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黑色經(jīng)典臭豆腐vi設(shè)計(jì)（黑色經(jīng)典臭豆腐logo）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 13:18:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 69

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于黑色經(jīng)典臭豆腐vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

臭豆腐，黑色的怎么做
長(zhǎng)沙臭豆腐三大品牌介紹？
黑色經(jīng)典臭豆腐是什么做的？

黑色經(jīng)典臭豆腐vi設(shè)計(jì)（黑色經(jīng)典臭豆腐logo）

臭豆腐，黑色的怎么做

臭豆腐的汁是用黑芝麻做成的，做法如下。

一、用料

老豆腐

黑芝麻（黑豆）

鹽適量

水

二、制作臭豆腐的做法

1、準(zhǔn)備好黑芝麻。

2、用盆子把芝麻洗干凈。

3、瀝干里面的水份。

4、倒入鍋中慢慢炒熟。

5、炒熟后，放一個(gè)大簸箕里待涼。

6、把黑芝麻慢慢搗碎。

7、把搗碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

8、加入鹽讓它自然發(fā)酵。

9、每天都要操動(dòng)一下。

10、臭豆腐屬于涼性食品，一般冬天才做臭豆腐汁，夏天開始泡臭豆腐。

11、泡好后瀝干臭豆腐汁。

12、取出一盤臭豆腐，

小貼士

在整個(gè)制作過(guò)程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，而且對(duì)溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細(xì)菌的污染，輕者會(huì)引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)———肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強(qiáng)，曾報(bào)道過(guò)的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。

長(zhǎng)沙臭豆腐三大品牌介紹？

長(zhǎng)沙臭豆腐三大品牌有火宮殿臭豆腐、黑色經(jīng)典臭豆腐、五娭毑臭豆腐等這些，以下是具體的品牌介紹。

1、火宮殿臭豆腐

臭豆腐可以說(shuō)是最經(jīng)典的長(zhǎng)沙美食了，無(wú)論走在哪個(gè)省份，都能在街頭遇見那種三輪車，上面赫然寫著“長(zhǎng)沙臭豆腐”幾個(gè)大字。

火宮殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得剛好，里面的豆腐嫩嫩的。要說(shuō)長(zhǎng)沙臭豆腐的特色，大概是體現(xiàn)在這個(gè)“辣”上?？粗黄鹧鄣睦苯?，用舌尖輕輕一舔就讓人辣出眼淚。

不僅僅因?yàn)橄鄠髅飨?jīng)在1958年4月12日來(lái)火宮殿時(shí)說(shuō)過(guò)“長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐還是好吃”而慕名前往。

更因?yàn)?，在坡子街火宮殿總店，點(diǎn)上臭豆腐、刮涼粉、龍脂豬血等傳統(tǒng)小吃或湘菜，稍加嘗試，據(jù)說(shuō)活潑的南方世俗文化、長(zhǎng)沙的生活滋味，就流淌在人們的味蕾，輕而易舉就可讀懂長(zhǎng)沙這座城市。

2、黑色經(jīng)典臭豆腐

看門前大家排隊(duì)情況，不難感受到黑色經(jīng)典臭豆腐的受歡迎程度。為了美味，花時(shí)間等待也是值得的。從北京來(lái)旅游的張先生帶著女朋友已經(jīng)等了快三十分鐘了，說(shuō)：“只有在長(zhǎng)沙才能吃到最地道好吃的臭豆腐，聽當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)黑色經(jīng)典臭豆腐是長(zhǎng)沙最好吃的臭豆腐，所以既然來(lái)長(zhǎng)沙了，說(shuō)什么也要嘗一嘗！”。

在長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)?，黑色?jīng)典臭豆腐的確是一家頗具名氣的店。不少網(wǎng)紅紛紛來(lái)打卡，天天向上也是為它打call。如今，黑色經(jīng)典臭豆腐已發(fā)展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因?yàn)橥馑掷锬?，臭中溢著香，香里透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返。

值得一提的是，黑色經(jīng)典大香腸也十分受顧客歡迎。不僅口感香脆，油而不膩，還能讓人回想到童年時(shí)的滋味。和臭豆腐一樣，成為來(lái)長(zhǎng)沙的游客必點(diǎn)的小吃之一。

3、五娭毑臭豆腐

有人為此炎炎夏日頂著劇毒的太陽(yáng)排隊(duì)一小時(shí)，娭毑是湖南話祖母老年女性的意思，更有甚者拍著胸脯說(shuō)這家就是長(zhǎng)沙最正宗的臭豆腐了。

五娭毑臭豆腐，在長(zhǎng)沙名氣也不小，一直隱藏在黃興南路的一條小巷里，雖然簡(jiǎn)陋，但并不難找，因?yàn)槔线h(yuǎn)就能擠滿了人，讓你想不注意到都不行。

最初五娭毑家的臭豆腐3分錢一片，現(xiàn)在是5元8片。在五娭毑家生意逐漸好起來(lái)，名氣大起來(lái)之后還曾堅(jiān)持每天限量100片，每人限購(gòu)五片。但現(xiàn)在是每天1000片，據(jù)說(shuō)經(jīng)常排隊(duì)都會(huì)遇到有人一次買上百片的。去之前聽說(shuō)這家的攤位是下午兩三點(diǎn)出攤，1000片什么時(shí)候賣完就收攤，所以去晚了很可能買不到。

兩鍋同時(shí)作業(yè)，復(fù)炸是逼出多余油分，保證豆腐外皮酥脆口感的關(guān)鍵。用極快的動(dòng)作在炸好的豆腐上稍微扎一下，然后澆上兌好的醬油辣椒。吃起來(lái)香香的。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)

1、在制作臭豆腐時(shí)，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

2、在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí)，以殺死肉毒梭菌。

3、臭豆腐一次不要食用過(guò)多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。

4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一點(diǎn)新鮮蔬菜、水果等。

黑色經(jīng)典臭豆腐vi設(shè)計(jì)（黑色經(jīng)典臭豆腐logo）

黑色經(jīng)典臭豆腐是什么做的？

主料：白豆腐30塊
1、鹵水制作：冷水，豆豉，燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克，青礬20克，香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，茅臺(tái)酒3兩，豆腐腦3公斤，浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。
檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵，同時(shí)，還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)，使其發(fā)酵后平致變味。
2、豆腐發(fā)酵：
青礬3克入桷內(nèi)，到入沸水用棍子攪動(dòng)，放入豆腐，春秋浸泡時(shí)間為2--5小時(shí)，夏季1--2小時(shí)，冬季6--10小時(shí)，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)。
3、調(diào)料配制：
用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁
4、油炸臭豆腐：
將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時(shí)，用小火，炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞，將兌汁倒入眼內(nèi)即可。特點(diǎn)：聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，外焦內(nèi)嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。
黑色經(jīng)典臭豆腐不管是從顏色上，還是從氣味上都很貼合“臭豆腐”三個(gè)字。黑色的外表，和怪異的氣味，讓人印象深刻，但是嘗過(guò)之后，又會(huì)讓人難以忘懷。那么，究竟黑色經(jīng)典臭豆腐是如何制作的呢？我們今天就來(lái)了解一下。
1、制作臭豆腐的首要程序就是將黃豆黃水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手
2、豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐
3、制作好豆腐之后，就要進(jìn)行鹵水的制作：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。
4、油炸臭豆腐：將發(fā)酵粉放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。
5、然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

以上就是關(guān)于黑色經(jīng)典臭豆腐vi設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。