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北京淮揚(yáng)菜十大排名（北京最有名的淮揚(yáng)菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-29 18:11:03 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1006

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京淮揚(yáng)菜十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、北京環(huán)境好的特色餐館？
2、中國(guó)十大名廚師排名是怎樣的？
3、北京八大春的淮揚(yáng)春舊址曾經(jīng)改為新風(fēng)飯莊，火爆的80年代
4、八大菜系排名

北京淮揚(yáng)菜十大排名（北京最有名的淮揚(yáng)菜）

一、北京環(huán)境好的特色餐館？

最近幾年淮揚(yáng)菜系在各個(gè)大中型城市占據(jù)了3分之一的山河，主要是因?yàn)槠渥龉た季?，用料精?xì)，選材健康，多以清淡，海鮮時(shí)蔬為主，同時(shí)作為現(xiàn)在的國(guó)宴，當(dāng)然很受歡迎，其實(shí)作為世界知名的中國(guó)美食，并不是只有烤鴨什么的，你看國(guó)宴上很少有烤鴨了，而粵菜海鮮和淮揚(yáng)菜已經(jīng)是高端消費(fèi)的首選了。當(dāng)然我們得把保持排除在外。而淮揚(yáng)菜系本人覺(jué)得比粵菜有更多的選擇空間，蟹黃獅子頭，響油鱔糊，龍井蝦仁，都是淮揚(yáng)菜的代表，當(dāng)然淮揚(yáng)菜不是只有這些，海鮮類(lèi)也是淮揚(yáng)菜的拿手好戲。

給你推薦一個(gè)北京的很不錯(cuò)的淮揚(yáng)酒樓-娃哈哈大酒樓，總部位于隆福寺街的中間，4層占地2千多米，3.4層是包間，千萬(wàn)的裝修絕對(duì)讓你夠面子，包間沒(méi)有最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)，包間里環(huán)境清幽，水流從腳下流過(guò)，你可以透過(guò)腳下的玻璃看到金魚(yú)在腳下游動(dòng)，當(dāng)然這里的菜品你也絕對(duì)放心，據(jù)說(shuō)主廚是陳文的師兄弟。國(guó)貿(mào)有分店。。不過(guò)是精品店，5000開(kāi)席。。。在總店大概人均在120左右。。

看是幾個(gè)人。。4個(gè)人的話(huà)呢要4個(gè)涼菜，3個(gè)素材，然后一人一個(gè)獅子頭，現(xiàn)在可能是68一個(gè)了吧。。。然后龍井蝦仁，響油鱔糊，清蒸黃魚(yú)什么的你就看著上吧。太極素菜羹他們做的很地道，當(dāng)然也有別的，他們有一道才是紅燒魚(yú)翅，呵呵。。上次吃了，感覺(jué)還不錯(cuò)把。。。也不貴200多點(diǎn)。一大盤(pán)子。。。

除了這里當(dāng)然粵菜也是宴請(qǐng)的不錯(cuò)選擇，金越，順風(fēng)，長(zhǎng)江，紅子雞，安華樓，旺順閣總店什么的都很不錯(cuò)。

川菜也有很多的選擇，，現(xiàn)在的川菜已經(jīng)不是以前以宮保雞丁為主的家常菜系了。以渝信等一批的精品川菜酒樓為代表的川菜館現(xiàn)在都已經(jīng)做的很不錯(cuò)了。請(qǐng)客去那里的旗艦店相信也不會(huì)讓你失望的。至于其他的安徽啊。魯菜啊。什么的就算了。不適合外國(guó)人，如果樓主覺(jué)得只有烤鴨菜能讓他們認(rèn)識(shí)中國(guó)的飲食的話(huà)，那就直接全聚德，東來(lái)順，獨(dú)一處，狗不理。最簡(jiǎn)單了。

我寫(xiě)了這么多，分給我吧。。。

二、中國(guó)十大名廚師排名是怎樣的？

中國(guó)十大名廚師介紹如下：

1、史正良

史正良是四川省特一級(jí)廚師，精通中式川熱菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪稱(chēng)經(jīng)典。史正良從十四就開(kāi)始學(xué)做菜，能做200多種不同的菜。曾先后在許多非常高級(jí)的飯店中擔(dān)任主廚。

2、王義均

王義均是山東知名的大廚，他從十二歲開(kāi)始學(xué)做菜，天賦非常高，在北京有名的山東飯莊擔(dān)任廚師，在北京待了快70年。他曾在全國(guó)各種烹飪大賽中獲得金獎(jiǎng)。是中國(guó)十大名廚師行榜前十名之一。

3、高炳義

高炳義是這個(gè)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，在加拿大、美國(guó)、奧地利等國(guó)家舉行的國(guó)際烹飪比賽中獲獎(jiǎng)。烹飪技藝精湛，創(chuàng)制出500多種優(yōu)秀菜品。因?yàn)樵谡鶎俚木频旯ぷ鳎瓿蛇^(guò)非常多的重要接待任務(wù)。

4、居長(zhǎng)龍

居長(zhǎng)龍淮揚(yáng)菜做得非常好，他的一半的人生幾乎在日本度過(guò)的，為弘揚(yáng)中國(guó)的美食做出了非常大的貢獻(xiàn)。他做的中國(guó)美食在日本非常地受歡迎。是中國(guó)十大名廚師之一，具有非常高的的聲譽(yù)。

