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生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)（生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)呢）

發(fā)布時間：2023-03-13 17:04:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 644 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、肉攤一老板自制臘腸被指為三無產(chǎn)品遭索賠，特產(chǎn)應(yīng)被指認為三無產(chǎn)品嗎？
2、所有食品都經(jīng)過檢查嗎，會不會買到人肉臘腸？
3、男子網(wǎng)售自制香腸遭起訴十倍索賠，對方是否有“碰瓷”的嫌疑？
4、想做出好吃的臘腸，有哪些需要注意的點嗎？

生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)（生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)呢）

一、肉攤一老板自制臘腸被指為三無產(chǎn)品遭索賠，特產(chǎn)應(yīng)被指認為三無產(chǎn)品嗎？

你好，關(guān)于上述的問題，解答如下, 三無”食品即可認為是不合格的產(chǎn)品。三無產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。另一種說法是，三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。擴展資料三無食品種類很多，一般集中在學(xué)校周圍，比如一些不合格膨化食品，烤魚片，牛肉干等。三無食品是因為含有防腐劑色素甜味劑等添加劑而對兒童健康成長不利的零食，甜蜜素超標的果脯蜜餞，劣質(zhì)原料制成的食物等等?！?jù)工商執(zhí)法人員調(diào)查，這些劣質(zhì)“三無”兒童小食品來自一些無照經(jīng)營、衛(wèi)生條件極差的小作坊。被查獲的這些劣質(zhì)小食品普遍過量使用香精、糖精、味精、色素，而這些化學(xué)成分對人體肝、腎等臟器危害極大，大量食用容易致癌。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理的危險，有保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的，應(yīng)當(dāng)符合該標準；（二）具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能，但是，對產(chǎn)品存在使用性能的瑕疵作出說明的除外；（三）符合在產(chǎn)品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標準，符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況。

申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出。

食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

食品經(jīng)營項目分為預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。

樓主我店里辦了營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，賣當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，但面條是本地一家現(xiàn)做現(xiàn)賣的那里拿的貨發(fā)的，我自己店里沒做面條，也沒有標簽之類的

Mac_OS_X 1.索取“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的資質(zhì)，保留相關(guān)的票據(jù)，依法記錄；

2.如果“現(xiàn)做現(xiàn)賣”沒有《食品經(jīng)營許可證》或（《食品流通許可證》），那就沒轍了。

七秒申請辦理生產(chǎn)許可證唄，然后產(chǎn)品貼標簽，工商局那邊走動下，自己這邊抓緊整改，盡量將損失降到最低，吃一塹長一智，打假的確實有點強取豪奪，不過人家肯定都是研究過食品安全法，才敢做這個行當(dāng)?shù)摹?/p>

二、所有食品都經(jīng)過檢查嗎，會不會買到人肉臘腸？

所有食品都需要進行檢查的，不會買到的。

依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二條規(guī)定：食品藥品監(jiān)督管理部門對食品（含食品添加劑）生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標準等情況實施日常監(jiān)督檢查，適用本辦法。

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項包括食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況。除前款規(guī)定的監(jiān)督檢查事項外，保健食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項還包括生產(chǎn)者資質(zhì)、產(chǎn)品標簽及說明書、委托加工、生產(chǎn)管理體系等情況。

擴展資料：

食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查的相關(guān)要求規(guī)定：

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字或者蓋章。

2、被檢查單位拒絕在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上簽字或者蓋章的，監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上注明原因，并可以邀請有關(guān)人員作為見證人簽字、蓋章，或者采取錄音、錄像等方式進行記錄，作為監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。

3、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后2個工作日內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間、檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。

