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福建美食排行榜（福建特色美食排行榜前十名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 11:54:53 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 136 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于福建美食排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、福建特色美食
2、福建的十大特產(chǎn)小吃
3、福建特色小吃有哪些
4、寧德美食排行榜前十名

福建美食排行榜（福建特色美食排行榜前十名）

一、福建特色美食

福建特色美食小吃如下：

1、面線糊

面線糊是由番薯粉、細(xì)面線在開水中長時(shí)間熬煮而成的，口感細(xì)膩爽滑。先將自己喜歡的蛋碎、小腸、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面線糊倒入碗中，最后加入蔥花、鹵汁、胡椒粉增香，讓人看了很難不流口水。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的還有福鼎肉片，是福建寧德有名的美食。其有著取料精，工藝巧，味道獨(dú)特的特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)厝藷o法抗拒的美味。福鼎肉片并不是直接將肉切片處理得來的，而是需要將精選的豬瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合攪拌，然后捏成一小塊一小塊放入鍋中煮熟而來。

3、福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州擁有悠久歷史的美味。肉燕外形類似于餛飩，都是將肉餡包進(jìn)皮中。不過與餛飩所用的粉面皮不同，肉燕用的則是肉面皮，需要將瘦肉和地瓜粉等先進(jìn)行攪拌，然后經(jīng)過多次手工捶打，才能做成細(xì)薄的狀態(tài)。

4、深滬馬鮫魚羹

馬鮫魚羹深受泉州晉江這些沿海地區(qū)人們的喜愛。新鮮的馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含油量大，是不可多得的美味食材。泉州人把馬鮫魚去骨、去皮，留下所有魚肉，然后進(jìn)行簡單的攪拌腌制。

5、泉州衙口芋圓

衙口芋圓是泉州的一道特色風(fēng)味小吃。和經(jīng)常加在奶茶中的軟嫩彈牙的芋圓不同，衙口芋圓個(gè)頭更大，由外皮和內(nèi)餡兩部分組成。外皮富有韌勁，內(nèi)餡咸鮮醇香，風(fēng)味堪稱一絕。

二、福建的十大特產(chǎn)小吃

七星魚丸是福建著名的湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地節(jié)日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在餡料上根據(jù)個(gè)人的喜好，各有差別，做法簡單,蒸、煮兩相宜,家家戶戶都會(huì)做。扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見方片，放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊，放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘，取出放入沸水鍋里氽一下,待用。然后，將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕再淋上芝麻油即可食用，如不經(jīng)蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，已有100多年歷史，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等,貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。烹制過程同樣需要嚴(yán)格操作，這樣制作出的才能保證營養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。價(jià)格略高，單人份通常需要30元以上。

海蠣煎，又叫蠔仔煎,是閩南出名的特色小吃。雖然菜譜簡單,但是要做得特別好吃，還是有些難度的。海蠣煎鮮香細(xì)膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。在福建的很多地區(qū)都有海蠣煎，但各地在做法上都略有不同;臺灣的海蠣以茼篙菜、雞蛋和番薯粉制作海蠣煎;閩南附近的做法大多相同，會(huì)加大量的青蒜和番薯粉。

廈門有一種名小吃，名字叫芋子包，芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的陷都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口，而且是一大口。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。

三、福建特色小吃有哪些

福建“中國地域十大名小吃”：

沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是

莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會(huì)、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細(xì)細(xì)品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時(shí)色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據(jù)maigoo美食小編了解，崇武魚卷入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“泉州十佳名小吃”名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

和平游漿豆腐

游漿豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃，與碎銅茶和擺果臺被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆?jié){作為酵母，待新的豆?jié){在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當(dāng)發(fā)酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動(dòng)，待豆?jié){凝聚成絮狀后，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的制作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負(fù)盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

平潭咸時(shí)

咸時(shí)也稱為咸米時(shí)，美名“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”，是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛的食物，一年當(dāng)中最少有五個(gè)節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時(shí)類似于湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時(shí)入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

漳州面煎粿

又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃，因?yàn)樵诩逯七^程中面糊會(huì)“脹滿”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古早”的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評選為“福建十大名小吃”。

福建“中國金牌旅游小吃”：土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。

四、寧德美食排行榜前十名

寧德美食排行榜前十名：

1.大黃魚吐銀絲

大黃魚吐銀絲，是一道源自福建寧德地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是寧德十大名菜之一。位于福建東北部的寧德市，素有“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，所以大黃魚在寧德當(dāng)?shù)厝瞬妥郎虾艹Ｒ?。大黃魚吐銀絲造型獨(dú)特，猶如金龍吐絲，意趣盎然。

2.桐江鱸魚湯

桐江鱸魚湯是寧德本地菜，主要以桐江鱸魚、女貞子為原料，其中桐江鱸魚是福建省寧德市福鼎的特產(chǎn)，其體型修長而側(cè)扁，背部隆起，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

3.芋蒸螃蟹

芋蒸螃蟹是福建寧德最有名的10道菜之一。青蟹在寧德也叫鱘，寧德人對海味是無比熱愛的，把青蟹和福鼎檳榔芋結(jié)合，這是寧德獨(dú)有的做法，這個(gè)特有的結(jié)合把鱘的吃法又提升到了一個(gè)新的高度。

4.福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨(dú)特，深得人們稱贊。

5.泥釘凍

泥釘凍是寧德十大美食菜品之一，屬于閩菜系。上好的成品凍呈銀灰色的半透明狀，無任何雜質(zhì)。每年秋收后退潮時(shí)，福安白石鎮(zhèn)荷嶼一帶的鄉(xiāng)民挎?zhèn)€小魚簍，帶上特制的短柄小木鋤，到海邊灘涂上去尋找一種長約1-2厘米的明狀動(dòng)物，這就是人們所說的＂泥釘＂。

6.臘兔肉

臘兔肉是福建省寧德市古田縣的傳統(tǒng)美食，也是寧德招牌菜之一，屬于民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴。臘兔肉是一道以兔子、花椒等為主要食材制作的粵菜。其特色是肉嫩味美，食不塞牙，臘味十足。

7.寧德肉丸

寧德特色菜有哪些？寧德肉丸是福建省寧德市的特色美食之一，寧德肉丸與其他地方有所不同。寧德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成，里面的肉餡是鮮豬肉、蔥花、醬油、豆腐干等混合而成。

8.畬族烏米飯

畬族烏米飯是閩東畬族同胞“三月三”過節(jié)的傳統(tǒng)食品，也是寧德美食排行榜前十名。寧德是歷史悠久的畬族聚集地，是寧德的一大民族特色。

9.寧德扁肉

扁肉，又稱扁食，是一種用面皮包裹肉餡而成的面食小吃，在很多地方都稱“餛飩”。在福建，扁肉有很多種做法，滋味也是各不相同。寧德各地的扁肉，味道略有不同，有穆陽扁肉、周寧扁肉等。

10.涼拌海蜇

海蜇是用明礬、食鹽等腌漬脫水制作的海產(chǎn)品，價(jià)格較為便宜，是沿海群眾十分喜愛的海產(chǎn)品。海蜇加工的成品不但是可口的家常菜，還是宴會(huì)上的精美小菜。

以上就是小編對于福建美食排行榜問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。