正文

臨沂驢肉十大排名（臨沂正宗驢肉）

發(fā)布時間：2023-05-28 01:18:36 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 216

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于臨沂驢肉十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

只需要輸入關(guān)鍵詞，就能返回你想要的內(nèi)容，越精準(zhǔn)，寫出的就越詳細(xì)，有微信小程序端、在線網(wǎng)頁版、PC客戶端

官網(wǎng)：https://ai.de1919.com，如需咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打175-8598-2043，或微信：1454722008

本文目錄:

1、臨沂特色美食
2、臨沂蘭山區(qū)哪里有好吃得驢肉
3、山東臨沂有哪些特色小吃？
4、山東臨沂特色美食小吃

臨沂驢肉十大排名（臨沂正宗驢肉）

一、臨沂特色美食

臨沂特色美食有很多，比如：蒙陰光棍雞、莒南驢肉、紅燒兔頭、沭河老鴨湯、臨沂糝湯等等。

1、蒙陰光棍雞。

蒙陰光棍雞是山東臨沂市蒙陰的一道地方傳統(tǒng)名小吃，這道菜主要是用蒙山大公雞炒制的，剛剛出鍋的光棍雞色澤紅亮，香氣撲鼻，汁寬味濃，細(xì)細(xì)咀嚼，鮮味醇厚。

2、莒南驢肉。

莒南驢肉是山東臨沂莒南縣的一道地方名小吃，因為烹飪方法獨特，所以制作出來的驢肉聞著奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊，成為了沂蒙的三大名吃之一，更是一道滋補(bǔ)佳肴。

3、紅燒兔頭。

紅燒兔頭是山東臨沂市沂水、蒙陰等地的一道地方名小吃，它是用3到4個月的兔子，加上10多種純天然的中草藥，經(jīng)過了10多種工序燒制而成的兔頭，看著色澤誘人，口感麻辣咸鮮，肉味獨特。

4、沭河老鴨湯。

沭河老鴨湯是山東臨沂的一道著名小吃，它屬于一道滋補(bǔ)類型的湯鍋美食，燉出來的鴨肉松軟可口，沒有一絲腥味，肉的肌理分明，湯汁很鮮，原汁原味，成功的俘虜了眾多食客們的胃。

5、臨沂糝湯。

糝湯是臨沂人非常愛吃的早餐之一，已經(jīng)被列入了山東省非遺。它主要是用牛肉，加上牛骨熬湯，熬制出來的湯熱、辣、香、肥，鮮香醇厚，不腥不膻，開胃暖胃，增益元氣。

二、臨沂蘭山區(qū)哪里有好吃得驢肉

金四路與通達(dá)路交匯處向東200米路北有一家，除了驢肉以外，他家的驢肉湯尤其好喝

三、山東臨沂有哪些特色小吃？

要說我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖……那可真是！不敢想，已經(jīng)口水直流了！

作為革命老區(qū)的臨沂，有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來看一看都有哪幾種吧?!你可不要流口水喲！

一、糝（讀音sa）

糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。據(jù)《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創(chuàng)，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨具一格的沂州名吃。

糝的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載?！抖Y記·內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說的“糝”，頗類今糝。

山東省政府正式批準(zhǔn)并公布了第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在入選的9個項目中，代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。

清晨醒來，睜開惺忪的睡眼，一碗熱乎乎的糝，就上兩根油條、一個煎餅……哎呀不能提！口水直流。

喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

二、煎餅這一臨沂人酷愛的傳統(tǒng)主食，因它獨到的口味而登上央視《舌尖上的中國》。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

三、八寶豆豉

八寶豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養(yǎng)豐富、有生津開胃、降逆消食的作用。

四、光棍雞臨沂蒙陰光棍雞，蒙陰地方名吃，以其獨特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

五、碼頭吊爐烤牌

這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。

六、鍋塌魚

鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區(qū)名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。鍋塌魚味道鮮美，一向為人樂道。

七、潘湖狗肉沂蒙地區(qū)名吃，以獨特的制作工藝聞名。狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功。特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

八、莒南驢肉驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。

九、青云全豬臨沂市臨沭縣青云鎮(zhèn)的全豬宴，以清淡、清香而著稱。做好出鍋的全豬宴一點油花都看不到！吃起來口感軟糯、肥而不膩、回味悠長！

十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其獨特的制作工藝聞名。據(jù)傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽(yù)。據(jù)中醫(yī)理論，狗肉性熱，入命門經(jīng)，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有“冬吃狗肉補(bǔ)，春天打老虎”之說。

特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

四、山東臨沂特色美食小吃

山東臨沂特色美食：

蒙陰光棍雞

蒙陰光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。二十世紀(jì)八十年代初，創(chuàng)始人在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，當(dāng)時以經(jīng)營炒雞為主，而且專炒本地農(nóng)家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養(yǎng)長大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），由于整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞受到廣大顧客贊譽(yù)，來吃雞的人越來越多，營業(yè)額不斷擴(kuò)大，經(jīng)營形成了規(guī)模，來就餐的顧客根據(jù)飯館沒有名字，沒有女職工的特點，便親切的送了個“光棍雞”的美譽(yù)。

蒙陰光棍雞口味特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

沂蒙全蝎

全蝎，俗稱全蟲蝎子，記載入藥有1,100多年的歷史，是貴重特產(chǎn)動物藥材之一。蝎性辛、甘、平，有毒。有鎮(zhèn)痙、息瘋、攻毒之療效。蒙山北部氣候和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，全蝎資源極為豐富，蘊(yùn)藏量在3萬千克以上，臨沂市年產(chǎn)全蝎約1萬千克。

