冒大泡時轉(zhuǎn)小火并不停攪動糖色,至糖色呈現(xiàn)棗紅色時加入準備好的開水,熬制5分鐘即可。
第三步,調(diào)鹵水。按照每50斤老湯用香料500克的標準使用。20斤老湯用香料200克,生姜100克,鹽400克,雞精50克,冰糖30克,花椒10克,辣椒5克,糖色適量(根據(jù)需要的顏色分批次添加)一起加入老湯熬制30分鐘,即得原始鹵水。
第四步,鹵肉。按以上比例做好的鹵水,可以直接鹵肉,只是因為是新鹵水缺乏香味和鹵油,所以第一次鹵肉可以適當多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉,雞肉,豬蹄,雞爪,豬皮等一起鹵制,并可以增加肥肉的比例,用以鹵制出較多的鹵油來增加鹵水的香味。
至此,一鍋新鹵水就制作完成,一般情況下,第一鍋新鹵水鹵出的菜品略帶香料味,這個屬于正常的,畢竟是新鹵水,里面除了香料什么都沒有,鹵水缺乏復合的醇香味,在鹵過三次肉以后,鹵水的香味就非常正常和醇厚了。
新起鹵水的注意事項:
1:老湯熬制時間要到位,火候控制在小火。所謂小火清湯,大火濃湯。我們鹵菜不需要濃湯,所以小火慢慢熬制即可。
2:糖色的炒制在最后是關鍵,炒嫩了,糖色偏甜,在鹵水中加少了上色效果不好,加多了鹵水發(fā)甜;糖色炒老了,鹵水發(fā)苦,且顏色發(fā)黑,造成鹵肉成品顏色偏深。
3:香料包入鍋之前先用溫水浸泡半小時,去除香料的異味和雜質(zhì),同時清洗掉香料里的黑色素,以免香料的灰塵,黑色素等雜質(zhì)被帶入鹵水,造成鹵水發(fā)黑。
4:糖色的添加最好分批次添加,不要一次性將顏色調(diào)制到位,否則最后鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是7分熟以后,所以在鹵肉過程中,不定時的觀察鹵肉顏色,如果感覺顏色不滿意,再少量添加一點,最后添加至達到滿意的顏色即可。
5:鹵制肥肉類食材用中火,目的是讓肥肉盡量多的出油,以免最后的成品吃起來油膩;鹵制瘦肉類食材要小火,目的是盡量減少食材的脫水速度,以免最后的成品吃起來又干又柴。
最后,第一鍋鹵水做好以后,需要好好的養(yǎng)護和保存,鹵水是時間越久越香,但并不只是一味的鹵肉而不加新水,在鹵水損耗較多的時候,要適當補充水量,避免因鹵水鹵制時間過長而出現(xiàn)粘稠,焦糊的情況,平時如果鹵水不使用,需每天燒開一次或者放冰箱,冰柜冷凍保存。
鹵肉是一門系統(tǒng)的技術,每個人都有自己不同的方法,只要我們在實踐中不斷的試驗和總結(jié),最后都可以做出讓自己滿意的菜品。。。
三、熟食加盟哪家好
常老鴨。
1、常老鴨這個品牌在熟食店鋪中已經(jīng)是非常有名的了,可以吸引更多的買家。
2、常老鴨的總部會對你進行技術上的培養(yǎng),可以讓你更快的實施起來。加盟常老鴨是一個非常好的選擇。
四、懂視生活
1、美味源熟食店
2、百味邦熟食店
3、好滋味熟食店
4、九嘉九熟食店
5、廣香閣熟食店
6、美味家園熟食店
7、鹵得來熟食店
8、百味站熟食店
9、調(diào)百味熟食店
10、香滿園熟食店
11、暴鮮熟食店
12、胡一刀熟食店
13、口口香熟食店
14、公子哥熟食店
以上就是小編對于熟食店排行榜問題和相關問題的解答了,如有疑問,可撥打網(wǎng)站上的電話,或添加微信。
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