參考資料來源：九江職業(yè)大學(xué)-《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》

三、男子網(wǎng)售自制香腸遭起訴十倍索賠，對方是否有“碰瓷”的嫌疑？

隨這社會的發(fā)展，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)也是非常的科技發(fā)達的，所以說很多人他們也是會在網(wǎng)絡(luò)上面去賣東西的，也有很多人他們自己做了很多農(nóng)家的東西，也是非常的受歡迎的，因為這些東西都是天然無添加的，所以也是非常的受很多人的歡迎，而且也很多人在網(wǎng)絡(luò)上去買這些東西。所以這對于我們?nèi)藗儊碚f也是非常好的一些掙錢辦法。對于這個人，他自制香腸受到了別人的后來說也許是他自己制作的香腸可能是有什么問題，而且對于起訴的這個人來說，也是不可以去這樣的去今天計較的，因為畢竟它只是一個私人的加工，并不是一個大的公司，所以他也沒有能力去陪你十倍的賠償金，所以得饒人處且饒人。

一、隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)賣東西的農(nóng)家制作的東西非常多。

二、這個人他起訴讓人家賠他十倍賠償來說也是非常的不容易的，因為這些人也都是農(nóng)民。

三、所以生活中也是要多少人處且饒人，畢竟他不是一個大公司。

網(wǎng)上自制東西賣的也是非常多的，有資質(zhì)的臘腸，還有自制的臘肉也是非常多的。所以對于這些自制的東西來說，他們相對來說也是比較安全的，因為他們也是沒有添加任何的添加劑。所以對于這些人來說，在網(wǎng)上買東西也是要擦亮眼睛的，如果說覺得東西不好，可以跟商家退貨。

對于這些賣東西的人來說，他們也是非常的不容易的，因為他們平常也是沒有什么收入的，也是靠在網(wǎng)上面賣一點東西，這也是非常難得的。所以對于他說我別人起訴的這個事情來看，也是要好好的去檢查一下自己的食品，然后對于自己的食品也是要非常嚴控的去管制。

四、想做出好吃的臘腸，有哪些需要注意的點嗎？

想做出好吃的臘腸，有哪些需要注意的點嗎？

1.挑臘腸肉很重要。如果用的肉太薄，腌制的臘腸風(fēng)干后會很硬很柴。如果用的肉太肥，腌制的臘腸會太油膩難以下咽！所以要選擇肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例為40-60%。這樣腌制的臘腸不僅味道好，而且味道也很好。臘腸鹽的比例很重要。如果鹽放得太少，很容易變質(zhì)。如果鹽放得太多，就太咸了，不能吃。正常比例是5公斤肉和40克鹽剛剛好。然后加入十三香20 g、白糖120 g、雞粉30 g、醬油50 g。最后，加入100克高酒精度白酒。最好用醬香型白酒，然后攪拌均勻，腌制至少一個小時。

2.填充臘腸的時候要注意不要把肉做得太松，填充臘腸的皮一定要緊，填充后密封一定要嚴，這樣做出來的臘腸非常好吃。務(wù)必清潔外殼。其次，灌裝前對器皿進行消毒。灌裝時，一定要將腸衣分裝成小塊。填充后用牙簽打幾個小孔，讓臘腸口感更好更飽滿。腌制后，用家用灌腸機將豬肉倒入腸衣中。澆注過程中注意要點，不要壓得太緊，否則套管會斷裂。此外，澆注后，在臘腸外側(cè)打小孔，以免干燥時套管爆裂。這兩點要掌握，這也是臘腸成功的關(guān)鍵。

3.臘腸是節(jié)日期間必不可少的年貨，制作臘腸需要技術(shù)技巧。尤其是臘腸的選材，以及生產(chǎn)的步驟，都只能嚴格按照相關(guān)規(guī)定來做。臘腸的肉質(zhì)必須是新鮮豬肉，肥瘦比例在3:7左右。這樣做出來的臘腸又甜又好吃。如果選的豬肉太薄，會讓成功的臘腸口感變差。注意鹽的比例不能錯。十斤豬肉里放100克鹽，還有辣椒面、辣椒面、高酒精度白酒。有了它們，可以多加臘腸的香味，沒有腥味。

以上就是關(guān)于生產(chǎn)臘腸需要什么資質(zhì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。