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天津包子十大排名（天津包子十大排名店）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-25 04:08:52 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 982

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于天津包子十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、天津煎餅果子排名
2、天津有哪些好吃的東西?
3、天津小吃都有什么天津10大傳統(tǒng)美味小吃
4、天津的包子,哪里最好吃?具體位置最好能說(shuō)下

天津包子十大排名（天津包子十大排名店）

一、天津煎餅果子排名

說(shuō)起天津衛(wèi)，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)“京油子，衛(wèi)嘴子”這里面的意思比較豐富，也說(shuō)出了京津文化的一些內(nèi)在。天津自建衛(wèi)以來(lái)都是北方重要的通商口岸，南北客商云集于此，也成就了天津獨(dú)特的融合菜風(fēng)格，各路小吃也在這里應(yīng)運(yùn)而生。今天給大家介紹天津最有名的十大小吃，看看你吃過(guò)幾樣。

1、天津大包子 2、煎餅果子

第十位楊村糕干

楊村糕干

楊村糕干是天津武清的著名小吃，始創(chuàng)于明朝永樂(lè)年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕干以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱(chēng)。但是如果第一次吃純糕干也許你會(huì)覺(jué)得十分噎嘴，需要喝點(diǎn)水。如果是加了蜜餞或豆沙也許會(huì)好一些。但是如果你小口細(xì)品，你會(huì)品出其獨(dú)特的米香，口感獨(dú)特。

第九位熟梨糕

熟梨糕

熟梨糕很多北方朋友都吃過(guò)，又名嗡兒嗡兒。最經(jīng)典的是酸棗醬口味，和它他搭配著賣(mài)的還有賣(mài)酸棗小碗。酸甜可口經(jīng)典回味。是無(wú)數(shù)天津人兒時(shí)的美好回憶。

第八位果仁張

果仁張

果仁張是之前的宮廷貢品，后來(lái)才在天津成為民間小吃。說(shuō)的直白點(diǎn)就是各種口味糖皮包裹著果仁。形成口感獨(dú)特的花生干貨。除了果仁，還有一位小吃叫琥珀核桃，這個(gè)小吃講究的是造型，核桃去核要求撥出完整的核桃仁，不能有一點(diǎn)破損。然后手工去掉包裹在核桃仁上面的棕色內(nèi)皮。這兩道工序下來(lái)核桃仁不能破損一點(diǎn)。因此成品率極低，價(jià)格也非常高。咱就知道一下就好，有時(shí)間到天津老店里看看，然后回家自己剝倆核桃吃就行。

第七位煎燜子

煎燜子

二月二龍?zhí)ь^，在天津吃什么？煎燜子，綠豆?fàn)F子過(guò)油煎至金黃結(jié)痂，沾上蒜泥芝麻醬。入口軟糯咸香融合蒜的微辣。真是美味至極。有機(jī)會(huì)一定要到天津嘗一下，保證不會(huì)讓你失望。

第六位大麻花

十八街麻花

天津十八街麻花才是天津老字號(hào)，那些只標(biāo)著天津特產(chǎn)的麻花都是近些年的廠(chǎng)家生產(chǎn)的。麻花是以甜口為主的糖面固定造型后過(guò)油炸至酥脆加上冰糖蜜餞，口感香酥脆甜，十分美味，老少皆宜。牙口不好的老人盡量小口慢吃。

第五位耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津的著名美食，原來(lái)只有豆沙餡，現(xiàn)在菠蘿、蘋(píng)果、豆沙、芒果、紅果等等餡料眾多。黏面中加入餡料，炸至起鼓金黃即可。趁熱吃?？谖断闾疖浥?，十分美味。早餐來(lái)兩個(gè)炸糕來(lái)碗豆?jié){也是天津人的一套吃法。