5、董振祥

董振祥是國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師。師承王文昌、王義均等名廚。董振祥做烤鴨非常厲害，他創(chuàng)新的大董烤鴨口感非常特殊酥而不膩，口感層次豐富，就連脂肪含量都比普通烤鴨低得多。

6、康輝

康輝做粵菜堪稱(chēng)一絕，他廚藝精湛，特別是粵菜技巧高超。他曾經(jīng)三次出訪(fǎng)英國(guó)，并且在法國(guó)舉辦的一個(gè)美食節(jié)中獲得了金獎(jiǎng)，在每次采訪(fǎng)中都會(huì)不遺余力的推廣中國(guó)的美食。

7、林壤明

林壤明是廣州市泮溪酒家的行政總廚。他的烹飪技巧高超，先后在盧森堡舉辦的世界杯國(guó)際烹飪大賽中獲得金牌，在德國(guó)舉辦的奧林匹世界烹飪大賽獲得銅牌。

8、盧永良

盧永良非常擅長(zhǎng)鄂菜的烹飪，擔(dān)任了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事和湖北烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。還曾應(yīng)邀去日本講學(xué)，去法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)與同行切磋烹飪技藝。獲得過(guò)巴黎市長(zhǎng)親自頒發(fā)的特別榮譽(yù)證書(shū)。

9、周曉燕

周曉燕是淮揚(yáng)菜大師，是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。他一生編撰了多本專(zhuān)著和教材，發(fā)表了眾多烹飪論文。

10、東林發(fā)

東林發(fā)是國(guó)寶級(jí)的烹飪大師，他的技藝精湛得到了當(dāng)時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。他制作的毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

三、北京八大春的淮揚(yáng)春舊址曾經(jīng)改為新風(fēng)飯莊，火爆的80年代

上世紀(jì)30年代，在西長(zhǎng)安街路南還有一家有名的飯館叫淮揚(yáng)春，是由江蘇淮安人夏萬(wàn)榮開(kāi)辦，這家飯店以專(zhuān)營(yíng)淮揚(yáng)風(fēng)味菜點(diǎn)名聞京城。淮揚(yáng)菜是淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱(chēng)，是我國(guó)“八大菜系”之一，一直以來(lái)有“東南第一佳味，天下之至美”的聲譽(yù)。據(jù)說(shuō)，淮揚(yáng)菜形成于南北朝，唐宋以后與浙菜競(jìng)秀，成為“南食”的兩大臺(tái)柱?；磽P(yáng)菜制作時(shí)，選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，火工講究，這個(gè)菜系的特點(diǎn)是原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無(wú)窮，深受人們喜愛(ài)。

上世紀(jì)30年代，淮揚(yáng)春就是京城一流的飯莊?；磽P(yáng)春的拿手菜，主要有炸脆鱔、桃葉鱔、炒鱔糊、七星蟹、兩吃魚(yú)、醉蝦等。上世紀(jì)80年代，淮揚(yáng)春飯店的舊址改為新風(fēng)飯莊。我上網(wǎng)查找有關(guān)這家飯店的資料，網(wǎng)上介紹它最多的是，新風(fēng)飯莊曾經(jīng)因?yàn)榉?wù)熱情周到，而被人民日?qǐng)?bào)記者，寫(xiě)成報(bào)道文章進(jìn)行表?yè)P(yáng)。后來(lái)新風(fēng)飯莊也逐漸淡出了人們的視線(xiàn)。我以為淮揚(yáng)春的名號(hào)就此消失了，一次偶爾坐車(chē)路過(guò)三里河?xùn)|路，看到馬路東側(cè)有一家飯店名為“淮揚(yáng)春”，整個(gè)店面裝修仿照江南風(fēng)格，看過(guò)之后，感覺(jué)仿若隔世。

四、八大菜系排名

中國(guó)八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中的四大菜系：四川菜、山東菜、江蘇菜、廣東菜魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來(lái)，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國(guó)的八大菜系。八大菜系排名：1、川菜四川菜系，各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。分為以川西成都樂(lè)山為中心的上河幫、川東重慶為中心的下河幫、川南自貢為核心的小河幫。2、粵菜即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，在中國(guó)大部分地區(qū)都有粵菜館。在國(guó)內(nèi)、海外影響極大。所以，也有不少人，特別是廣東人認(rèn)為粵菜乃八大菜系之首。不僅香港、澳門(mén)，而且世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主?；洸耸菄?guó)內(nèi)民間第二大菜系，地位僅次于川菜。在國(guó)外是中國(guó)的代表菜系。粵菜以廣府風(fēng)味為代表。3、蘇菜即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱(chēng)為蘇菜，而在一般餐館中，常常會(huì)被稱(chēng)為淮揚(yáng)菜。由徐海、淮揚(yáng)、南京和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系。今天國(guó)宴仍以淮揚(yáng)菜系為主。4、魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，是宮廷最大菜系。5、閩菜閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風(fēng)味為代表。6、浙菜即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。主要流行于浙江地區(qū)。和江蘇菜系中的蘇南風(fēng)味、安徽菜系中的皖南、沿江風(fēng)味較近。7、湘菜即湖南菜系，以長(zhǎng)沙菜為代表。湖南菜系各地風(fēng)味統(tǒng)一。主要流行于湖南地區(qū)。在中國(guó)大部分地區(qū)都有湘菜館。是民間第三大菜系。即徽州菜系，不等同與安徽菜?；詹酥饕餍杏诨罩莸貐^(qū)和浙江西部。和江蘇菜系中的蘇南菜、浙江菜系較近。

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