天津名小吃排行榜（天津名小吃排行榜圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于天津名小吃排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、天津小吃都有什么 天津10大傳統(tǒng)美味小吃

• 2、天津有什么好吃的美食

• 3、天津10大小吃是什么？

• 4、天津最著名的小吃是什么？

一、天津小吃都有什么 天津10大傳統(tǒng)美味小吃

1、十八街麻花

桂發(fā)源麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)源和桂發(fā)成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又習慣稱其為十八街麻花。

十八街麻花是通過重復探究進行立異，在白條和麻條中心夾一條富含桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花松軟甜美異乎尋常，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在枯燥通風處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不蛻變。來天津旅行的國內外來賓，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的出產有百余年前史，清光緒年間，創(chuàng)始人炸糕劉劉萬春以賣炸糕營生，因為精工巧做，并逐步構成共同個性，加之該店肆選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾門客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。1957年該店參加公私的合營，78年經市飲食公司定名為耳朵眼炸糕店。

耳朵眼炸糕精選上乘江來，水店加工面漿用上為赤夏，白糖經傳統(tǒng)工藝制餡，指定油類炸制，制品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強，且無任何添加劑，可謂綠色養(yǎng)分食。

耳朵眼炸糕自一九八三年以來屢次被市政府、市商委、市烹協(xié)、市飲食公司評為優(yōu)質食物全鼎獎，一九九四年第五屆亞太博覽會榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協(xié)認定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協(xié)命名為天津三絕食物。

3、狗不理包子

到天津不吃狗不理包子，是旅行者的惋惜。剛出屜的熱火朝天爽

眼適意的包子，看上去好像薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在于選料、配放、拌和以致揉面、搟面都是有必定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。狗不理包子鋪原名德聚號，已有百余年前史，店主叫高貴友，他的乳名狗子。因其父四十得子，為求安全養(yǎng)子，故取其名。他的包子很受顧客期待，生意越做越火，狗子賣包子忙的顧不上與顧客說話，大家嘲笑他：狗子賣包子，一概不理。日久天長，喊順了嘴。包子知名了，高貴友的臺甫反倒被忘記了。狗不理包子不只在前史上為慈禧太后喜歡；今日，也深得群眾大眾和外國友人的喜愛。

4、煎餅果子

煎餅果子和鍋巴菜是天津所特有的，另外城市都很罕見的。聽說煎餅果子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經天津人改善成這個姿態(tài)的，在《天津雜記》（成書于一八八四年），《天津紀略》（成書于一八九八年，也即是八國聯(lián)軍侵犯天津的前二年）記天津風土掌故之事，還未見說到煎餅果子和鍋巴菜，所以他們流行于庚子之前是不大可能的，如其從本世紀之初在天津呈現(xiàn)，這樣也將近百年了。

煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋涂油少量，再煎頃刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱為一套。鍋巴菜以事前攤好的大張煎餅，切成柳葉條，放在鹵鍋（一向不斷火）內稍加拌和，連鹵盛碗。再加腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子糊，五味俱全。

5、鍋巴菜

鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打鹵用洗面筋洗出來的漿粉。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，白吃不厭，而且酒后可解酒。

二、天津有什么好吃的美食

天津特色美食：

1、煎餅馃子是天津的著名小吃，是天津人的早點里必不可少的一部分。煎餅馃子是用綠豆面攤成的薄餅，然后加入馃子、醬、腐乳等多種食材一起制作而成的卷餅。

2、楊村糕干是天津市的傳統(tǒng)名吃。糕干是用大米、白糖、紅豆、芝麻等多種食材一起經過浸泡、碾壓、發(fā)酵等十幾道工序制作而成的。楊村糕干吃起來松軟、香甜、可口。

3、糖礅是天津的傳統(tǒng)小吃，其實就是冰糖葫蘆，只不過各地的叫法不同。普通的糖礅是用山楂為主料，加上白糖和蜂蜜制成的，不過經過發(fā)展和創(chuàng)新，現(xiàn)在的糖礅有各種水果做的，還有蔬菜做得都有，品種繁多。