第四位天津撈面

天津撈面

天津撈面也是北方面條界的一面旗幟，其中以打鹵面、醋鹵最為知名。佐以紅粉皮、炒雞蛋、糖醋炸面筋、黃瓜、白菜、蘿卜絲等菜碼。一晚熱騰騰的天津撈面下肚，那種滿(mǎn)足感，美妙不可言喻。

第三位鍋巴菜

鍋巴菜

老豆腐估計(jì)北方朋友都吃過(guò)，鍋巴菜就是用老豆腐的咸鹵加上薄薄軟質(zhì)鍋巴，加上麻醬、蒜汁、辣油。配著油條一起吃。真是美味早餐的不二之選，來(lái)天津早點(diǎn)必吃。

第二位煎餅果子

煎餅果子

到天津怎么找美味的煎餅果子，很簡(jiǎn)單，找一個(gè)老小區(qū)，問(wèn)一個(gè)四十歲以上的人，這附近哪家煎餅果子地道，在老城區(qū)保證不出500米就有一家地道的煎餅果子。這樣的煎餅果子才是最地道的。天津的煎餅果子源于山東煎餅，但是天津人不喜歡吃特別干的東西。后來(lái)加入綠豆面避免了粘牙還清熱解毒，口感更香。加上雞蛋美味營(yíng)養(yǎng)，加上果子薄脆更加香脆。加上腐乳面醬芝麻辣椒。形成了天津旗幟性小吃。想讓一個(gè)天津人生氣，你就直接告訴他煎餅果子里加烤腸才最美味，相信他會(huì)有一種生無(wú)可戀之感。

第一位天津包子

天津包子

狗不理包子確實(shí)是天津三絕之首，口感味道絕對(duì)正宗。但是我也不護(hù)短，在狗不理大飯店吃包子確實(shí)已經(jīng)找不到當(dāng)年的市井美食之感，盡管美味性?xún)r(jià)比確實(shí)不盡如人意。我推薦去吃陳傻子包子，也是百年老號(hào)，味道絕對(duì)正宗，價(jià)格平民，再吃點(diǎn)天津的特色菜四五個(gè)人花不了300塊錢(qián)，吃的你忘乎所以，只恨肚子有點(diǎn)小。一定要吃老味水餡包子，就是純?nèi)狻Ｔ儆芯褪嵌寡坎?、素葷香、三鮮餡。點(diǎn)個(gè)臘八蒜燒蹄筋、八珍豆腐、老爆三、素?zé)押性賮?lái)碗酸辣湯。我的天呀，生活為何如此美好??！趕快來(lái)天津吧！

二、天津有哪些好吃的東西?

天津十大特色美食小吃有：

1、狗不理包子

狗不理包子創(chuàng)始于清朝咸豐年間，是“天津三絕”之首。它不僅用料精，口味好，做工上還特別要求褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是18個(gè)褶，來(lái)品嘗的朋友們可以數(shù)一數(shù)?，F(xiàn)在除了傳統(tǒng)口味的豬肉包、三鮮包，還有海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列，一百多個(gè)品種。

2、十八街麻花

桂發(fā)祥十八街麻花也是津門(mén)一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒(méi)水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個(gè)月。在潮熱的夏季里存放兩個(gè)月，也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。

3、熟梨糕

也叫碗糕，其實(shí)與梨無(wú)關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個(gè)正經(jīng)的學(xué)名叫“甑兒糕”?！瓣怠?音同“贈(zèng)”)，是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過(guò)這些小孔將盛器中的食物蒸熟。制作時(shí)，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可。口味一般，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。

4、貼餑餑

貼餑餑熬魚(yú)是天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚(yú)味鮮香濃，魚(yú)骨酥軟。貼餑餑熬小魚(yú)"是地道的天津風(fēng)味小吃，其實(shí)又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚(yú)蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。

5、崩豆

崩豆是天津最有名的專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)、干貨、小吃食品的店面。創(chuàng)始人張德才是清朝嘉慶年間人，他制作的糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等，品種眾多，脆而不硬，滿(mǎn)口留香。

