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南京咸水鴨十大排名（南京最著名的咸水鴨品牌）

發(fā)布時間：2023-05-30 12:19:41 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 625

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于南京咸水鴨十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、南京哪家咸水鴨最正宗、最好吃？
2、南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什么牌子
3、咸水鴨哪最正宗？
4、去南京必吃十大美食有哪些

一、南京哪家咸水鴨最正宗、最好吃？

李記鹵菜

盛夏時節(jié)，清涼爽口的鹵菜，無疑得到很多人的青睞，買上點鹵菜，再順帶買幾塊餅子，簡單而豐盛的一餐就這樣完成了。

在鹵菜市場中，鴨類的產品十分受歡迎，無論是周黑鴨還是烤鴨，都是襄陽人的心頭好，但是麻辣、香辣口味的鴨子吃了太容易上火，所以讓很多人都不敢經常吃。

但是有一種鴨子，不用麻辣的紅油，也能使味道變得有滋有味，冰涼的口感最是適合夏天來吃，這就是——來自南京的鹽水鴨！

南京師傅留下的鹽水鴨秘方

鹽水鴨，對于大部分襄陽人來說還是比較陌生的，我們常吃的都是各種色澤紅潤的麻辣味烤鴨、鹵鴨之類的。

鹽水鴨的賣相說不上好看，寡白的樣子甚至讓人有些提不起胃口，但是做法卻極其復雜，腌制十二小時后再鹵制，耗時又耗力。

所以賣得不好的話也很少有店家愿意費力去做，多種原因綜合下來，導致現在襄陽賣鹽水的地方是少之又少。

十幾年前襄陽倒是掀起了一批做鹽水鴨的風潮，但是也因為其外貌的原因，最后大部分都沒做了，剩下的也是寥寥無幾。

老李家便是從那時起跟著南京師傅學習鹽水鴨的技藝，最后師傅離開了襄陽，鹽水鴨留在了襄陽成為了李記鹵菜的鎮(zhèn)店之寶。

甚至不少在外地工作上學的街坊鄰居，走之前都會來真空打包幾只帶走吃！

鹽水鴨做法可謂是極其麻煩，店里每天也都是限量售賣，不少愛吃這口的老饕為了不撲空，都會提前預定好，第二天直接來拿。鹵好后的鹽水鴨是一層白白的顏色，雖然其貌不揚，但卻內有乾坤，嘗上一口就能讓無味的夏天變的活色生香起來。

鹽水鴨，顧名思義最重要的就是這鹽水，沒有紅油的麻辣，也沒有多種的鹵料大料，只靠簡單鹽水，就將鴨的膻味壓掉，鮮味吊了出來。

二、南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什么牌子

1、金宏興鴨子店

吃烤鴨就要去金宏興，一家藏在小巷深處的百年老店，一天營業(yè)13個小時，無論什么時候去，店前一直排長隊。金宏興的鴨子不算肥，想吃稍肥點的就斬前脯，喜歡有嚼勁的就要后座，趁熱澆上秘制的鹵子，咸香油潤，全是鴨肉的香。

2、韓復興

要說南京做鹽水鴨極出名的店，韓復興算一個。北有全聚德，南有韓復興，百年老店韓復興清末時就有"貢鴨"美譽，并與蘇繡、鎮(zhèn)江香醋并稱"江蘇三寶"。他家的鴨肉很嫩很細膩，肉質豐美多汁，口感酥爛，入味但不會很咸，吃完再帶塊鴨油燒餅，和剩下的鴨骨架拿回家煲湯是一絕！

3、徐家鴨子店

徐家鴨子好吃南京人全知道，尤其是秦虹總店的，口味是偏甜的，咸度適中，各種香料比例合適。鴨子現烤，外皮油亮，光看著就有食欲。鴨皮口感香脆，又恰到好處地藏著一點脂肪，在鹵子的加持下，給細膩的鴨肉打滿分。

4、章云板鴨

在南京傲嬌的經營了80余年，潤澤飽滿、油亮誘人的烤鴨成了章云的招牌，隔著油乎乎的玻璃都能聞到一股濃郁的鴨香味兒。他家的鹵子十分講究，里面加了蔥葉和松子，香味升級。鴨子偏肥，皮脆肉嫩，鴨肉和皮相連，肉質紋理清晰。澆上汁水，讓鴨肉浸潤其中，帶脂肪的鴨肉被湯汁緊緊鎖住，一嚼滿嘴油香四竄、回味也無窮！

5、小潘記鴨血粉絲

從吃的角度上講，完全不會出錯的店。如果想一次體會全部，就直接點全套鴨血粉絲湯，鴨腸鴨肫鴨血鴨肉鴨舌鍋巴鹵蛋蘿卜，配料多得像報菜名。清湯湯底，清鮮潤口，鴨血嫩得感人，配料都鹵得入味，卻不重鹽，最妙的是那一口吸了湯汁的鍋巴，沒有毛病可以挑。