沂蒙全蝎在臨沂市各縣均有分布，因主要產(chǎn)于沂蒙山區(qū)腹地的沂水、蒙陰、平邑、沂源等縣，故名沂蒙全蝎。絕大多數(shù)為自然繁殖，少數(shù)為人工飼養(yǎng)。沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好，既是貴重藥材，又是山珍佳肴，實屬全蝎之上乘產(chǎn)品。

沂蒙全蝎的一種做法是油炸蝎子。將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，之后進(jìn)行油炸而成。

油炸沂蒙全蝎口味特點：味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。3八寶豆豉

八寶豆豉是臨沂特色美食之一，迄今已有100多年的歷史。八寶豆豉制作規(guī)程嚴(yán)格，工藝講究，主料為精選的大黑豆，輔料為茄子、鮮花椒、紫蘇葉、杏仁米、鮮姜以及香油、白酒等，經(jīng)過160天的精心制作方可成品。八寶豆豉營養(yǎng)豐富、食用方便，炒菜的時候放點，菜就變得特別好吃，吃飯的時候吃點，特別下飯。

八寶豆豉不但口味獨特，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。

八寶豆豉口味特點：醇厚清香、去膩爽口。

臨沂煎餅

臨沂煎餅歷史悠久，營養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。在臨沂地區(qū)流傳著這么一句俗語“帶眼兒的不吃篩子，長腿兒的不吃桌子，鏊子三條腿還得扒層皮吃”，這是什么意思呢，意思就是說臨沂人非常的會吃。其中的鏊子扒層皮就是指的山東名吃:“煎餅卷大蔥”的“煎餅”，煎餅就是用鏊子攤出來的。

用泥巴壘的最傳統(tǒng)的爐子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黃豆等雜糧配以山泉水用石磨磨成制作煎餅的糊子，一張張誘人的煎餅便出鍋了，卷上大蔥或紅燒肉來吃更是美味。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

臨沂煎餅口味特點：松酥柔軟、唇齒留香。

沂水豐糕

沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”沂水豐糕采用優(yōu)質(zhì)糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。

每年中秋佳節(jié)，沂水人民不僅以月餅來表示家庭團(tuán)圓、幸福美滿，而且用特制的豐糕預(yù)祝豐產(chǎn)豐收和吉祥如意。所以，每到中秋節(jié)來臨，晚輩在買月餅的同時，也要買些豐3糕送給長輩以示敬重，做長輩的對豐糕也是極為看重，情有獨鐘。

沂水豐糕口味特點：香、甜、酥、脆。

紅燒兔頭

紅燒兔頭是臨沂市蒙陰縣地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功效。

紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。

紅燒兔頭口味特點：麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人。

蒼山大蒜

大蒜有很高的食用價值和藥用價值?！侗静菥V目》中談及大蒜時說：“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，蒼山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。

蒼山大蒜產(chǎn)于臨沂市蘭陵縣（原蒼山縣），種植歷史已逾千年，是我國出口的優(yōu)質(zhì)大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)價值和藥用價值較高。

蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，有16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。大蒜以及加工制品行銷日本、東南亞各國及港澳地區(qū)，頗受國內(nèi)外消費者歡迎。

蒼山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：蒜區(qū)的土壤含較高的有機(jī)質(zhì)，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級肥水；蒼山大蒜在品質(zhì)上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

蒼山大蒜的一種做法辣椒炒蒜片，朋友們吃過嗎？

蒼山大蒜口味特點：香、辣、粘、濃。

王氏熟梨

王氏熟梨用料講究，風(fēng)味獨特，為中華一絕。有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心的療效。

原料：山東平邑天寶山黃香梨、浙江溫州冰糖、四川峨嵋山川貝母、熟梨原汁老湯、南國紅豆、曲阜大棗、桂花醬、香白芷、香料等。

制法：梨精選，南國紅豆泡發(fā)，香料包裹好；主配料下入特制灶具內(nèi)，加老鹵、新湯、調(diào)料鹵制酥爛即成。

王氏熟梨一般在夜幕降臨時銷售，售賣時配以悠揚(yáng)的傳統(tǒng)售賣歌，人們聽到歌后，紛紛前往購買，食者贊不絕口。

王氏熟梨口味特點：酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟。

莒南驢肉

人常說“天上龍肉地下驢肉”足以說明人們對于驢肉的的喜愛，尤其是在臨沂的莒南，堪稱一絕，莒南的驢肉之所以好吃，是因為莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。莒南驢肉用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。

莒南驢肉，通常是取肉塊切片沾煳鹽食用，色、香、味、形具佳，更因為在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受各路吃貨的喜愛。

莒南驢肉口味特點：味道鮮美、色澤誘人、肉香湯鮮。

臨沂糝

要說臨沂最著名的飲食，流傳最廣的傳統(tǒng)小吃，不得不說的就是糝，糝是臨沂獨有的，只有臨沂人做的才正宗的，不管你是有錢人還是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃為臨沂人所鐘愛，早晨喝糝是山東臨沂市的傳統(tǒng)食俗。

“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經(jīng)營，當(dāng)時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。

在臨沂一些非常出名的糝館，你會發(fā)現(xiàn)一個特殊情況，看著一家非常不起眼的糝館，在凌晨三點多開始就開始被豪車堵滿門口，為的就是吃到最最正宗的頭鍋糝?！凹R”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經(jīng)營，當(dāng)時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。

據(jù)臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng)造的，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發(fā)展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

臨沂糝口味特點：香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃。

以上就是關(guān)于臨沂驢肉十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。