6、鍋巴菜

鍋巴菜是天津最有地方特色的小吃，創(chuàng)于清朝光緒年間。是把綠豆和小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上由十幾種調(diào)料制成的鹵計(jì)，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌一下就可以大快朵頤啦。

7、煎餅果子

純綠豆面和面攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個(gè)兒，放上果子(油條)或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花，想吃正宗的煎餅果子還是需要來(lái)天津的。一般天津人都拿煎餅果子當(dāng)早餐。

8、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕有一百多年的歷史了，清朝光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕謀生，由于精工細(xì)做，風(fēng)格獨(dú)特，加上店鋪選址在北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，所以被食客們戲稱(chēng)為“耳朵眼炸糕”。不過(guò)炸糕屬于速食食品，不耐久放，建議驢友們現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

9、罾蹦鯉魚(yú)

罾蹦鯉魚(yú)系一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚(yú)炸溜而成。因其成菜后魚(yú)形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。將鯉魚(yú)去腮，順腹部開(kāi)膛，去內(nèi)臟，割斷魚(yú)身兩側(cè)軟刺;油燒至8成熱，炸魚(yú)至骨酥，入盤(pán)澆糖醋汁。此魚(yú)帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，大酸大甜。經(jīng)過(guò)這樣烹制的鯉魚(yú)，完全沒(méi)了它自身特有的土腥味兒。

10、篤面筋

面筋各地都有，天津的也獨(dú)具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會(huì)點(diǎn)蝦仁篤面筋。其實(shí)這種面筋是家常的原材料，在菜市場(chǎng)也買(mǎi)得到，喜歡吃的可以買(mǎi)點(diǎn)兒回家自己做。不過(guò)那厚實(shí)有嚼勁的口感還屬天津地道。

三、天津小吃都有什么天津10大傳統(tǒng)美味小吃

1、十八街麻花

桂發(fā)源麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_(kāi)了桂發(fā)源和桂發(fā)成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又習(xí)慣稱(chēng)其為十八街麻花。

十八街麻花是通過(guò)重復(fù)探究進(jìn)行立異，在白條和麻條中心夾一條富含桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花松軟甜美異乎尋常，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在枯燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不蛻變。來(lái)天津旅行的國(guó)內(nèi)外來(lái)賓，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的出產(chǎn)有百余年前史，清光緒年間，創(chuàng)始人炸糕劉劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕營(yíng)生，因?yàn)榫で勺?，并逐步?gòu)成共同個(gè)性，加之該店肆選址北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾門(mén)客戲稱(chēng)為耳朵眼炸糕，旺銷(xiāo)不衰。1957年該店參加公私的合營(yíng)，78年經(jīng)市飲食公司定名為耳朵眼炸糕店。

耳朵眼炸糕精選上乘江來(lái)，水店加工面漿用上為赤夏，白糖經(jīng)傳統(tǒng)工藝制餡，指定油類(lèi)炸制，制品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強(qiáng)，且無(wú)任何添加劑，可謂綠色養(yǎng)分食。

耳朵眼炸糕自一九八三年以來(lái)屢次被市政府、市商委、市烹?yún)f(xié)、市飲食公司評(píng)為優(yōu)質(zhì)食物全鼎獎(jiǎng)，一九九四年第五屆亞太博覽會(huì)榮獲金牌，一九九七年十二月被中國(guó)烹?yún)f(xié)認(rèn)定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹?yún)f(xié)命名為天津三絕食物。

3、狗不理包子

到天津不吃狗不理包子，是旅行者的惋惜。剛出屜的熱火朝天爽

眼適意的包子，看上去好像薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子好吃關(guān)鍵在于選料、配放、拌和以致揉面、搟面都是有必定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。狗不理包子鋪原名德聚號(hào)，已有百余年前史，店主叫高貴友，他的乳名狗子。因其父四十得子，為求安全養(yǎng)子，故取其名。他的包子很受顧客期待，生意越做越火，狗子賣(mài)包子忙的顧不上與顧客說(shuō)話(huà)，大家嘲笑他：狗子賣(mài)包子，一概不理。日久天長(zhǎng)，喊順了嘴。包子知名了，高貴友的臺(tái)甫反倒被忘記了。狗不理包子不只在前史上為慈禧太后喜歡；今日，也深得群眾大眾和外國(guó)友人的喜愛(ài)。