4、鍋巴菜是天津的特色傳統(tǒng)小吃。鍋巴菜是用綠豆和小米一起磨成漿，然后攤成薄餅，用刀切成柳葉狀的小塊，配上鹵汁、辣椒油、芝麻醬、香菜等一起拌勻食用。吃起來柔軟滑嫩，香氣撲鼻。

5、熟梨糕是天津的特色風味小吃。雖說是梨糕，但是和梨子卻沒有半毛錢關系，熟梨糕是用大米磨漿后放在蒸鍋里蒸熟，然后蘸著各種小料吃。熟梨糕在天津可是很多人從小吃到大的小零食。

三、天津10大小吃是什么？

天津小吃起源于民間，得勢于地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的說法。從地理上看，天津位于華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港淀，河海干鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門小吃手藝人提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了天津小吃獨具的特色，下面我們就來看看天津10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間，因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成"，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。

2、天津麻花

天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃名點。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作"桂發(fā)祥"。十八街麻花是經過反復探索進行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質。

3、豆皮卷圈

豆皮卷圈是天津地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃名點，以綠豆面煎餅作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃，不僅是本地人愛吃，好多外地食客第一吃到后極為贊賞。

4、煎餅果子

煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。

5、果仁張小吃

果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太后賞識，遂被譽為宮廷小吃。解放后，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業(yè)優(yōu)質品種展覽會上被評為優(yōu)良食品，參加過博茨瓦納國際博覽會。

6、津味鍋巴菜

津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統(tǒng)風味小吃，嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，百吃不厭，而且酒后可解酒。

7、石頭門（坎）小吃

石頭門（坎），天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門（坎）素包，馳名全國做素包最早的老字號，至今已有100余年的歷史。石頭門（坎）素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門（坎），而得"石頭門（坎）"之別號，后得慈禧御賜"石頭門（坎）素包"并立此字號。石頭門（坎）素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統(tǒng)風味小吃。

8、糖粘子

糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白。制作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。因為制作成本較低，售價低廉，深受廣大勞動人民歡迎，所以每逢春節(jié)家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制。

9、糖耳朵

糖耳朵是天津、北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。原料配制與蜜麻花完全一樣，唯形狀不同，它是三層搟平，中間豎劃幾刀，油炸后過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆特點。

10、白記餃子白記餃子久負盛名，是天津傳統(tǒng)特色風味小吃。白記餃子制作精細，選用上好新鮮肥肉，剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特制醬油、小磨香油等調拌成餡，面和好放軟，制作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。

四、天津最著名的小吃是什么？

天津最著名最有代表性的小吃吧，希望大家有時間可以來天津玩順便品嘗美味！

天津最有名的狗不理包子！

天津的招牌名小吃十八街麻花！

天津耳朵眼炸糕也是我的最愛！

天津煎餅果子，地球人都知道！

天津著名果仁張！

我很喜歡！

我們這里普遍的早點！

天津油條，又稱果子

天津小吃~~古文化街上面有賣的，應該叫面茶~

天津熟梨糕~~好吃！喜歡啊

天津著名糖人~~

天津著名小吃驢打滾~~據(jù)說北京也有，不過沒嘗過~~~天津的真的很好吃

每座城市一定都有一種食物，是每個人的鄉(xiāng)愁所在。它們大抵是一道菜品、一種味道。對于天津人來說，這種食物一定是早點攤上的煎餅果子。

所謂“果子”，也叫“馃子”，它原本是指一切油炸的面食，在這里指的是“棒槌果子”，其實就是油條。天津的煎餅果子與山東的煎餅卷大蔥和雜糧煎餅都不太一樣，它有自己的特點。

郭德綱曾這樣形容煎餅果子：“黃豆面，綠豆面，棒子面，白面一起，用清水煮羊骨頭湯來喝，現(xiàn)炸油條果子，吃小料，羊肉，木耳等，可多吃十幾樣，口口香脆！”

