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天津年味十大排名（天津年味十足的地方）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-27 13:20:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1017

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于天津年味十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、什么是“天津三絕”，都有什么特點(diǎn)，排行第一的是哪個(gè)美食？
2、天津有什么特色小吃
3、天津四大名吃是什么？
4、天津有哪些好吃的東西?

天津年味十大排名（天津年味十足的地方）

一、什么是“天津三絕”，都有什么特點(diǎn)，排行第一的是哪個(gè)美食？

天津市的三種傳統(tǒng)美食，不但名揚(yáng)沽上，享譽(yù)全國(guó)各地，并且遭受?chē)?guó)際友人的青睞。狗不理包子有100很多年的歷史時(shí)間。創(chuàng)辦人高貴友，乳名“狗狗”，以其小籠包味美，消費(fèi)者迎門(mén)，他既當(dāng)?shù)昙?，又?dāng)員工，沒(méi)有時(shí)間和人多說(shuō)話(huà)，本地人嘲笑他：狗狗賣(mài)包子，一概不理。之后小籠包便以“狗不理包子”出了名。狗不理包子的突出特點(diǎn)是餡足油多，芳香鮮美，食而不膩；皮用半發(fā)面，綿軟耐嚼；外觀設(shè)計(jì)美觀大方，每一個(gè)小籠包18個(gè)褶，親疏一致，宛如一朵綻放的白色菊花。狗不理包子是中國(guó)璀璨美食文化里的國(guó)粹，

被公推為舉世聞名的“天津三絕”食品類(lèi)居首。經(jīng)歷一百四十很多年的狗不理包子，經(jīng)多代高手的與時(shí)俱進(jìn)和改進(jìn)狗不理包子已產(chǎn)生秉持傳統(tǒng)式的豬肉包、三鮮包、肉包包和自主創(chuàng)新種類(lèi)海鮮包、山野菜包、全蟹包等六大系列產(chǎn)品一百多個(gè)種類(lèi)，百包千味，特點(diǎn)出色。十八街麻花于上世紀(jì)20時(shí)代創(chuàng)立于天津市河西區(qū)南樓周邊的“十八街”上，也叫桂發(fā)祥大麻花。1956年在天津食品展銷(xiāo)會(huì)上一舉成名；

1959年在鄭州舉行的全國(guó)各地食品展銷(xiāo)會(huì)后，聲播全國(guó)各地；70時(shí)代參與廣州廣交會(huì)后知名度大振。這是一種夾餡大麻花，顏色粽色，由10根細(xì)條條揉成3個(gè)花，外觀設(shè)計(jì)美觀大方，松脆可口。小一點(diǎn)每一個(gè)2兩，大到每一個(gè)2斤。耳朵眼炸糕是天津市一種傳統(tǒng)式特色小吃，因炸糕店位于在一個(gè)名字叫做“耳朵眼”的胡同里而而出名。已經(jīng)100很多年的歷史時(shí)間，以不綿不碎不蓬，色澤金黃，甘甜松脆漸長(zhǎng)，在天津市傳統(tǒng)式特色小吃評(píng)定中，數(shù)次被選為“最好食品類(lèi)”。十八街麻花十八街麻花由桂發(fā)祥企業(yè)原創(chuàng)設(shè)計(jì)，在其中又以雜錦餡大麻花更為知名，金黃色的大麻花摻雜著老冰糖塊，上撒著桂花醬、瓜條等配料，

吃起來(lái)口味松脆，美味可口。桂發(fā)祥十八街麻花都是津門(mén)三絕之一，由于其店面在天津市大沽南路十八街，因此我們習(xí)慣性叫其為十八街麻花。桂發(fā)祥十八街麻花制做講究，選料細(xì)致，做出來(lái)之后香甜可口、味兒爽口。桂發(fā)祥十八街麻花在國(guó)內(nèi)第一屆特色小吃評(píng)定大會(huì)上被評(píng)定為“特色美食小吃”，并被評(píng)定為馳名商標(biāo)、天津知名品牌及天津知名商標(biāo)。炸糕天津市的炸糕焦黃內(nèi)嫩，甘甜可口，也是美得不可方物，它同狗不理包子一樣，全是特色美食小吃之一。不僅以上講解的，天津市還有很多別的著名小吃，例如杜贊不絕口火烤、綠豆粉、豆腐、水爆肚、花式馃子等，有去天津市的小伙伴們一定要試一下，特別是天津三絕，也是不可錯(cuò)過(guò)。

二、天津有什么特色小吃

1、狗不理包子：津門(mén)食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚(yáng)名。制作工藝嚴(yán)格，實(shí)行獨(dú)特的“八步操作法”。特點(diǎn)：肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)。

2、耳朵眼炸糕：津門(mén)食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特點(diǎn)是外焦里嫩、細(xì)甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。

3、十八街麻花：津門(mén)食品三絕之一。制作考究，料精貨實(shí)。特點(diǎn): 香甜、酥脆。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)。

4、大福來(lái)鍋巴菜：津門(mén)傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點(diǎn)是色香味型俱佳。

5、鮮果餡湯元：天津風(fēng)味小吃。特點(diǎn)是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風(fēng)味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。

6、貼餑餑熬魚(yú)：天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚(yú)味鮮香濃，魚(yú)骨酥軟。

7、京東餡餅：清真風(fēng)味食品。特點(diǎn)：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。