三、咸水鴨哪最正宗？

想要吃正宗的鹽水鴨還是要到江蘇南京，鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨。南京的鹽水鴨制作歷史非常的悠久，制作經驗也是很豐富的，鴨皮鴨肉都很白嫩，吃起來肥而不膩，又鮮又嫩。中秋節(jié)前后正是桂花盛開的時候，這個時候制作的鹽水鴨色味比較都很好，所以也叫做桂花鴨。

二、鹽水鴨那個地方正宗之南京陳家鴨子

南京的陳家鴨子家制作的鹽水鴨比較有名氣，口味也是相當正宗的。鴨肉一點也不木，油也不多，偏瘦。重要的是不會覺得齁，口味咸淡適中，就算是澆上了鹽鹵也不會覺得很咸。鴨子肉紅骨頭發(fā)深褐色，口感非常的棒，而且新鮮度很高，當地人都比較喜歡來這個地方吃，不少外地游客甚至也慕名而來。

三、鹽水鴨那個地方正宗之金宏興鴨子店

金宏興鴨子店是南京地區(qū)制作鹽水鴨的一家百年老店。這家老店主要做的是烤鴨，不過鹽水鴨的口感和烤鴨比起來也是毫不遜色的。鴨肉緊實而富有彈性，入口香味濃郁，完全不會有鴨腥味，咸淡適中不虐嘴，回味無窮。這家店里有不少回頭客，而且很多都是回頭購買他家的鹽水鴨。

四、鹽水鴨那個地方正宗之陸家鴨子

陸家鴨子是一家傳統(tǒng)的鹵菜鋪，已經有了多年的歷史，整個店鋪的裝修設計很有年代感。陸家鴨子制作的鹽水鴨在當地的名氣很大，有一種經腌漬過后的鹵水與鴨油融合的香味。鴨肉很瘦，肉感很細膩，鴨肉吃著感覺一絲絲一縷縷的，將南京鹽水鴨“咸中帶鮮”的特色表現的淋漓盡致。

五、鹽水鴨那個地方正宗之韓復興

在南京地區(qū)，韓復興也是一家歷史悠久的老店，由于是，所以人們的信任感比較強。而他家制作的鹽水鴨也確實沒有讓消費者失望，如果一定要給南京的鹽水鴨口味定一個標準，韓復興的鹽水鴨或許無法獲得滿分。很多人來到韓復興吃過一次鹽水鴨之后，總是會想著再來一次，不少外地的游客也會專門到這里來買上幾只真空包裝的帶回去，和親人以及親戚朋友分享。

四、去南京必吃十大美食有哪些

南京作為江蘇的省會城市，不僅經濟發(fā)展的比較好，也是許多年輕人都很喜愛游玩的旅游城市，在這里不僅可以看到夜晚的秦淮河，還可以去逛夫子廟，參觀總統(tǒng)府等等，總之游玩的景點很多。當然了，南京的美食也特別的多，那么我就來推薦幾種你必嘗的美食，讓你不虛此行，收獲滿滿。

1. 雞汁湯包

雞汁湯包是南京的十大特產美食之一，它也是最能夠代表南京的一種特色食物。湯包里面的湯汁是由雞湯和肉湯混合做成的，所以味道特別的鮮美，在吃湯包的時候可以首先要輕輕提，然后再慢慢移，之后先開窗，在最后的喝湯，這是吃湯包最好的吃法，這樣才不會漏掉湯包的美味。

2. 金陵鹽水鴨

在宋代的時候，南京的鴨就已經十分的出名了，在南京出產鴨，因為是谷物喂養(yǎng)的，所以膘肥色白，肉質也是十分的鮮嫩。金陵鹽水鴨是以“桂花鴨”為原料，然后再用熱鹽以及清鹵水再次腌制之后，取出來掛在陰涼處吹干。鹽水鴨煮熟之后味道十分的鮮美，風味也是很獨特的，所以很值得游客品嘗。

3.皮肚面

皮肚面是以皮肚、肉絲、青菜等作為澆頭制作的小吃，也是南京的特色小吃。在皮肚面上搭配油炸，口感也會更加的有層次，不僅可以感受到皮肚的脆還可以嘗到油炸的酥，還有鮮嫩的肉絲都會給你以味覺上的沖擊。

上面的三種美食都是具有南京地域特色的，游客們如果去南京的一定不要錯過哦。除了這些，南京的許多大排檔也是藏著許多美食的，而且氣氛也是十分的熱鬧，人多的話大家可以一起約著去大排檔，感受一下南京的風土人情。

以上就是關于南京咸水鴨十大排名相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。