果子沒有那么脆，真正脆的是“馃篦”，薄薄的面餅在油鍋里炸得起泡，放涼之后，又香又脆，夾在煎餅里，能夠吃到獨特的香味。

傳說煎餅果子是清末時期一位山東刀客帶來的。他在流亡到杭州的時候，偶然想念家鄉(xiāng)的煎餅，卻只能因地制宜，搞了根油炸檜（油條），也十分好吃——且不論傳說真假，天津煎餅果子、山東煎餅和杭州的蔥包檜，儼然就是一個家族的成員嘛！

在天津人眼里，不管是白面還是雜糧面，都比不上清香的綠豆面。純豆面攤餅，難度很高，所以不得不加些白面，更容易使餅成型。

和任何一個城市的早點攤一樣，只要有足夠的時間與耐心，你大可以起早去尋訪街巷里的老字號。有機會的話，去嘗嘗上了《舌尖上的中國》的楊姐煎餅。自己帶上兩個雞蛋，跟老板說，煎餅果子一套，單果子雙蛋！

來了天津，不吃這些 美食 ，你算是白來了！

煎餅果子

說煎餅果子是天津人早點的代表應該沒有人會反對，但一般在飯店酒樓里是吃不到的，唯有到小商販處才能品味到這滿含著濃郁天津文化的市民小吃，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。

鍋巴菜

鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款獨具特色的路邊小吃。綠豆面攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。天津人一般將鍋巴菜作為早點食用。

熟梨糕

也叫碗糕，一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。尤其是小朋友，特別喜歡。

罾蹦鯉魚

一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。來了天津，可一定不能錯過這道 美食 。

爆三樣

爆三樣亦稱老爆三，是天津傳統(tǒng)名菜之一。主料有豬肉、豬肝和豬腰子等，口味稍重，偏咸。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

八大碗

八大碗具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。 八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席。

篤面筋

面筋各地都有，天津的也獨具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會點蝦仁篤面筋。

炒青蝦仁

炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，主料為天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，吃的最佳季節(jié)在深秋初冬時節(jié)，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌后的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，入口后，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖。

貼餑餑熬魚

貼餑餑熬魚是天津民間流傳 美食 ，玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。來了天津，就必須去品嘗一下。

壇子肉

天津壇子肉，因使用陶瓷壇燒而得名，為冬季時令菜。

糖炒栗子

糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。不過，栗子熱量極高，6個小小的栗子就相當于一碗米飯。

茶湯

天津的茶湯是傳統(tǒng)風味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就暖和了。

耳朵眼炸糕

作為天津三絕之一的耳朵眼炸糕。小小圓圓的一塊炸糕集合了黃、軟、筋、香四大特點，外脆里嫩，有多種夾心可供選擇，香甜軟糯，就算牙口不好，吃上一塊也是毫無壓力。

狗不理包子

正宗的狗不理包子至少有18道褶子，小小的一個包子做的如藝術品般精致，其口味自然也是經得起時間的驗證。白白的面團，底幫厚薄均勻，咬上一口，油水汪汪，香而不膩。

十八街麻花

提到麻花就想到天津，十八街麻花香甜可口，口味眾多，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。推薦桂發(fā)祥十八街麻花，由麻花創(chuàng)始人是范貴才、范貴林開設，百年老字號，有口皆碑。

天津，簡稱津，是中華人民共和國省級行政區(qū)，直轄市、國家中心城市、超大城市，國務院批復確定的環(huán)渤海地區(qū)的經濟中心。

說起天津大家最熟悉的因該 是天津的狗不理包子，剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 膩。狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統(tǒng)風味小吃。

煎餅馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。

天津十八街麻花名號響當當?shù)?，之所以稱之為十八街麻花，是因為桂發(fā)源麻花的創(chuàng)始人范貴才、范貴林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)源和桂發(fā)成麻花店，因為店面坐落于十八街，因此大家習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一個嘎嘣脆，好不過癮。