4、煎餅果子

煎餅果子和鍋巴菜是天津所特有的，另外城市都很罕見(jiàn)的。聽(tīng)說(shuō)煎餅果子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來(lái)的經(jīng)天津人改善成這個(gè)姿態(tài)的，在《天津雜記》（成書(shū)于一八八四年），《天津紀(jì)略》（成書(shū)于一八九八年，也即是八國(guó)聯(lián)軍侵犯天津的前二年）記天津風(fēng)土掌故之事，還未見(jiàn)說(shuō)到煎餅果子和鍋巴菜，所以他們流行于庚子之前是不大可能的，如其從本世紀(jì)之初在天津呈現(xiàn)，這樣也將近百年了。

煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)，每張煎好（可加攤一個(gè)雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋涂油少量，再煎頃刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱(chēng)為一套。鍋巴菜以事前攤好的大張煎餅，切成柳葉條，放在鹵鍋（一向不斷火）內(nèi)稍加拌和，連鹵盛碗。再加腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子糊，五味俱全。

5、鍋巴菜

鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打鹵用洗面筋洗出來(lái)的漿粉。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開(kāi)胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，白吃不厭，而且酒后可解酒。

四、天津的包子,哪里最好吃?具體位置最好能說(shuō)下

天津小吃歷史悠久，以面食品種居多，選料廣而精，制作嚴(yán)且細(xì)，花色繁多，檔次分明，制法全面，各味兼?zhèn)?，富有北方特色，具有濃郁的地方風(fēng)味。

天津城早期的居民聚居點(diǎn)，形成于宋遼時(shí)期，到元代特別是明、清兩代得以發(fā)展，日漸繁華。明、清以來(lái)，天津城北門(mén)外沿河一帶逐漸成為手工業(yè)、商業(yè)、飲食業(yè)的集中地。據(jù)清《津門(mén)紀(jì)略》記載，當(dāng)時(shí)天津的著名小吃已有侯家后“狗不理”大包、鼓樓東小包、查家胡同小蒸食、小伙巷牛肉、鼓樓北炸螞蚱、甘露寺前燒賣(mài)、大胡同雞油火燒、襪子胡同肉火燒、西頭穆家飯鋪熬魚(yú)等多種。曾在1914年巴拿馬國(guó)際賽會(huì)上獲銅質(zhì)“佳禾”獎(jiǎng)?wù)碌臈畲甯飧桑词窃缱悦鞒跄瓯汩_(kāi)始制售的。清末民初，天津的小吃聚集處有南市“三不管”、鳥(niǎo)市、河西謙德莊、河?xùn)|地道外、南開(kāi)新“三不管”等，號(hào)稱(chēng)“小吃五群”。各種小吃應(yīng)有盡有，種類(lèi)繁多，大擺大賣(mài)，盛極一時(shí)。、

天津地處平原，瀕臨渤海，氣候適宜，物產(chǎn)十分豐富。清張燾在《津門(mén)雜記》一書(shū)中曾寫(xiě)道：“津沽出產(chǎn)，海物俱全，味美而價(jià)廉。春月最著者，有蜆蟶、河豚、海蟹等類(lèi)。秋令螃蟹肥美甲天下，冬令則鐵雀銀魚(yú)，馳名遠(yuǎn)近。黃芽白菜，嫩于春筍；雉雞鹿脯，野味可餐。而青鯽白蝦，四季不絕，鮮腴無(wú)比。至于梨、棗、桃、杏、蘋(píng)果、葡萄各品，亦以北產(chǎn)者為佳?！逼渌缧≌镜久住⒆闲?、黃韭、紅小豆、薊縣紅果、沙窩青蘿卜、對(duì)蝦等，均在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。如此豐饒的物產(chǎn)，為天津小吃形成、發(fā)展為一方風(fēng)味創(chuàng)造了良好的條件。

