合肥美食排行榜（合肥罍街美食排行榜）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于合肥美食排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、合肥美食排行榜

• 2、合肥特色美食排名

• 3、合肥特色小吃有哪些?

• 4、合肥的特色美食有哪些

一、合肥美食排行榜

推薦安徽合肥的幾大經(jīng)典美食，來看看你們都知道哪些？

廬州烤鴨

它是當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)的名菜，它最早的時候是宮廷御用的膳食，在明朝的時候慢慢的流入到了民間。它在選料的時候也是非常嚴謹?shù)?，而且在加工方面也是非常有講究的，它的口感非常的鮮美，它的外皮非常的酥脆肉質(zhì)卻很細膩。而且當(dāng)?shù)剡€有一家老字號的名店，在全國也是非常有名氣的，廚師的技術(shù)也是市級一流的，刀工技術(shù)也是非常了得。而且服務(wù)態(tài)度也是一等一的棒，這道名菜歷史也是非常悠久了。一直都長盛不衰的秘訣就是它的口感非常的獨特，咸淡適中而且一點也不會油膩，也是非常受當(dāng)?shù)厝说南矏?，把它片成一片一片的鴨肉片。然后再把它卷進小餅中，然后再抹上秘制的醬料，吃在嘴里真是人間美味??！如果大家去到當(dāng)?shù)氐脑?，一定不要錯過這道美食。

廬州烤鴨

粉蒸肉

這道菜小編在家里也自己制作過，口感也是非常不錯的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那還是要到當(dāng)?shù)?，它的口感不緊香糯而且還非常的爽口，它是用上等的五花肉制作而成，吃在嘴里一點都不油膩?？梢愿鶕?jù)自己的口感選擇偏辣或者是五香味的，它的制作方法也是非常有講究的，而且在腌制肉類的時候也是要達到時間的，每一道工序都要拿捏的非常準確。不然真的會影響它的口感，所以在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｊ艽蠹蚁矏鄣模蠹覒?yīng)該都知道五花肉的營養(yǎng)是非常豐富的。而且稻米也是有很好的營養(yǎng)功效，可以說它們兩個搭配起來真的是絕配，輔料可以放一些蓮藕，蓮藕也是有清熱解毒的功效?？梢栽俅钆湟稽c紅薯或者是南瓜，也都是不錯的選擇。

粉蒸肉

臭鱖魚

它還有一個名字叫臭桂魚，它是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜。它就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來卻是非常可口的，它的肉質(zhì)非常的鮮美。它的制作方法也是非常獨特的，先把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制，然后再把它們的肚皮反過來朝上擺放。腌制一個星期左右，體內(nèi)發(fā)出一種臭氣的時候就可以下鍋油炸了，而且它的歷史也是非常悠久了。據(jù)小編了解它應(yīng)該有兩百多年的歷史，而且一直流傳到現(xiàn)在，在當(dāng)?shù)厮彩欠浅Ｊ艽蠹蚁矏鄣?。但是如果受不了這種味道的話，還是建議大家不要去嘗試，但是它的口感確實非常好鮮美。

臭鱖魚

泥鰍掛面

它是當(dāng)?shù)孛耖g特色小吃，顧名思義它就是由泥鰍和掛面做成的美食，它的制作方法也是非常傳統(tǒng)的。先把鮮活的泥鰍放進淡鹽水中讓它吐干凈沙子，然后再把它們清洗干凈去除內(nèi)臟，鍋中放入一點豬油然后再把泥鰍稍微炒一下，然后再加入一點生命的源泉。轉(zhuǎn)小火再燜二十分鐘左右。然后再放入秘制的醬料，把泥鰍煮的骨肉分離之后再放入掛面，然后再燜幾分鐘就可以出鍋啦！它的口感非常的順滑泥鰍的肉質(zhì)也是非常鮮美的，也是一道非常不錯的食材。

泥鰍掛面

老母雞湯

顧名思義它就是用老母雞煮的湯，而且它也是很多孕婦必吃的營養(yǎng)美食之一。它的制作方法是非常簡單的，但是它的營養(yǎng)價值卻是非常高的，其實主要是喝它的湯汁，湯汁入口是非常鮮美的。而且咸淡非常適中，它在各個縣城都是屬于健康的食材，在制作過程中可以放一點大棗或者是枸杞，也都是非常不錯的食材。但是這樣的美食如果吃多了會容易發(fā)胖哦！而且根據(jù)調(diào)查雞肉對老年人或者是女性的健康也有著很大的影響，真的是非常不錯的美食之一。

老母雞湯

其實在當(dāng)?shù)剡€有很多的美食等待著大家前去品嘗，大家對當(dāng)?shù)氐拿朗尺€有哪些了解嗎？可以在下方的評論區(qū)給小編留言，后期小編還會給大家?guī)砀嗟拿朗承」ヂ?，感謝大家的閱讀