天津板栗又稱甘栗，產于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時令風味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，?？煽吹劫u栗子的小攤，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，趁熱食之，味甜松軟。

1.煎燜子

煎燜子是用綠豆粉制成，加調料煎制而成，每到陰歷二月二的時候，家家都會吃！

2.素卷圈

天津的素卷圈可是大有講究的，制作起來食材之豐富，調料之多樣那可真是不可小視。當然我們日常吃早餐最主要的就是快捷方便，吃著舒服順口。

3.肉龍

發(fā)好的面搟成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，卷起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上稀飯，咸菜等特別美味。

4.八件兒

傳統(tǒng)的八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥，過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統(tǒng)稱為八件。后來發(fā)展的品種多了，現(xiàn)在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。

5.酸磨糕

老天津的胡同里巷中賣糖果吃食的小販來來往往，酸磨糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴里會有點牙磣。

每次說到天津 美食 ，很多人首先想到的是狗不理包子。但對于天津人來說，狗不理真不咋地。天津小吃，包羅萬有，它是家的味道，永遠吃不膩。天津 美食 雖然顏值一般，那個味道就是讓人留戀~今天就給大家整理一篇天津的七大 美食 ！

1、煎餅果子

煎餅果子是天津人小吃。正宗的煎餅果子是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。

2、糖油餅（糖皮兒）

小時候總是起個大早纏著長輩，跟著去買早點。就是為了這一張?zhí)瞧??？粗鴰煾祻乃芰喜枷旅婺贸鲆恍F糖面團，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現(xiàn)在也愛的早點！

3、嘎巴菜

“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養(yǎng)豐富。

4、煎燜子

煎燜子是天津市著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎燜子是用綠豆粉制成，加調料煎制而成。

5、十八街麻花

天津麻花是是一道色香味俱全的漢族名點。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。

6、糖炒栗子

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子?！崩踝訝I養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱 。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。

7、驢打滾

驢打滾是天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

天津地區(qū)有名的 美食 種類非常的多，最有名的狗不理包子我們就不講了，下面我們說說天津菜全爆，爆三樣，火爆腰花，紅燒肚塊，紅燒肥腸，清炒蝦仁，四喜丸子，扣肉，還有天津的小吃麻花也是相當?shù)暮贸?，當?shù)氐娜藗兲貏e的喜歡吃當?shù)氐穆榛ā?/p>

好吃的津菜還有有全家福、罾蹦鯉魚、雞絲掐菜、蟹黃獅子頭、炒青蝦仁等，過去北馬路的紅旗飯莊的老師傅正宗津菜的手藝那叫一絕?，F(xiàn)在會做正宗全家福.雞絲掐菜.蟹黃（粉）獅子頭的津菜師傅幾乎絕跡了，津菜失傳了，也有的已經不是從前的那種味道了。

還有天津地區(qū)的致美齋醬牛肉，小李燒雞，竇四牛雜面，扣肉，牛舌尾，燉羊尾，羊湯，芫爆散丹，烤鴨，葷素包子，嘎巴菜，北方系列早點，大餅加一切，太多了吧，其實我覺得最能代表天津菜的除了罾蹦鯉魚，還有天津特有八珍豆腐、烤大蝦、嘟面筋!當然了要是再能吃上扒全素那就更美啦！

說幾個不是天津本地人不太知道的，比較接地氣的：

1. 天津肉聯(lián)廠火腿腸，有迎賓火腿腸，迎賓拐頭腸（相當于粗了一號的火腿腸），迎賓玫瑰腸（紅色外皮有酒香味的火腿腸）。這幾種火腿腸味道甩雙匯之類幾百條街，口味類似于加粗的法蘭克福香腸。