天津“地當(dāng)九河津要，路通各省”，特別自金朝天德元年（公元1149年）建都北京（大興）后，這里逐漸成為漕運(yùn)的樞紐，“舟車(chē)商賈之所萃集，五方人民之所雜處”。因此，天津小吃得以汲取南北各地技藝，匯集眾多的行家高手，形成自己的特色。如著名小吃嘎巴菜，最初是由遷移到津城的山東貧民在山東煎餅的基礎(chǔ)上加工制作的。以后，這一小吃幾經(jīng)演變，適應(yīng)天津大眾的口味，最終形成為天津獨(dú)有的、別具風(fēng)味的名食?！读凝S志異》的作者蒲松齡，曾在《煎餅賦》中提到了煎餅的一種吃法：“更有層層卷摺，斷以廚刀，縱橫歷亂，絕似冷淘。湯合鹽豉，末銼蘭椒，鼎中水沸，零落金條。”這里描寫(xiě)的，即是嘎巴菜的制作過(guò)程。蒲松齡還贊道，在當(dāng)時(shí)，這雖是一種窮苦百姓的食物，但好吃而實(shí)惠，“時(shí)霜寒而水凍，佐小啜于凌朝，額涔涔而欲汗，勝金帳之飲羊羔”。

天津小吃帶有明顯的季節(jié)性，往往隨著時(shí)令的變化而變化，與歲時(shí)風(fēng)俗有著緊密的聯(lián)系?！督蜷T(mén)雜記》中對(duì)天津民間食俗作了大量記載。如“正月元旦昧爽，長(zhǎng)幼皆起，盛衣冠，設(shè)秀燭，拜天地先祖，父母以次，而同食角子（即餃子），取更新交子之義……”“二月初二日，以百蟲(chóng)皆蟄，謂之龍?zhí)ь^，以轂糠引錢(qián)龍至家。是日食餅，煎糕粉（即煎‘悶子’），并祀土地神”等。另外，如初伏吃面，端午節(jié)吃角黍（粽子），中秋節(jié)吃月餅，重陽(yáng)節(jié)食糕，冬至日食餛飩，臘八日煮臘八粥、泡臘八蒜等，一直沿襲至今。

天津小吃尤其是一些著名小吃的風(fēng)味，是與其獨(dú)特的制作方法、嚴(yán)細(xì)的選料分不開(kāi)的。以曾作為獻(xiàn)給慈禧太后貢品的“狗不理”包子為例，即與其他包子的制法迥然有別。其面皮的制作，采用“一拱肥”的揉肥方法，即將酵面與面粉、清水和勻，發(fā)酵一段時(shí)間，待有肥花拱起來(lái)時(shí)，便對(duì)堿、下劑、搟皮。用這種方法制出的面皮，柔軟而有咬勁，加上蒸制火候的嚴(yán)格掌握，可使成品不塌陷、不走形。其餡心的調(diào)制，采用制水餡法，即將一定數(shù)量的骨頭湯和上等醬油按一個(gè)方向、分次徐徐攪入精選過(guò)的豬肉末中，再放入味精、小磨香油和蔥、姜末等，制成稀軟適度的肉餡。要把比重很大的骨頭湯和醬油攪入肉末內(nèi)，使骨頭湯和醬油完全與肉末融合在一起而不出湯，并非易事。但“狗不理”包子的創(chuàng)始人就是憑這樣不同尋常的做法，創(chuàng)出了名揚(yáng)中外的津門(mén)美食。

再如“桂發(fā)祥”夾餡什錦麻花（俗稱(chēng)“十八街”麻花）、“耳朵眼”炸糕等名品，都因操作方法各有“絕”處，才使其與眾不同、聞名遐邇。

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