二、合肥特色美食排名

李鴻章雜燴

李鴻章雜燴是一道經(jīng)典的安徽名菜，得李鴻章親自賜名。其采用雞肉、海參等食材混合烹飪，口感層次豐富，還未上桌便聞其香。

芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷是典型的合肥街頭小吃，深受食客青睞。餅皮內(nèi)包著面筋、豆芽等食材，配以鹵蛋碎和香菜，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人食指大動。

桂花赤豆糊

桂花赤豆糊是合肥的特色小吃，主要采用紅豆，糖桂花和藕粉制成。香甜軟糯的紅豆搭配清淡桂花香，入口甜而不膩、口齒留香。

臭鱖魚

臭鱖魚是徽菜的代表佳肴之一，聞起來臭，吃起來香。制作時要把鱖魚用淡鹽水腌制六七天，待魚體發(fā)出臭味后便入鍋略煎，再配以筍片等食材，用小火煨煮。菜品入口味濃鮮香，令人回味無窮。

泥鰍掛面

泥鰍掛面是一道當(dāng)?shù)赜忻耐敛?。其口味偏辣，口感滑嫩，鮮美的肉質(zhì)帶來豐富的營養(yǎng)，既解饞又養(yǎng)生，實為不可多得的佳肴。

銀魚

銀魚是巢湖的特產(chǎn)，個頭雖然不大，但是肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值很高。其含有豐富的蛋白質(zhì)，味道十分鮮美，可以搭配烹制各種佳肴。

老母雞湯

合肥的老母雞湯以“健康、營養(yǎng)、美味”而聞名，鮮美的湯汁入肚暖身降燥。在當(dāng)?shù)匮缦?，老母雞湯是一道壓軸菜，已成為主人待客的一項禮儀。

小龍蝦

來到“中國淡水龍蝦之都”的合肥怎能不品熱辣的小龍蝦？其肉質(zhì)鮮嫩，加入花椒、辣椒等佐料烹制，麻辣爽口，十分過癮。

三河米餃

三河米餃是一種秈米粉制作的帶餡餃子，經(jīng)油炸后外酥里嫩。秈米含有豐富營養(yǎng)，十分易于消化，其制成的餃子皮口感柔韌。

吳山貢鵝

吳山貢鵝是地道的合肥土特產(chǎn)之一，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｆ洳捎谩胞u”工藝制作，料中含有多種中藥材。成品咸油發(fā)亮，味道鮮美醇厚。

獅子頭

獅子頭是合肥知名的街頭早點之一，已有百年歷史。其形狀渾圓，色澤醬紅，口感層次十分豐富，具有酥脆、松香之風(fēng)味，入口令人流連忘返。

三、合肥特色小吃有哪些?

合肥特色小吃有如下：

1、三河米餃

包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的一道傳統(tǒng)菜，這其實是一道冷菜，先將鯽魚腌制好之后再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。

2、包公魚

包公魚也被叫做紅酥包河鯽魚，也是合肥的一道傳統(tǒng)菜，這其實是一道冷菜，先將鯽魚腌制好之后再拿去燜煮幾個小時，出鍋時淋上香油就好了。

3、下塘燒餅

這個燒餅的做工相對來說比較獨特，吃起來也是特別美味，而且下塘燒餅還有一個特別有趣的歷史故事，有興趣的朋友也可以去了解一下。

4、鴨油燒餅

這個燒餅在合肥當(dāng)?shù)乜梢哉f是特別受歡迎的，因為它是用鴨油去和的餅，所以就被稱為是鴨油燒餅，吃起來有芝麻以及鴨油的香味，軟硬也很適中。

5、冬菇雞餃

很多人可能都只聽說過冬菇滑雞粥什么的，沒聽過冬菇雞餃，確實，這是一道比較特別的美食，它的風(fēng)味也比較獨特，餃子的皮薄但是餡特別嫩，吃起來鮮香爽滑，而且雞湯喝起來也很鮮美。

四、合肥的特色美食有哪些

合肥特色美食有逍遙雞、廬州烤鴨、臭鱖魚、包公魚、醉蟹、老母雞湯、李鴻章大雜燴、泥鰍掛面、三河米餃、吳山貢鵝等等。還有四大名點：麻餅、烘糕、寸金、白切。

1、曹操雞又稱“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務(wù)繁忙，操勞過度，臥床不起，治療過程中，廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥烹制成藥膳雞，曹操食后病情日趨好轉(zhuǎn)，并常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞”。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別于燒雞、扒雞。

2、廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

3、徽州臭鱖魚，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。其統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經(jīng)200多年歷史，至今還有如此影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，烹制前腌制后的鱖魚聞起來臭，烹制后的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

以上就是小編對于合肥美食排行榜問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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