8、喇嘛糕：津門(mén)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以遼寧路144號(hào)京津餐廳經(jīng)營(yíng)的為最好，特點(diǎn)是色澤金黃，甜暄適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，松軟。清素，營(yíng)養(yǎng)成份高。

9、羅漢肚：醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點(diǎn)：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。

10、知味齋水爆肚：天津風(fēng)味小吃，創(chuàng)于1920年。特點(diǎn)：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時(shí)趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。

11、杜稱(chēng)奇火燒：津門(mén)風(fēng)味小吃。特點(diǎn)：外焦內(nèi)嫩，餡心細(xì)膩，口艷醇香。

12、崩豆張：天津老字號(hào)食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點(diǎn)：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿(mǎn)口。

13、果仁張：老字號(hào)食品店，歷經(jīng)四代傳人，有160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產(chǎn)品為掛霜系列果仁。

14、馬記茶湯：天津風(fēng)味小吃。起源于明朝末年。特點(diǎn)為：色澤粉紅、質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤(rùn)口。

15、石頭門(mén)坎素包：天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。特點(diǎn)：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

16、恩發(fā)德蒸餃：清真風(fēng)味小吃。1921年由時(shí)文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開(kāi)水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點(diǎn)：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。

17、陸記燙面炸糕：創(chuàng)始于1918年，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過(guò) 7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點(diǎn)：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。

18、芝蘭齋糕干：津門(mén)著名風(fēng)味小吃。具有60多年歷史的老字號(hào)。選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、江米為主料，輔以?xún)?yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成。特點(diǎn)：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨(dú)特。

19、明順齋燒餅：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由呂鳳祥在本世紀(jì)20年代在“唯一齋”制作經(jīng)營(yíng)。用熱香油與富強(qiáng)粉混合面酥面，包上餡，經(jīng)過(guò)烙、烤兩道工序而成。特點(diǎn)：色澤杏黃、外皮酥脆、內(nèi)層柔韌面軟。

三、天津四大名吃是什么？

狗不理包子，貓不聞餃子，耳朵眼炸糕，桂發(fā)祥十八街麻花，這四大名吃味道都非常不錯(cuò)，而且在全國(guó)都非常有名。

四、天津有哪些好吃的東西?

天津十大特色美食小吃有：

1、狗不理包子

狗不理包子創(chuàng)始于清朝咸豐年間，是“天津三絕”之首。它不僅用料精，口味好，做工上還特別要求褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是18個(gè)褶，來(lái)品嘗的朋友們可以數(shù)一數(shù)。現(xiàn)在除了傳統(tǒng)口味的豬肉包、三鮮包，還有海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列，一百多個(gè)品種。

2、十八街麻花

桂發(fā)祥十八街麻花也是津門(mén)一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒(méi)水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個(gè)月。在潮熱的夏季里存放兩個(gè)月，也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。

3、熟梨糕

也叫碗糕，其實(shí)與梨無(wú)關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個(gè)正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”?！瓣怠?音同“贈(zèng)”)，是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過(guò)這些小孔將盛器中的食物蒸熟。制作時(shí)，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可?？谖兑话?，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。

4、貼餑餑

貼餑餑熬魚(yú)是天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚(yú)味鮮香濃，魚(yú)骨酥軟。貼餑餑熬小魚(yú)"是地道的天津風(fēng)味小吃，其實(shí)又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚(yú)蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。

5、崩豆

崩豆是天津最有名的專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)、干貨、小吃食品的店面。創(chuàng)始人張德才是清朝嘉慶年間人，他制作的糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等，品種眾多，脆而不硬，滿(mǎn)口留香。

6、鍋巴菜

鍋巴菜是天津最有地方特色的小吃，創(chuàng)于清朝光緒年間。是把綠豆和小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上由十幾種調(diào)料制成的鹵計(jì)，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌一下就可以大快朵頤啦。

7、煎餅果子

純綠豆面和面攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個(gè)兒，放上果子(油條)或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花，想吃正宗的煎餅果子還是需要來(lái)天津的。一般天津人都拿煎餅果子當(dāng)早餐。

8、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕有一百多年的歷史了，清朝光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕謀生，由于精工細(xì)做，風(fēng)格獨(dú)特，加上店鋪選址在北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，所以被食客們戲稱(chēng)為“耳朵眼炸糕”。不過(guò)炸糕屬于速食食品，不耐久放，建議驢友們現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

9、罾蹦鯉魚(yú)

罾蹦鯉魚(yú)系一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚(yú)炸溜而成。因其成菜后魚(yú)形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。將鯉魚(yú)去腮，順腹部開(kāi)膛，去內(nèi)臟，割斷魚(yú)身兩側(cè)軟刺;油燒至8成熱，炸魚(yú)至骨酥，入盤(pán)澆糖醋汁。此魚(yú)帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，大酸大甜。經(jīng)過(guò)這樣烹制的鯉魚(yú)，完全沒(méi)了它自身特有的土腥味兒。

10、篤面筋

面筋各地都有，天津的也獨(dú)具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會(huì)點(diǎn)蝦仁篤面筋。其實(shí)這種面筋是家常的原材料，在菜市場(chǎng)也買(mǎi)得到，喜歡吃的可以買(mǎi)點(diǎn)兒回家自己做。不過(guò)那厚實(shí)有嚼勁的口感還屬天津地道。

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