2. 五香花生米、五香烏豆

天津的五香花生米（天津本地叫“大果仁”）顆粒飽滿、五香味濃郁、香脆可口；五香烏豆（就是煮熟的蠶豆）也非常不錯。

3.大餅卷一切

不是肯德基新推出的那個。90年代開始天津開始興起大餅卷炒雞蛋，后來逐漸推廣到了大餅卷茄盒，大餅卷藕盒，大餅卷炸魚，大餅卷香腸……直至大餅卷一切

4.卷圈兒

類似于南方的春卷，比春卷粗，餡料主要是豆芽菜和香菜，用腐乳汁調和。通常用大餅卷著吃，也算是大餅卷一切的成員之一。

我們天津這邊講究吃，愛吃，早晨開始，漿子果子老豆腐鍋巴菜，煎餅果子就不說了，全國都知道，（不過我說一句，那些個煎餅果子加生菜的，加火腿的，還有加海鮮的，都是假的，還有那些叫薄脆的白的煎餅果子，都不是我們這兒的，我們這兒的人看都不看一眼），面茶，云吞（去清真的早點攤得說菱角湯），糖皮兒，果蔽兒，荷包蛋，炸糕，還有嘛，大致就這些吧，這是早點，說下館子，大飯莊子有幾個老字號，紅旗飯莊，宴賓樓，登瀛樓，正陽春，不過這幾個現(xiàn)在加盟店很多，要吃就去總店，比較有名的飯館有小老飯莊，同發(fā)號，恩來順的銅鍋，我們這兒愛吃餡兒，包子餃子那是沒的說，包子最多，但是可不是狗不理啊，你們來天津要是不去趟狗不理老覺得不甘心對吧，我不攔你們高興，去就去，但是我們本地人沒有去的幾乎，我們這兒比較有名的包子鋪有張記，永勝，石頭門檻，老城里二姑，這些個是我們愛吃的，來我們這得吃回炸醬面，我們這邊炸醬面菜碼多，還得有炒菜，糖醋面筋，這個你們外地估計沒有，炒雞蛋，還有一堆菜碼，就是蔬菜啊，粉絲啊，黃豆啊，反正挺多，其他的就是小吃了，茶湯，熟梨糕，麻花就甭說了，不過三絕也就麻花能帶走，還有崩豆張，還有嘛，就想起這么多，歡迎補充

北京和天津坐高鐵30分鐘就能到，不過或許是因為交通太方便了總覺得有的是機會，所以至今我只去過一次天津，還是因為工作的原因。在天津的兩天排程的很滿，好在我們住的地方就在海河邊，距離古文化街也就十幾分鐘的路程，放下行李便相約出門溜達，順帶品嘗下天津的小吃。

古文化街斜對面一個不大的門臉就是著名的耳朵炸糕，很多人在排隊，本來對這種游客必吃的食物沒啥興趣，但耐不住同事說“不吃個炸糕好意思說自己來過天津嘛？”皮很薄，軟軟糯糯的，但里面包的豆沙餡略甜了些，無功無過吧。相比較來說隔天在樓下菜市場吃的炸糕味道更好些，個頭更大，豆沙餡更足，表皮炸的更酥脆些而且不會很甜。

賓館樓下老菜道市場吃到的，看外表很像是炸春卷，但攤主糾正我說本地人稱這個是“卷圈”。外層其實就是春卷皮，里面是豆芽、豆腐干等調的素餡，皮的酥脆程度差了些，內餡有點回油吃起來略顯油膩，感覺剛出鍋時趁人吃應該會更好一些。

之前一直聽天津的同學說起天津本地的煎餅果子如何如何好吃，這次深入菜市場選了一個派對最多的煎餅攤派對，原本在北京我都是吃里面夾薄脆的，那天腦袋抽抽選了夾油條，結果油條是那種隔夜油條，嚼的后槽牙直疼。

老菜道菜市場出來左轉十字路口的右手邊，單位的阿姨說這家店的栗子特別有名，本來我們是沒有報什么特別大期望的買了1斤做零食，但回京的車上嘗了幾顆后都后悔沒多買點，栗子特別的綿密，屬于越咂吧越香的那種。似乎是20+一斤，價格還算實惠。

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